Panierte Sellerienocken
Zutaten
500 g Sellerie, Salz, Paprika, 1/2 Zwiebel, 1/8 I Milch, 3 Eier, 20 g Butter, 30 g Mehl, Semmelbrösel, Schmalz oder Margarine.
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Zubereitung
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- Den Sellerie schälen und roh reiben, mit Salz, Paprika und feingehackter Zwiebel vermischen.
- Die Eier in Milch verquirlen, zerlassene Butter und Mehl zugeben und den Sellerie unterziehen.
- Alles gut vermischen, gegebenenfalls mit Semmelbröseln eindicken.
- Mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen und auf beiden Seiten in erhitztem Fett goldbraun braten.
- Als Beilage Kartoffelbrei reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]