0 Fisch-Pilz-Salat mit gesulzenen Eiern a la Munkácsy Zutaten 250 g Fischfilet (Zander, Hecht, aber auch Seelachs, Kabeljau o.a. Seefische), 200 g Tomaten, 200 g Sellerieknolle, 150 g Champignons, 1/2 Tasse Remouladensoße, 1 Liter klare Fleischbrühe, Weinessig, Gelatine, 1 Eßlöffel […]
WeiterlesenSchlagwort: Sellerie
Champignons auf griechische Art
0 Champignons auf griechische Art Zutaten 350 g kleine feste Champignons, 1/4 Liter herber Weißwein, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Eßlöffel OlivenöI, 2 Sellerieblätter, 2 Stengel Petersilie, 1 Zweig Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Koriandersamen, 1 Teelöffel Pfefferkörner, 1 Prise […]
WeiterlesenHochzeitssuppe nach Soproner Art
0 Hochzeitssuppe nach Soproner Art Zutaten Für die Suppe: 1 Huhn, 500 g Rinderknochen, 300 g Wirsingkohl, 100 g Pilze (Steinpilze, Champignons, aber auch Mischpilze), 200 g Möhren, 100 g Pastinaken, 50 g Petersilienwurzel, 1/2 Sellerieknolle, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, […]
WeiterlesenBraune Pilzsoße (Grundsoße)
0 Braune Pilzsoße (Grundsoße) Zutaten 500 g Kalbsknochen, 150 g Suppengrün, 200 g Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 50 g Fett, 1 Teelöffel Zucker, 60 g Mehl, 1 1/2 Glas Rotwein, 50 g Tomatenmark, 150 g Mischpilze, 1 […]
WeiterlesenSpaghetti alla bolognese
0 Spaghetti alla bolognese Spaghetti alla Bolognese sind ein klassisches und beliebtes Nudelgericht, das in der DDR und vielen anderen Ländern genossen wird. Die reiche und herzhafte Fleischsauce verleiht den Spaghetti einen köstlichen Geschmack und macht sie zu einem Favoriten […]
WeiterlesenGefüllter Rehrücken
0 Gefüllter Rehrücken Zutaten (Für 8-10 Personen) 1 Rehrücken (etwa 2 kg), Salz, Pfeffer, 50 g Öl, 3 Tassen gekochte Selleriewürfel, 2 Tassen Apfelwürfel, 125 g Mayonnaise, 150 g Leberpastete, 100 g Butter, 1 Eßlöffel Weinbrand, 500 g Früchte (Weinbeeren, […]
WeiterlesenFischkoteletts auf Mischgemüse
0 Fischkoteletts auf Mischgemüse Zutaten 4 Fischkoteletts (etwa 2 cm dick), 1 Zitrone, Salz, 50 g Margarine, je 50 g Mohrrübe, Kohlrabi, Sellerie, Weißkohl, Pilze und Zwiebel, 1/8 Liter Würfelbrühe, 1 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
WeiterlesenFischfilet im Silbermantel
0 Fischfilet im Silbermantel Zutaten 1 kg Fischfilet, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 3 Scheiben Speck, 2 Mohrrüben, 2 Zwiebeln, 4 Stengel Selleriekraut (oder 1 kleine Sellerieknolle), 1 Bund Petersilie, 3 Eßlöffel Butter, 4 Bogen Alufolie, Öl. Lob, Kritik, Fragen oder […]
WeiterlesenKalbsnestchen
0 Kalbsnestchen Zutaten 4 große dünne Kalbsschnitzel, Salz, Pfeffer, 4 Scheiben Kochschinken, 4 hartgekochte Eier, 2 Eßlöffel Mehl, 60 g Margarine, 1/8 I saure Sahne, 1 Teelöffel Stärkemehl, Selleriesalz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
WeiterlesenWeiße Bohnen mit Hammelfleisch
0 Weiße Bohnen mit Hammelfleisch Zutaten 500 g weiße Bohnen, 250 g Hammelfleisch, Salz, 200 g Mohrrüben, 200 g Porree, 100 g Sellerie, 1 Zwiebel, 30 g Speck, 30 g Margarine, Pfeffer, 2 Eßlöffel Tomatenmark. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
WeiterlesenLinsen mit Bratwurst
0 Linsen mit Bratwurst Zutaten 1 kg Fleischknochen, 2 Bund Suppengrün, 1 große Zwiebel, 7 Pfefferkörner, 2 Gewürznelken, 1 Lorbeerblatt, Salz, 500 g Linsen, 1 mittelgroßer Sellerie, 2 Mohrrüben, Essig, Zucker, 4 Bratwürste, 30 g Mehl, Bratfett. Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenErbsen mit Gemüse
0 Erbsen mit Gemüse Zutaten 500 g Erbsen, 400 g Mohrrüben, 100 g Sellerie, 50 g Margarine, 3/4 Liter Würfel- oder Knochenbrühe, Salz, Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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