0 Zempiner Tuckeraal Zutaten 800 g frischer Aal (etwa fingerdick), 500 g Suppengemüse (Möhre, Petersilienwurzel, Porree, Sellerie u.a.), 3 Zwiebeln, 750 g Kartoffeln, 125 g Margarine, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel gekörnte Brühe, 2 Bund Petersilie, Salz, Lorbeerblätter, […]
WeiterlesenSchlagwort: Sellerie
Lauterbacher Pfannfisch
0 Lauterbacher Pfannfisch Zutaten 500 g gebratener, gekochter oder geräucherter Fisch, 750 g gekochte Kartoffeln, 100 g Bauchspeck, 4 Zwiebeln, 4 Eier, 1/8 Liter Milch, 2 Bund Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenMecklenburger Räuchersuppe
0 Mecklenburger Räuchersuppe Zutaten 375 g Kaßler Kamm, 1 mittelgroßer Weißkohl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 bis 5 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 75 g magerer Speck, Salz, Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Kümmel, viel Schnittlauch oder frischer Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
WeiterlesenKohlsuppe mit Räucherfleisch und Rahmkäse
0 Kohlsuppe mit Räucherfleisch und Rahmkäse Zutaten 500 g geräucherter Schweinebauch, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl, 4 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 2 Doppelrahmfrischkäse, 3 Eßlöffel Joghurt, 4 Eßlöffel marinierte rote Bete, Salz, Pfefferkörner, LorbeerbIätter Lob, Kritik, […]
WeiterlesenWildschweinbraten Alt-Muskau
0 Wildschweinbraten Alt-Muskau Zutaten 1000 g Wildschweinkeule, 100 g Speck, 1/4 Liter Rotwein, geriebenes Schwarzbrot, Salz, Knoblauchsalz, Pfeffer, Majoran. Für die Beize: 1/2 Liter Wasser, 1/4 Liter Essig, 1 Möhre, 1 Stück Sellerie, 2 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 4 Nelken, 8 […]
WeiterlesenRatzdorfer Hasengericht
0 Ratzdorfer Hasengericht 2 Hasenkeulen, 2 Hasenläufchen, 150 g frischer Schweinebauch, 3 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1/2 Kopf Weißkohl (oder entsprechend Sauerkraut), Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauchsalz. Die Hasenkeulen und -läufchen jeweils in zwei bis drei Stücke hacken, […]
WeiterlesenGemüseeintopf mit Ente
0 Gemüseeintopf mit Ente Zutaten 1 kleine Ente, 1 Kopf Blumenkohl, 250 g Sellerie, 250 g Möhren, 500 g Porree, 500 g Kartoffeln, 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Majoran, 1 Eßlöffel gekörnte Brühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
WeiterlesenKaninchen in saurer Sahne
0 Kaninchen in saurer Sahne Kaninchen in saurer Sahne ist ein klassisches Gericht, das mit seiner zarten und dennoch kräftigen Geschmacksnote begeistert. Die Kombination aus zartem Kaninchenfleisch, saurer Sahne und den Gewürzen ergibt eine köstliche Mahlzeit, die perfekt für besondere […]
WeiterlesenPutenkeulen im Silbermantel auf Spreewälder Art
0 Putenkeulen im Silbermantel auf Spreewälder Art 2 Putenkeulen, 750 g Sauerkraut, 3 Eßlöffel Meerrettich, 3 bis 4 Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Zucker, 150 g Speck, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, 2 Bund Petersilie, Aluminiumfolie, Öl. Die Putenkeulen teilen, mit […]
WeiterlesenGebackene Schweinshachse
0 Gebackene Schweinshachse Ein Rezept aus der Gaststätte »Weinhaus« in Schwerin aus dem Jahr 1984. Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Die gebackene Schweinshachse war ein beliebtes Gericht in der DDR und ist auch heute noch ein Genuss. […]
WeiterlesenKartoffelpuffer mit geräucherter Bratwurst
0 Kartoffelpuffer mit geräucherter Bratwurst Zutaten 2 Päckchen Puffer- oder Kloßmehl 3 Eier 1/4 Knolle Sellerie 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 300 g geräucherte Thüringer Bratwurst Salz Kümmel Öl oder Schweineschmalz zum Backen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
WeiterlesenGänsebraten mit Sauerkraut und Äpfeln
0 Gänsebraten mit Sauerkraut und Äpfeln 1 Gans, 750 g Sauerkraut, 3 bis 4 Äpfel, 4 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Schmalz, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Kümmel, Majoran, Beifuß, Pfeffer, Wacholderbeeren. Das Sauerkraut etwas […]
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