Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Berliner Eisbein Willkommen zu einem Stück Berliner Kneipenkultur aus vergangenen Zeiten: dem Berliner Eisbein. Dieses Rezept stammt aus der berühmten Altberliner Bierstube und bietet dir die Möglichkeit, einen klassischen DDR-Geschmack neu zu entdecken. Die gemütliche Atmosphäre und die traditionellen Gerichte machen diesen Ort zu einem echten Juwel. Teile dieses Geheimnis mit deinen Freunden auf Pinterest und Facebook und genieße […]
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0 Bretonischer Bohnentopf 300 g Hammel- oder Schweinefleisch, 500 g weiße Bohnen, 250 g Zwiebeln, 500 g Porree, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Majoran, 300 g Tomaten. Das in Würfel geschnittene Fleisch in 2 Liter Salzwasser fast weich vorkochen, dann die über Nacht eingeweichten Bohnen mit Zwiebel- und Lauchscheiben sowie die Gewürze dazugeben, weiterkochen und zum Schluß die abgezogenen Tomaten beifügen […]
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1 Möhreneintopf mit Schweinerippchen Willkommen zu einem kulinarischen Klassiker aus der DDR: Möhreneintopf mit Schweinerippchen. Dieses herzhafte Gericht war damals sehr beliebt und ist auch heute noch eine köstliche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Lass dich von diesem einfachen Rezept verführen und entdecke den Geschmack der guten alten Zeit neu! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen Möhreneintopf […]
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0 Flensburger National 350 g Schweinebauch, 3 Zwiebeln, 1 kg Kohlrüben (Steckrüben), 750 g Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel auf kleiner Flamme im eigenen Fett goldgelb rösten. Die vorbereiteten, geschälten Kohlrüben und Kartoffeln in Würfel schneiden, dazugeben, würzen und 1 1/4 Liter kochendes Salzwasser angießen. Auf kleiner Flamme weich kochen, abschmecken und […]
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0 Karottentopf mit Schweinefleisch 300 g mageres Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Margarine, Salz, Pfeffer, 500 g Kartoffeln, 600 g Karotten, 1/4 Liter Würfelbrühe, Petersilie. Das Fleisch und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und im heißen Fett anbraten. Würzen, 1/4 Liter heißes Wasser angießen und auf kleiner Flamme 15 Minuten kochen. Dann die geschälten. gewürfelten Kartoffeln, die vorbereiteten, halbierten […]
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0 Potée Auvergnate (Frankreich) 750 g gepökelter Schweinskopf, je 300 g Möhren, Zwiebeln, Weißkohl, Kartoffeln, 1 1/2 Tassen geweichte Linsen, Kaviarbrot, Knoblauchzehen. Das Pökelfleisch 2 bis 3 Stunden wässern, in knapp 2 Liter kochendes Wasser geben und auf kleiner Flamme weich kochen. Von den Knochen lösen und in große Würfel schneiden. In die Brühe das vorbereitete und kleingeschnittene Gemüse sowie […]
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0 Gold und Silber 300 g Schweinsrippchen, 2 Zwiebeln, 500 g Möhren, 500 g Kartoffeln, 250 g weiße Bohnen, Salz, Pfeffer. Die Rippchen mit den gehackten Zwiebeln in 1 Liter Salzwasser fast gar kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden. Möhren und Kartoffeln würfeln, mit dem Fleisch in der Hälfte der Brühe gar machen. Die über Nacht vorgeweichten […]
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0 Tomaten-Kürbis-Gemüse 1 1/2 kg Kürbis, Salz, Weinessig, 600 g reife Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Prise Zucker, 1 Eßlöffel Margarine, 1 kg Kartoffeln, 4 Wiener Würstchen. Den Kürbis schälen, die Kerne und das weiche Innere entfernen, in Würfel schneiden und sparsam salzen. Mit Essig beträufeln und durchziehen lassen. In wenig Wasser nicht zu weich dünsten. Die Tomaten pürieren, den Brei […]
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0 Bohnen, Birnen und Speck 750 g feste kleine Birnen, 1 kg grüne Bohnen, 500 g Kartoffeln, 125 g durchwachsener Räucherspeck, Salz, Weinessig, Zucker. Die Birnen waschen, von Stiel und Blüte befreien, die Bohnen in Stücke brechen, die geschälten Kartoffeln grob würfeln. Den in Scheiben geschnittenen Speck in den Topf geben, die Bohnen darüberfüllen, darauf Kartoffeln und Birnen. Sparsam mit […]
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0 Herbstlicher Tomateneintopf Willkommen zu einem wärmenden Genuss aus der DDR-Küche! Unser herbstlicher Tomateneintopf ist eine moderne Interpretation eines klassischen DDR-Rezepts, das dich an kühlen Herbsttagen mit seiner Herzhaftigkeit und seinen köstlichen Aromen verwöhnt. Dieses Rezept basiert auf den traditionellen Eintöpfen aus vergangenen Zeiten und wurde für dich neu aufgelegt. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke diesen […]
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0 Chinakohleintopf Zutaten 300 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Tasse Reis, 1 Eßlöffel Margarine, 1 große Chinakohlstaude von etwa 700 g, Salz, Pfeffer. Zubereitung Das Fleisch kleinschneiden, die Zwiebel hacken und mit dem Reis im heißen Fett andünsten. Von dem vorbereiteten Kohl die grünen Blattspitzen abschneiden und beiseite legen. Dann den Kohl grob schneiden, zugeben, würzen und 1 1/2 Liter […]
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0 Kaninchen im Linsentopf 1 Kaninchenschenkel, 1/2 Eßlöffel Margarine, 400 g Linsen, 1 Suppengrün, Bohnenkraut, Majoran, Salz, 1 Eßlöffel Weinessig, 1 Prise Zucker. Das Kaninchenfleisch in der zerlassenen Margarine von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die vorbereiteten, über Nacht in 2 bis 2 1/2 Liter Wasser eingeweichten Linsen mit kleingeschnittenem Suppengrün, Bohnenkraut und Majoran dazugeben und alles zusammen auf kleiner Flamme […]
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