0 Gedünsteter Sellerie mit Speck Zutaten 500 g Sellerie Zitronensaft Salz 50 g Speck Pfeffer 1/4 Liter Kondensmilch 30 g Mehl 1 Eigelb 30 g Reibekäse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Pilsner Bierkarpfen Zutaten 1 1/2 bis 2 kg Karpfen, Salz, 1 Zwiebel, 1/2 Sellerie, 60 g Margarine, 4 Eßlöffel Semmelbrösel, 10 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 1/2 bis 2 Flaschen Pilsner Bier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Hasenkeule in Bier Zutaten 4 Hasenkeulen, 100 g geräucherter Speck, 1/2 Liter helles Bier, 150 g Pfifferlinge (auch Champignons, Steinpilze, Maronen, Hallimasch oder Stockschwämmchen), 50 g Sellerieknolle, 50 g Mohrrübe, 50 g Porree, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, […]
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0 Hasenragout Zutaten 750 g Hasenklein, 1/8 Liter Rotwein, 1 Zwiebel, 4 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 50 g Speck, 2 Eßlöffel Öl, 1 Stück Sellerie, 1/4 Liter Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, 4 Möhren, Mehl, 4 Eßlöffel Kondensmilch, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Wildschwein in Rotwein Zutaten 1 kg ausgelöstes Wildschweinfleisch, Salz, 1 Zwiebel, 100 g Suppengrün, 50 g Sellerie, 1 Knoblauchzehe, einige Pilzstiele, ein kleines Stück Schinkenschwarte, 2 Lorbeerblätter, 1/2 Teelöffel Pfeffer 2 bis 3 grob gestoßene Nelken, etwas Thymian, Wacholderbeeren, […]
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0 Hirschragout Zutaten 1 kg Hirschfleisch (Keule oder Rücken), Salz, Margarine, 1 Zwiebel, 250 g Möhren und Sellerie, 150 g Pilze, 1 Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Mehl, 300 ml Wein, 1 Zitrone, saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Gefüllter Sellerie mit Sauce Tatar Zutaten 4 Sellerieknollen, 250 g Pfifferlinge (auch Champignons, Austernseitlinge, Träuschlinge oder 30 g Trockenpilze bzw. Pilzpulver), 250 g Hackfleisch vom Schwein, 1 Zwiebel, 50 g geriebener Käse, 80 g Margarine, Saft von 1/2 Zitrone, […]
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0 Kalte Hasenpastete Zutaten 1 kleiner Hase oder 800 g Rehfleisch, 150 g Gänseleber, 250 g durchwachsener Speck, 200 g Pfifferlinge (auch Steinpilze, Champignons, Graublättrige Schwefelköpfe, Hallimasch), 50 g Sellerie, 50 g Kohlrabi, 1 Mohrrübe, 1 kleine Stange Porree, 2 […]
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0 Tschechische Hammelfleischroulade mit Pilzfüllung Zutaten 800 g ausgelöste Hammelkeule, 150 g geräucherter Schinken, 150 g Stockschwämmchen (auch Nelkenschwindlinge, Hallimasch, Rötelritterlinge, Raslinge, Austernseitlinge oder 20 g Trockenpilze), 50 g Sellerieknolle, 50 g Möhre, 50 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 80 g […]
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0 Sahneheringe mit Austernseitlingen Zutaten 800 g Salzheringe, 600 g Austernseitlinge (auch Hallimasch, feste Täublinge, Raslinge, Champignons), 3 Zwiebeln, 2 Stangen Porree, 1 Sellerieknolle, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Kräuteressig, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Fasanensuppe Zutaten 1 großer Fasan, 250 g Rindfleisch, 100 g Nelkenschwindlinge (auch Stockschwämmchen, Hallimasch oder Champignons), je 75 g Schwarzwurzeln, Blumenkohl, grüne Erbsen, 75 g Sellerie, 200 g Suppengrün (Mohrrübe, Kohlrabi, Porree, Petersilienwurzel, Petersilienblätter, Kerbel), 1 Zwiebel, 1 Tomate, […]
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0 Wildbrühe mit Pilzen Zutaten 1 kg Hirsch- oder Rehfleisch, 250 g Stockschwämmchen (Steinpilze, Maronen, Champignons, Pfifferlinge, Hallimasch oder auch Mischpilze), 100 g Sellerie, 100 g Porree, 50 g Mohrrüben, 50 g Petersilienwurzel, 50 g Kohlrabi, 50 g Zwiebel, 1 […]
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