0 Gemüsesalat und Rührei mit Bückling Zutaten: 1000 g verschiedenes Gemüse, 250 g Kartoffeln, 6 Eier, 3 Bücklinge, 50 g „Sonja“, 3 Eßlöffel Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, gehackte Kräuter. Zubereitung: Karotten, Kohlrabi, junge Erbsen, Blumenkohl, Porree, kurz: das Gemüse […]
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4 Mährische Schnitzel Zutaten: 150 g Mehl, 1 Glas Milch, 5 Eier, Salz, 1/8 Glas Gemüseerbsen, 120 g Margarine, 600 g Schnitzelfleisch, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Aus Mehl, Milch, 1 Ei und etwas Salz einen Eierkuchenteig herstellen. Die restlichen Eier und […]
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0 Gefüllte Wurstschüsselchen Zutaten: 8 Scheiben Schinken-, Jagd- oder ähnliche Wurst mit Naturdarm, Öl, Rührei von 4 Eiern. Zubereitung: Die etwa 3 mm dicken Wurstscheiben (die Wurstschale darf nicht entfernt werden) mit Öl bepinseln und so lange auf den Grillrost […]
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0 Bulgarisches Reisgericht Zutaten: 200 g Reis, 200 g Zwiebeln, 1 Dose Auberginen, („Imam Bajalda“ o. ä.), 3 Eier, 5 Eßlöffel Öl, 20 g „Sonja“, Salz, Paprika, Knoblauch, Pfeffer. Zubereitung: Der gewaschene Reis wird in kochendem Salzwasser körnig ausgequollen. Die […]
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2 Blumenkohl – einmal anders Zutaten: 1 Blumenkohl, 300 g Spaghetti, 6 Eier, 100 g „Marina“, 50 g Semmelmehl, 2 Eßlöffel Milch, 1 Schmelzkäse, Muskatnuß, Salz, Kräuter. Zubereitung: Der geputzte Blumenkohl und die Spaghetti werden getrennt in leichtem Salzwasser nicht […]
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0 Schmackhafte Gegensätze 4 bis 6 Scheiben Weißbrot, 150 g Paprikaschoten, 2 Äpfel, 3 Eßlöffel Öl, 50 g „Marina“, 300 g Rinderfilet, 4 Eier, 20 g Kapern, 4 Tomaten, Salz, Pfeffer. Die Weißbrotscheiben werden von beiden Seiten in “ Marina“ […]
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3 Hühnerleberragout 4 bis 6 Geflügellebern, Herz und Magen von 2 Hühnchen, 100 g „Marina“, 75 g magerer gekochter Schinken, 150 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Mehl, 4 Eier, 1 Spritzer Weinbrand, 1 Spritzer Rotwein, Salz, Pfeffer, Kräuter. Die […]
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5 Überbackene Eierschnitten 4 Scheiben Weißbrot, 40 g „Sahna“, 30 g Tomatenmark, 4 Eier, 60 g Reibkäse. Die Weißbrotscheiben bestreicht man mit Tomatenkrem, („Sahna“ schaumig rühren und Tomatenmark untermischen), bedeckt sie mit einem sehr locker zubereiteten Rührei und bestreut sie […]
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0 Geröstete Wurstscheiben mit Rührei, Spaghetti und Kohlrabi-Frischkost 1 Glas Bockwurst, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 3 Eßlöffel Tomatenketchup, 2 Eßlöffel Öl, 4 Eier, Salz, Muskatnuß, 300 g Spaghetti, Zitronensaft, 300 g Kohlrabi. Die Wurst wird enthäutet, in Scheiben geschnitten und mit […]
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1 Bunter Kartoffelsalat mit Wurstschaschlik 750 g Kartoffeln, 4 Tomaten, 1 Blumenkohl, 1 Kopf grüner Salat, 2 Eier, 1 Zwiebel, 4 Eßl. Öl, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, Senf, Glutal. für das Schaschlik: 300 g Kochsalami, 2 Gewürzgurken, 2 Zwiebeln, 2 […]
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5 Ungarische Eiernockerln 500 g Mehl, 3 Eier, 1/2 l Milch, 2 Eßl. Butter, Salz, Muskat. In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl, die Eier, etwas Salz und soviel Milch vermischen, daß man den Teig leicht mit einem Holzlöffel verrühren […]
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4 Chicoree auf holländische Art Zutaten 4 bis 6 Stangen Chicoree 3 Eßl. Butter 100 g roher Schinken 1/8 l Kondensvollmilch oder Sahne 1 Zitrone Glutal Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Chicoreestangen putzen, längs halbieren, gut waschen und abtropfen lassen. Die […]
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