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Fleischsuppe (Kraftsuppe, Bouillon)

1 Fleischsuppe (Kraftsuppe, Bouillon) Aus 1 kg Schwanzstück oder Bratfleisch, aus 1 kg Rindsknochen, aus einigen Hühnerpfoten und Hälsen, aus 6 Petersilienwurzeln, 4 mittelgroßen Möhren, 2 Sellerieknollen, eventuell einer ganzen Zwiebel, 2 Scheiben Wirsingkohl, 1 kleinen Kopf Blumenkohl oder Kohlrabi, […]

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Einfache Fleischsuppe

0 Einfache Fleischsuppe Die erforderliche Menge Suppenfleisch wird in ungefähr 2 l kaltem Wasser aufs Feuer gesetzt. Auf 4 Personen rechnet man ungefähr 750 g. Das Schwanzstück, das Bratfleisch und der Kamm eignen sich am besten für Suppenfleisch. Mit dem […]

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Salat von Dorschleber

4 Salat von Dorschleber Zutaten: 1 Dose Dorschleber in Öl, 1 mittelgroße Sellerieknolle, 3 Äpfel, Zitronensaft, Salz, gehackte Kräuter. Zubereitung: Dorschleber, Äpfel und die in der Schale nicht zu weich gekochte Sellerieknolle werden in feine Streifen geschnitten und mit Zitronensaft, […]

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Holländischer Salat

0 Holländischer Salat Zutaten: 200 g Lachsscheiben, Bückling oder Räucherhering, 1 Apfel, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Gewürzgurke, 150 g Kartoffeln, Pfeffer, Essig, 200 g Rosenkohl, Zucker, 1 mittelgroße Sellerieknolle. Zubereitung: Der Fisch (Lachs, filetierter Bückling oder Räucherhering), eine nicht zu […]

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Salat „lsabell“

0 Salat „lsabell“ Zutaten: 300 g Kartoffeln, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Flasche Joghurt, 3 Äpfel, 3 Paprikaschoten, 1 mittelgroße Sellerieknolle, Salz, Zitrone, Zucker. Zubereitung: Die Sellerieknolle wird gut gewaschen, nicht zu weich gekocht, geschält und in nicht zu dünne Scheiben […]

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Rindfleisch-Coirba

2 Rindfleisch-Coirba Zutaten: 400 g Rinderkochfleisch, 100 g Weißkohl, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g Tomaten, 2 Eßl. Salz, 1 Teel. gekörnte Brühe, 2 Eßl. Zitronensaft, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das Rinderkochfleisch in große Würfel schneiden. In kaltem […]

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