Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Berliner Warmbiersuppe mit Bier, Ei und Brotcroutons Die Berliner Warmbiersuppe ist eine ungewöhnliche, aber geschmacklich überraschend milde und aromatische Suppe, bei der helles Bier die Basis bildet. Durch das vorsichtige Erhitzen mit Eiern und Mehl entsteht eine leicht gebundene, samtige Konsistenz, während Zimt und Zitrone für eine feine Würze und Frische sorgen. Wichtig ist, die Suppe ständig zu rühren […]
Weiterlesen
10 Geflügelauflauf mit Äpfeln, Sellerie und Käse überbacken Dieser Geflügelauflauf vereint zartes gegartes Geflügelfleisch mit der frischen Säure von Äpfeln und der milden Würze von Sellerie zu einem ausgewogenen Ofengericht. Die Kombination aus Sahne oder Kondensmilch, Reibekäse und einer knusprigen Semmelbrösel-Kruste sorgt für eine saftige Konsistenz und eine goldbraune Oberfläche. Durch den Zitronensaft behalten Äpfel und Sellerie ihre helle Farbe […]
Weiterlesen
6 Weihnachtspilzsuppe mit getrockneten Pilzen und Nudelflecken Diese Weihnachtspilzsuppe ist eine aromatische, klare Suppe mit intensivem Pilzgeschmack, die durch getrocknete Steinpilze ihre besondere Tiefe erhält. Das Einweichwasser der Pilze dient gleichzeitig als Basis und sorgt für ein kräftiges, natürliches Aroma. Charakteristisch ist die Verwendung einer gebräunten Zwiebel mit Schale, die der Suppe eine warme Farbe und eine leicht herzhafte Note […]
Weiterlesen
5 Weihnachtskompott aus Dörrobst mit Anis und Zitrone Dieses Weihnachtskompott vereint sorgfältig ausgewähltes Dörrobst mit feinen Gewürznoten zu einem ausgewogenen, aromatischen Dessert. Durch das lange Einweichen wird das Obst besonders saftig und gibt beim anschließenden Kochen sein volles Aroma an den Sirup ab. Anis sorgt für eine dezente Würze, während Zitrone Frische und eine angenehme Säure beisteuert. Die Süße lässt […]
Weiterlesen
3 Armenische Aprikosensuppe – fruchtig, aromatisch & leicht Diese aromatische Aprikosensuppe verbindet fruchtige Süße mit herzhaften Noten und erhält dadurch einen besonderen Charakter. Die getrockneten Aprikosen werden langsam gekocht, sodass sich ihr volles Aroma entfalten kann. Die in Butter gerösteten Zwiebeln sorgen für einen feinen Kontrast und eine leichte Würze. Nach dem kurzen Durchkochen lässt man die Suppe zugedeckt abkühlen, […]
Weiterlesen
10 Gebundene Gulaschsuppe – kräftige Suppe mit zartem Rindfleisch Diese gebundene Gulaschsuppe überzeugt durch eine kräftige Konsistenz, ein harmonisches Aroma und fein gewürzte Rindfleischwürfel. Die lange, langsame Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch weich wird und die Suppe einen intensiven Geschmack erhält. Ein wichtiger Schritt ist das kurze Anschwitzen des Paprikas, damit die Gewürze nicht bitter werden und sich optimal […]
Weiterlesen
7 Holländische Zwiebelsuppe – mild & cremig Diese Holländische Zwiebelsuppe zeichnet sich durch ihre milde Cremigkeit und das fein abgestimmte Aroma aus, das durch sanft gedünstete Zwiebeln, geschmolzenen Schmelzkäse und eine kräftige Brühe entsteht. Das Bestäuben der Zwiebeln mit Mehl sorgt für eine leichte Bindung, während das langsame Aufgießen mit heißer Brühe eine gleichmäßig sämige Konsistenz ermöglicht. Die Suppe erhält […]
Weiterlesen
14 Wildgulasch – zart geschmort & aromatisch Dieses Wildgulasch verbindet zart geschmortes Schulterfleisch von Reh, Hirsch oder Damhirsch mit einer aromatischen Soße aus Zwiebeln, Brühe, Tomatenmark und Knoblauch. Durch das langsame Schmoren entsteht eine kräftige, tiefe Geschmacksnote, die perfekt von einer fein gebundenen Soße getragen wird. Die Mischung aus Pfeffer, Paprika und Majoran sorgt für eine würzige Grundlage, während der […]
Weiterlesen
8 Reissuppe – cremig & mild gekocht Diese Reissuppe ist eine milde, cremige Suppe, die durch das Anrösten des Reises ein leicht nussiges Aroma entwickelt. Die Grundlage bildet eine kräftige Fleisch- oder Knochenbrühe, die den Geschmack abrundet und der Suppe eine wohltuende Tiefe verleiht. Durch die Bindung mit saure Sahne und Mehl entsteht eine sämige Konsistenz, die sich ideal für […]
Weiterlesen
14 Rauchemad – knusprige Kartoffelspeise aus einfachen Zutaten Die Rauchemad gehört zu den traditionellen, einfachen Gerichten, die mit nur wenigen Zutaten auskommen und dennoch wunderbar sättigen. Die Grundlage besteht aus gekochten Kartoffeln, die nach dem Auskühlen fein gerieben und leicht gesalzen werden. Durch das anschließende kräftige Anbraten entsteht eine besonders aromatische Kruste, während das Innere angenehm weich bleibt. Je nach […]
Weiterlesen
7 Kalte Bohnensuppe – leicht, frisch und aromatisch Kalte Bohnensuppe ist ein leichtes, sommerliches Gericht, das durch seine frischen Zutaten und die milde Würze besonders angenehm erfrischend wirkt. Die Kombination aus grünen Bohnen, Möhre, Petersilienwurzel und Tomaten verleiht der Suppe ein ausgewogenes Aroma. Durch das Andünsten im Sonnenblumenöl entfalten die Gemüse ihren vollen Geschmack, bevor sie mit Reis und Wasser […]
Weiterlesen
8 Kartoffelsuppe – cremig, deftig und einfach zubereitet Diese Kartoffelsuppe ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das wunderbar sättigt und an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Die Kombination aus Kartoffeln, Zwiebeln und einer leicht gebundenen Paprika-Sahne-Schwitze verleiht der Suppe ihren feinen Geschmack. Durch das Hinzufügen von saure Sahne wird sie angenehm cremig. Wer mag, kann die Suppe zusätzlich mit […]
Weiterlesen