0 Mährische Schnitzel Zutaten 150 g Mehl 1 Glas Milch 5 Eier Salz 1/8 Glas Gemüseerbsen 120 g Margarine 600 g Schnitzelfleisch Salz Pfeffer Zubereitung Aus Mehl, Milch, 1 Ei und etwas Salz einen Eierkuchenteig herstellen. Die restlichen Eier und […]
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0 Filetsteaks nach alttschechischer Art Zutaten 400 g Zwiebeln 200 g Tomaten 50 g Margarine Salz Pfeffer 3 Tassen Reis 6 Tassen Brühe 150 g Öl 4 mittlere Filetsteaks (etwa je 150 g) 1 Bund Petersilie 1 Kopf grüner Salat […]
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0 Moskauer Schnitzel Zutaten 1/4 Glas Erbsen 250 g Margarine Salz 1 Prise Zucker 8 Tomaten 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/4 Liter Brühe 100 g Mehl 4 Schnitzel Mehl zum Panieren 2 Eier 100 g Semmelmehl Zubereitung Die Erbsen mit 50 […]
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0 Hühnerkoteletts nach Kiewer Art Zutaten 1200 g Broilerbrüste Salz 1 Zitrone 80 g Mehl 3 Eier 120 g Semmelmehl 60 g Öl 50 g Butter Zubereitung Die Broilerbrüste von den Knochen lösen, leicht salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. […]
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0 Schweinsragout Zutaten 500 g Schweinefleisch Salz 100 g Margarine 100 g Mehl 100 g Gewürzgurken 5 Tomaten 20 g Kapern Zubereitung Das Schweinefleisch mit etwas Salz kochen. Von der Brühe eine helle Soße bereiten. Fleischwürfel, grobwürflig geschnittene Gewürzgurke und […]
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0 Gefüllte Schweinskoteletts in pikanter Eiersoße Zutaten 4 bis 6 Schweinskoteletts (je Stück etwa 150 g) 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel Semmelmehl 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Wasser 40 g Schmalz 1 Eßlöffel Mehl 1 Zwiebel Salz Pfeffer 150 […]
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0 Schweinswürfel in Tomate Zutaten 500 g Schweinskamm oder -schulter ohne Knochen 2 Zwiebeln 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Eßlöffel Tomatenmark 1/8 Liter Kondensmilch Salz Pfeffer Paprika Knoblauch Zubereitung Das Fleisch wird in walnußgroße Würfel geschnitten, mit Salz, Pfeffer und […]
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0 Huhn in gerösteten Erdnüssen auf Risotto mit Feinschmecker-Tomatensalat Zutaten 1 kleines Suppenhuhn (etwa 1 kg) 100 g geschälte Erdnüsse 75 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 300 g Reis 1 mittlere Zwiebel 2 Eßlöffel Öl 500 g Tomaten 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 […]
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0 Fisch-Sarmi von Kraut – ein bulgarisches Gericht Zutaten 500 g Fischfilet 5 Brötchen 3 Eier 100 g magerer Speck oder mageres Rauchfleisch 200 g Tomatenmark 1 Weiß- oder Wirsingkohl 50 g Schmalz Salz Muskatnuß Zwiebel Knoblauch Zitronenschale Zubereitung Das […]
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0 Fischschnitte in Reibekäse Zutaten 1000 g Spinat 800 g Fischfilet 75 g Speck 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Eigelb 100 g geriebener Käse 1 Eßlöffel Mehl Salz Zitrone Worcestersoße Petersilie Zubereitung Der Spinat wird gut gewaschen und verlesen. Die […]
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0 Eierfrikassee mit Blumenkohl Zutaten 4 Eier 350 g Blumenkohl 40 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 30 g Weizenmehl 1/4 Liter Milch 1 Prise Muskatnuß Zubereitung Die Eier werden hart gekocht. Den geputzten und gewaschenen Blumenkohl zerpflückt man in Röschen und kocht […]
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1 Junge Erbsen als Gemüsebeilage Die Zubereitung junger Erbsen als Gemüsebeilage war in der DDR-Küche eine einfache und dennoch beliebte Option. Dieses traditionelle Rezept bringt den authentischen Geschmack der Vergangenheit zurück und bietet eine köstliche Ergänzung zu deinen Mahlzeiten im […]
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