0 Pudding nach Bauernart Zutaten: 300 ml Milch, 4 Eier, 200 g Zucker, 400 g Äpfel, 20 g Mehl. 150 g Weißbrot (ohne Rinde). 75 g Sultaninen, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Die Eier werden mit dem Vanillinzucker verquirlt und in die […]
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Schlagwort: Rind
Weißbrotpudding mit Äpfeln
0 Weißbrotpudding mit Äpfeln Zutaten: 250 g Weißbrot, 2 Eier, 400 ml Milch, 250 g Äpfel, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 25 g Butter. Das in Würfel geschnittene Brot (ohne Rinde) übergießt man mit der Milch, in der Zucker […]
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Zitronat aus Melonenrinde
0 Zitronat aus Melonenrinde Zutaten: 1000 g Melonenrinde, 1000 g Zucker, 1/2 Liter Wasser. Die gewaschene Rinde wird von der äußeren harten Schale befreit, in Würfel geschnitten und so lange in der Zuckerlösung gekocht, bis die Rinde durchsichtig ist. Dann […]
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Brot-Souffle
0 Brot-Souffle Zutaten: 180 g Weizenbrot, 1/4 Liter Milch, 30 g Rosinen, 200 g Zucker, 15 g Butter, 7 Eier, 30 g Puderzucker. Das entrindete, trockene Brot wird in kleine Würfel geschnitten, mit Milch übergossen, 30 Minuten stehengelassen und dann […]
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Zwiebelrostbraten
0 Zwiebelrostbraten Zutaten 500 g Rindsoberschale Salz Pfeffer Mehl 2 Eßlöffel Öl 6 große Zwiebeln Edelsüß-Paprika 1 Teelöffel Senf 1 Tasse Brühe 1/2 Teelöffel Kapern 1 Gewürzgurke 1 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Aus dem Fleisch 4 Scheiben schneiden, klopfen, mit […]
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Zuckerböhnchen
0 Zuckerböhnchen Für 4 Personen Zutaten 1 kg kleine grüne Bohnen 1/2 Liter 10%iger Weinessig 400 g Zucker 1 Stück Zimtrinde 1/2 Teelöffel Ingwer 3 Nelken Zubereitung Die vorbereiteten Bohnen in siedendem Wasser dünsten. Den Weinessig zusammen mit 4 Eßlöffel […]
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Zigeunergulasch
0 Zigeunergulasch Zutaten 4 Tomaten 2 Paprikafrüchte 4 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Schmalz 500 g Rindsgulasch Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 1 Liter Brühe 1 Eßlöffel Semmelbrösel Zubereitung Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die […]
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Wildkaninchenrücken
0 Wildkaninchenrücken Zutaten 1 Wildkaninchenrücken Essig Salz Pfeffer Curry Tomatenmark Zwiebel Speckscheiben 50 g Fett 1/8 Liter saure Sahne Rotwein Schwarzbrotrinde gekörnte Brühe Pilze Zubereitung Den ausgelösten Rücken 1 bis 2 Tage in ein Essigtuch legen. Den Rücken häuten, mit […]
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Wernesgrüner Rindfleischwürfel
0 Wernesgrüner Rindfleischwürfel Zutaten 500 g Rindsgulasch 1/2 Flasche Pilsner 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Schmalz 3 große Zwiebeln 1 Teelöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl Edelsüß-Paprika 1 Liter Brühe oder Wasser 100 g gekochter Schinken 1 Bund Petersilie Zubereitung […]
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Transsilvanischer Holzteller
0 Transsilvanischer Holzteller Zutaten 300 g Kotelett 300 g Kalbskeule 300 g Rumpsteak oder Rinderfilet Salz Pfeffer 1 Zwiebel 50 g Mehl 150 g Schweineschmalz 200 g Speck Zubereitung Die Fleischsorten in Stücke zu je 60 Gramm schneiden, klopfen, mit […]
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Tomatikcan
0 Tomatikcan Zutaten 250 g Rindfleisch 3 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer 1 Teelöffel Kümmel 2 Eßlöffel Öl 1 kg Tomaten 3 frische Maiskolben oder 1 Dose Maiskörner 2 Eier Zubereitung Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und zusammen […]
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Tefteli in Tomate
0 Tefteli in Tomate Für 4 Personen Zutaten 500 g Geschabtes 4 Scheiben Weißbrot ohne Rinde oder altbackene Brötchen 1/8 Liter Milch oder Wasser Salz Pfeffer 100 g Schnittlauch oder 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl 100 g […]
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