1 Fleischsuppe (Kraftsuppe, Bouillon) Aus 1 kg Schwanzstück oder Bratfleisch, aus 1 kg Rindsknochen, aus einigen Hühnerpfoten und Hälsen, aus 6 Petersilienwurzeln, 4 mittelgroßen Möhren, 2 Sellerieknollen, eventuell einer ganzen Zwiebel, 2 Scheiben Wirsingkohl, 1 kleinen Kopf Blumenkohl oder Kohlrabi, […]
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0 Einfache Fleischsuppe Die erforderliche Menge Suppenfleisch wird in ungefähr 2 l kaltem Wasser aufs Feuer gesetzt. Auf 4 Personen rechnet man ungefähr 750 g. Das Schwanzstück, das Bratfleisch und der Kamm eignen sich am besten für Suppenfleisch. Mit dem […]
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4 Salat von Dorschleber Zutaten: 1 Dose Dorschleber in Öl, 1 mittelgroße Sellerieknolle, 3 Äpfel, Zitronensaft, Salz, gehackte Kräuter. Zubereitung: Dorschleber, Äpfel und die in der Schale nicht zu weich gekochte Sellerieknolle werden in feine Streifen geschnitten und mit Zitronensaft, […]
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0 Holländischer Salat Zutaten: 200 g Lachsscheiben, Bückling oder Räucherhering, 1 Apfel, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Gewürzgurke, 150 g Kartoffeln, Pfeffer, Essig, 200 g Rosenkohl, Zucker, 1 mittelgroße Sellerieknolle. Zubereitung: Der Fisch (Lachs, filetierter Bückling oder Räucherhering), eine nicht zu […]
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1 Mit Bücklingssalat gefüllte Äpfel Zutaten: 4 Äpfel, 1 Bückling, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g Porree, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Ei, Salz, Zucker, Pfeffer. Zubereitung: Möhren, Sellerie und Porree werden geputzt, gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und […]
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0 Gemüsesalat mit Hering Zutaten: 3 Heringe, 100 g Möhren, 75 g Sellerie, 1 Zwiebel, 75 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve), 3 Eßlöffel Mayonnaise, Essig, Zucker, Salz, Kräuter. Zubereitung: Die Möhre und der Sellerie werden in kleine Würfel geschnitten […]
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1 Heringssalat nach Moskauer Art Zutaten: 3 Heringe, 150 g saure Gurken, 1 mittelgroße Knolle Sellerie, 1 rote Bete, 250 g Kartoffeln, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 10 g Öl. Zubereitung: Die Heringe werden gut gewässert, von der Haut befreit und in […]
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0 Salat „lsabell“ Zutaten: 300 g Kartoffeln, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Flasche Joghurt, 3 Äpfel, 3 Paprikaschoten, 1 mittelgroße Sellerieknolle, Salz, Zitrone, Zucker. Zubereitung: Die Sellerieknolle wird gut gewaschen, nicht zu weich gekocht, geschält und in nicht zu dünne Scheiben […]
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9 Suppenfleisch mit Gemüse Zutaten: 700 g Rinderkochfleisch, 1 Bund Suppengemüse, Salz, 1 kg Kartoffeln, 200 g Sellerie, 200 g Möhren, 100 g Kohlrabi, 100 g grüne Bohnen, 1/2 Glas Erbsen, 200 g Porree, 1 Prise Muskat, 1 Bund Petersilie, […]
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2 Rindfleisch-Coirba Zutaten: 400 g Rinderkochfleisch, 100 g Weißkohl, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g Tomaten, 2 Eßl. Salz, 1 Teel. gekörnte Brühe, 2 Eßl. Zitronensaft, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das Rinderkochfleisch in große Würfel schneiden. In kaltem […]
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0 Gefüllte Rinderschnitzel nach Bergbauernart Zutaten: 500 g Roastbeef, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, 40 g Möhren, 80 g Zwiebeln, 40 g Petersilienwurzel, 80 g Sellerie, 160 g Margarine, 40 g Reis, 1/2 l Brühe, 3 Eßl. Tomatenmark. Zubereitung: Das Fleisch in […]
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229 Kesselgulasch Zutaten: 500 g Zwiebeln 100 g Öl 500 g Gulaschfleisch Salz Pfeffer Edelsüßpaprika 1 Knoblauchzehe 200 g Tomaten 100 g Möhren 200 g Sellerie 500 g Kartoffeln 2 1/2 l Brühe Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung: Die in […]
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