0 Ragout mit Blumenkohl Zutaten 1 Suppenhuhn Salz 1 Blumenkohl 150 g Möhren 50 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 1/8 Liter süße Sahne Muskat 1 Zitrone Kresse und Zitronenscheiben zum Garnieren Zubereitung Das Huhn in 1 Liter Salzwasser […]
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0 Brathuhn Zutaten 1 Huhn Salz Edelsüß-Paprika 50 g Margarine 1 bis 2 Glas Weißwein 500 g Tomaten 1 Messerspitze Zimt Zubereitung Das vorbereitete Huhn waschen, abtrocknen, innen und außen mit Salz einreiben und mit Paprika bestreuen, in der zerlassenen […]
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0 Gurkenhähnchen „Oma Emma“ Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Knoblauch 75 g Speck 2 Eßlöffel Margarine 2 Zwiebeln 1 Glas Weißwein 1 Salatgurke 2 Lorbeerblätter 1/8 Liter Kaffeesahne […]
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0 Broiler in Liebstöckelsoße Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) je 1 Zwiebel und Möhre Pfefferkörner Salz 1 Bund Liebstöckel Für die Soße 30 g Butter 2 Eßlöffel gehackte Liebstöckelblätter 1 […]
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0 Geschmorter Broiler mit Gemüse Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 2 bis 3 Eßlöffel Mehl 50 g Margarine oder Butter 1/4 Liter süße Sahne 500 g Chicorée 2 […]
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0 Peperoni-Hähnchen Zutaten 1 bis 2 Hähnchen (je nach Größe) 2 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer 75 g Margarine 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Peperoni (grüner scharfer, marinierter Gewürzpaprika) 1 Glas Weißwein Zubereitung Das gewaschene Hähnchen in 4 Teile […]
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0 Kotelettbraten mit Sauerkraut Zutaten 700 g Kotelettstück Salz Pfeffer 400 g Sauerkraut 100 g Speck 100 g Zwiebeln 200 g Kartoffeln Zucker 300 g Tomaten 50 g Margarine Zubereitung Das Kotelettstück mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas […]
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0 Fleischklößchen mit Pilzen Zutaten 500 g Gehacktes 2 Brötchen 2 Eier Salz 1 Prise Kümmel Pfeffer etwas Majoran Petersilie 150 g Margarine 1 Soßenwürfel 1/2 Liter Brühe 200 g Pilze (wenn vorhanden) 5 Tomaten Zubereitung Das Gehackte, eingeweichte Brötchen, […]
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1 Zunge in weißer Soße Dieses Rezept für Zunge in weißer Soße ist ein klassisches Gericht aus der DDR-Küche, das einfach zuzubereiten ist und einen köstlichen Geschmack bietet. Die zarte Zunge wird durch das sanfte Garen in der Brühe herrlich […]
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0 Sarmale Zutaten 1 kg Weißkohl 300 g Hackepeter 1 Eßlöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 1 Ei, 1 Prise Kümmel 1 Prise Majoran 200 g Zwiebeln 80 g Öl 1 Liter Brühe 120 g Rauchfleisch 4 Tomaten Zubereitung Aus dem […]
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0 Schweinekamm mit geschmortem Gemüse Zutaten 700 g ausgelöster Schweinekamm, 6 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 80 g Öl 50 g Möhren 300 g Zwiebeln 1 Liter Brühe 2 Eßlöffel Mehl 6 Paprikafrüchte 300 g Tomaten 300 g grüne Bohnen 100 g […]
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0 Bulgarisches Hammelragout Zutaten 500 g Hammelfleisch 1 Eßlöffel Salz 5 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 1/4 Liter Joghurt 1 Eßlöffel Mehl 100 g Silberzwiebeln 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Pfeffer Dill Petersilie 1 Teelöffel Paprikapulver 80 g Delikateßmargarine Zubereitung Das grobwürflig […]
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