Flensburger National
350 g Schweinebauch, 3 Zwiebeln, 1 kg Kohlrüben (Steckrüben), 750 g Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie.
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Das Fleisch in Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel auf kleiner Flamme im eigenen Fett goldgelb rösten. Die vorbereiteten, geschälten Kohlrüben und Kartoffeln in Würfel schneiden, dazugeben, würzen und 1 1/4 Liter kochendes Salzwasser angießen. Auf kleiner Flamme weich kochen, abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]