0 Gemischte Frischkost 50 g Möhre, 50 g Sellerie, 50 g Apfel, Zitronensaft, Süßstoff. Das vorbereitete Gemüse reiben, den ungeschälten Apfel in Würfelchen schneiden. Die Frischkost sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Einzelportion [Quelle: Iß und […]
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3 Bunte Frischkostplatte Zutaten 50 g Sellerie, Zitronensaft, Süßstoff, 50 g Weißkraut, Salz, 1 Messerspitze gehackter Kümmel, 50 g Paprika, 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch, 50 g Tomate, Pfeffer, 1/2 Teelöflel Zwiebelwürfelchen, 1 Stengel Petersilie. Zubereitung Den Sellerie raspeln, sofort mit […]
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4 Apfel-Sellerie-Frischkost 100 g Sellerie, 100 g Apfel, Zitronensaft, Süßstoff, 5 g Sultaninen. Den geputzten Sellerie und den Apfel mit der Schale raspeln. Die Frischkost mit Zitronensaft sowie einigen Tropfen Süßstoff abschmecken und die in wenig heißem Wasser vorgeweichten Sultaninen […]
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9 Gemüsesülze 40 g Möhre, 40 g Blumenkohl, 40 g Sellerie, 1 Prise Salz, 10 g Gelatine, Zitronensaft, Paprika, Worcestersoße, 2 Stengel Petersilie. Das zugeputzte Gemüse in Wasser garen. Die Gelatine in 1/4 l Gemüsewasser auflösen, mit Zitronensaft, Paprika und […]
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2 Grünkohlpfanne Zutaten 50 g Schmalz, 2 große Zwiebeln, 600 g garer Grünkohl, 250 g Sellerie, Salz, 400 g Kartoffeln, 250 g Knackwurst, 3/4 l Milch, 2 Eier, Suppenwürze, 20 g Margarine. Zubereitung Das Schmalz in einer feuerfesten Form erhitzen […]
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4 Selleriekremsuppe Zutaten 1 mittelgroßer Sellerie 1 1/4 l Brühe 30 g Butter 40 g Mehl Salz 1 Eigelb 5 Eßl. Sahne Selleriegrün oder Zwiebellauch Zubereitung Den vorbereiteten Sellerie in kleine Würfel schneiden und etwa 1/4 davon zurückbehalten. Die übrigen […]
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1 Gemüsesalat Zutaten Je 300 g Sellerie, Blumenkohl und Rosenkohl, Salz, 1 Eßl. Essig, 3 Eßl. Öl, Pfeffer, Edelsüß-Paprika. Zubereitung Den vorbereiteten Sellerie, Blumenkohl und Rosenkohl jeweils in etwas Salzwasser garen. Sellerie mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden, Blumenkohl in […]
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6 Geflügelleber „Duna-Hotel“ 2 bis 3 Gänse- oder Entenlebern, 1/2 l Milch, 2 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, Salz, Beifuß, 2 Äpfel, Edelsüß-Paprika, 2 Eßl. Butter. Die gut gewaschene Geflügelleber etwa 1 Stunde in Milch einlegen, dann herausnehmen und mit einem […]
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5 Gans mit Knoblauchsoße 1 kleine Gans (etwa 2,5 kg), Salz, 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Sellerie, Porree, Lorbeerblatt, 1 große Zwiebel, 2 Möhren, 6 Pfefferkörner, 5 Knoblauchzehen, 3/4 l Milch, 3 Eigelb, 1 Schuß Sahne. Die Gans in gesalzenem Wasser […]
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1 Gans in Apfelsoße 1 junge Gans, Salz, 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Liebstöckel, Sellerie, Lorbeerblatt, 50 g Butter, 4 große säuerliche Äpfel, 1/4 l Weißwein, 50 g Sultaninen, 1 Eßl. Zucker, weißer Pfeffer, 1 Eßl. Mehl. Von der vorbereiteten Gans […]
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0 Spreewälder Gänsebraten 1 Gans, Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, 6 Zwiebeln, 500 g Sauerkraut, Zucker, 1 Eßl. Schmalz, 3 Apfel, 1 1/2 Eßl. Mehl. Die gut gewaschene Gans innen und außen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, gehacktem Kümmel und […]
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8 Broiler auf Brasover Art 2 kleine Broiler, Glutal, Salz, Edelsüß-Paprika, 2 Eßl. Margarine, 5 Eßl. Öl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 Apfel, 4 Gewürzgurken, 1/2 Glas marinierter Gemüsepaprika, 2 bis 3 Eßl. Zitronensaft, Pfeffer. Die gewaschenen Broiler mit Glutal, Salz […]
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