1 Zigeunergulasch Zutaten 4 Tomaten 2 Paprikafrüchte 4 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Schmalz 500 g Rindsgulasch Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 1 Liter Brühe 1 Eßlöffel Semmelbrösel Zubereitung Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die […]
Weiterlesen
0 Wildkaninchenrücken Zutaten 1 Wildkaninchenrücken Essig Salz Pfeffer Curry Tomatenmark Zwiebel Speckscheiben 50 g Fett 1/8 Liter saure Sahne Rotwein Schwarzbrotrinde gekörnte Brühe Pilze Zubereitung Den ausgelösten Rücken 1 bis 2 Tage in ein Essigtuch legen. Den Rücken häuten, mit […]
Weiterlesen
0 Wernesgrüner Rindfleischwürfel Zutaten 500 g Rindsgulasch 1/2 Flasche Pilsner 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Schmalz 3 große Zwiebeln 1 Teelöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl Edelsüß-Paprika 1 Liter Brühe oder Wasser 100 g gekochter Schinken 1 Bund Petersilie Zubereitung […]
Weiterlesen
0 Transsilvanischer Holzteller Zutaten 300 g Kotelett 300 g Kalbskeule 300 g Rumpsteak oder Rinderfilet Salz Pfeffer 1 Zwiebel 50 g Mehl 150 g Schweineschmalz 200 g Speck Zubereitung Die Fleischsorten in Stücke zu je 60 Gramm schneiden, klopfen, mit […]
Weiterlesen
0 Tomatikcan Zutaten 250 g Rindfleisch 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer 1 Teelöffel Kümmel 2 Eßlöffel Öl 1 kg Tomaten 3 frische Maiskolben oder 1 Dose Maiskörner 2 Eier Zubereitung Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und zusammen […]
Weiterlesen
0 Tefteli in Tomate Für 4 Personen Zutaten 500 g Geschabtes 4 Scheiben Weißbrot ohne Rinde oder altbackene Brötchen 1/8 Liter Milch oder Wasser Salz Pfeffer 100 g Schnittlauch oder 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl 100 g […]
Weiterlesen
1 Tagliatelle alla bolognese (Bandnudeln auf Bologneser Art) Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die sonnigen Hügel von Bologna, wo die Luft von köstlichen Düften und das Lachen von glücklichen Essern erfüllt ist? Dann lass mich dir Tagliatelle […]
Weiterlesen
0 Südamerikanisches Rindfleischragout mit Früchten Für 4 Personen Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100 g Margarine 750 g Rindfleisch 2 Tomaten 1 Zweig Thymian Salz Pfeffer 4 Eßlöffel Maiskörner aus der Dose 2 Eßlöffel geraspelte Möhre 4 Tassen Rindfleischbrühe 4 […]
Weiterlesen
1 Spargeltorte Zutaten 250 g Toastbrot 100 g Butter 375 g Spargel 125 g gekochter Schinken 4 Eier 1/8 Liter Milch 1/8 Liter süße Sahne Salz Pfeffer Muskat 2 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Vom Toastbrot die Rinde abschneiden, das Brot der […]
Weiterlesen
0 Sibirische Pelmeni Zutaten 1 Ei 250 g Mehl Salz 200 g Rindfleisch 200 g Schweinefleisch 1 Zwiebel Pfeffer Majoran Eiweiß Zubereitung Das Ei in die Mitte des gesiebten Mehls geben, salzen und mit einer Gabel zu einem ziemlich festen […]
Weiterlesen
3 Schweinsrückensteak „Strindberg“ Für 4 Personen Zutaten 4 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel Meerrettich 20 g Curry Worcestersauce 100 ml Weißwein 4 Schweinsrückensteaks a 120 g Salz Pfeffer 1 Eßlöffel Mehl 2 große Zwiebeln 4 Eier 60 g Schmalz 20 g […]
Weiterlesen
0 Schweinebauch mit herzhafter Fülle (für 6 bis 8 Personen) Zutaten 2 Möhren 1 Stange Porree 1/4 Sellerieknolle 100 g magerer Speck 2 Knoblauchzehen 100 g Geflügelleber 400 g Weißbrot ohne Rinde 1/4 Liter Milch 2 Eßlöffel Semmelbrösel Salz Pfeffer […]
Weiterlesen