Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Räucherfleischsuppe 375 g Kaßlerkamm, 1 mittelgroßer Weißkohl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 bis 5 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 75 g magerer Speck, Salz, Paprika, Lorbeerblätter, Thymian, Kümmel, viel Schnittlauch oder frischer Dill. Den gewürfelten Speck auslassen, die in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen, leicht bräunen lassen, den ebenfalls in Würfel geschnittenen Weißkohl darauf kurz dünsten, mit Paprika und etwas […]
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4 Braune Krautsuppe mit Geflügelklein Zutaten 750 g Gänse- oder Entenklein (Hals, Flügel, Magen, Herz), 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl, 2 Zwiebeln, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Zucker, 4 Scheiben Schwarzbrot, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Gänse- […]
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27 Sauerkraut, selbst eingelegt, auf Hausmacherart Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche, Kamerad! Heute nehmen wir uns ein echtes Schmankerl vor: selbst eingelegtes Sauerkraut nach Hausmacherart. Dieses traditionelle Rezept ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird! Grundlage des Rezepts: Dieses Rezept stammt aus dem legendären Buch „Von Apfelkartoffeln bis […]
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4 Dillkraut mit Tomaten Zutaten 1 Kopf Weißkohl, 4 Möhren, 6 Tomaten, 4 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Essig, Zucker, Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, die Möhren raspeln und das Gemüse mit etwas Salz, wenig Essig und einer Prise Zucker marinieren. Nach […]
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7 Schlachtkohl Zutaten 750 g Weißkohl, 500 g Hackepeter, 100 g magerer Speck, 1 Zwiebel, 100 g Margarine, Salz und Pfeffer, 2 Teelöffel Kümmel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Speck und Zwiebeln kleinwürfeln, in der Margarine leicht andünsten, den kleingeschnittenen Kohl dazugeben, mit Kümmel, Salz und Pfeffer […]
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4 Rinderbrust mit Meerrettich und Kümmelkartoffeln 750 g frische oder Pökelrinderbrust, 2 Knoblauchzehen, 2 Stangen Porree, 1/4 Kopf Weißkohl, 1/2 Knolle Sellerie, 50 g Margaine, Petersilie, 1 Gläschen geriebener Meerrettich, 2 geriebene Äpfel, 1 Prise Zucker, 750 g Kartoffeln, 2 Mohrrüben, 4 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Schmalz, Salz, Pfeffer, Kümmel. Das Fleisch mit dünnen Knoblauchstreifen spicken, mit Wasser bedecken und in […]
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6 Fisch-Pichelsteiner 1 Zwiebel, 350 g Weißkohl, 350 g Möhren, 200 g Porree, 150 g Sellerie, 1 Petersilienwurzel, 2 Eßlöffel Margarine, 750 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 500 g Fischfilet, Weinessig, Kräuter. Die Zwiebelwürfel und das klein geschnittene Gemüse in heißem Fett andünsten. Die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugegeben, würzen und 1/2 Liter kochendes Wasser angießen. Auf kleiner Flamme 20 […]
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4 Entenrücken in Schmorkraut 2 Entenrücken, Salz, 1 kg Weißkohl, 1 Zwiebel, Kümmel, 1 kg Kartoffeln, Zucker, Essig, Petersilie. Die Entenrücken in 2 Liter Salzwasser auf kleiner Flamme gar kochen und das Fleisch von den Knochen lösen. In die Brühe den fein geschnittenen Kohl, die gehackte Zwiebel, den Kümmel und nach der Hälfte der Garzeit die geschälten, gewürfelten Kartoffeln geben. […]
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6 Überbackener Kohl (Brandenburg) 1 Weißkohlkopf, 1 l Würfelbrühe, 2 Zwiebeln, Margarine, 300 bis 500 g gekochte oder gebratene beliebige Fleischreste, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel Tomatenmark, Semmelbrösel. Den vorbereiteten Kohlkopf halbieren, in die siedende Würfelbrühe einlegen und nach dem Wiederaufkochen auf kleiner Flamme 20 Minuten kochen, Die Zwiebeln hacken, in Margarine andünsten, das gleichfalls gehackte Fleisch zugeben, kurz anbraten. würzen […]
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6 Dreierlei Kohl, ein Topfgericht aus Holstein 1 Weiß-und 1 Wirsingkohl von etwa 1 kg, 1 1/2 kg Kartoffeln, 1 Dose Rind- oder Schweinefleisch im eigenen Saft, 500 g Sauerkraut, Salz, 1 Teelöffel Kümmel, Pfeffer, Bohnenkraut, 150 g Zwiebeln. Den vorbereiteten Kohl fein schneiden, die Kartoffeln schälen und ebenso wie das Fleisch in Würfel schneiden. Wirsing-und Weißkohl, Kartoffeln, Sauerkraut, Fleisch […]
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11 Mischgemüse mit Fleischklößchen Für die Klößchen: 300 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein), 1 Brötchen, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer. 300 g Möhren, 2 Stangen Porree, 300 g junge grüne Erbsen, 500 g Kartoffeln, 1 Scheibe Sellerie, Petersilienwurzel, 1/4 Weißkohl, Tomaten, Salz, Petersilie. Aus Hackfleisch, dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen. der gehackten Zwiebel, dem Ei und Gewürzen einen Fleischteig […]
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9 Gemüsetopf auf Flensburger Art 3 bis 4 Schweinepfötchen, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Schmalz, Pfeffer- und Gewürzkörner (Piment), Salz, 1 kleiner Weißkohl, 750 g Kohlrüben, 400 g Kartoffeln, Petersilie. Die Schweinepfötchen mit der gehackten Zwiebel im heißen Schmalz goldgelb anbraten. Pfeffer und Gewürzkörner (Piment) zugeben, 1 1/2 Liter kochendes Salzwasser zugießen und das Fleisch gar machen. Herausnehmen, von den Knochen […]
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