1 Hagebuttenwein Willkommen in der Welt der DDR-Klassiker, die neu entdeckt werden! Heute entführen wir dich in die kulinarische Vergangenheit und präsentieren dir ein Rezept, das die Herzen aller Feinschmecker höherschlagen lässt: Hagebuttenwein! Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, das seine Wurzeln bis ins Jahr 1957 in Budapest, Ungarn, zurückverfolgt, bringen wir dieses köstliche Getränk mit einem modernen Twist zurück auf […]
Weiterlesen
0 Ice Cream Soda In ein hohes Glas gibt man einen Eßlöffel Himbeereis und etwas weniger Zitronen- und Vanilleneis. Darauf gießt man einen Kaffeelöffel Kognak und einen gestrichenen Eßlöffel Schlagsahne, so daß das Glas etwa halbvoll ist. Jetzt wird das Ganze mit einem Löffel leicht verrührt und aus einer Flasche soviel Sodawasser hineingespritzt, daß sich im Glas Schaum bildet, wie […]
Weiterlesen
90 Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR Art Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute tauchen wir ein in die Welt der einfachen und dennoch köstlichen Gerichte, die in den DDR-Haushalten allgegenwärtig waren. Dieses Rezept für Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR-Art bringt nicht nur den nostalgischen Geschmack vergangener Tage zurück, sondern auch die Gemütlichkeit und Einfachheit dieser Ära. Bereit, […]
Weiterlesen
0 Manhattan-Cocktail Willkommen zu einer Reise in die Welt der DDR-Klassiker, die neu entdeckt werden! Heute entführen wir dich in die glamouröse Welt der Cocktails mit einem Hauch von Nostalgie. Der Manhattan-Cocktail, ein Klassiker aus den USA, fand auch seinen Platz in den Bars und Restaurants der DDR. Lass dich von diesem legendären Drink verzaubern und entdecke, wie einfach es […]
Weiterlesen
0 Kalter Reis mit Aprikosen 250 g Reis werden in viel Wasser weichgekocht, aber so, daß die Körner nicht zerkochen, dann läßt man das Wasser durch ein Sieb abtropfen. 125 g Zucker in 3/10 l Wein mit dem Saft einer Zitrone aufs Feuer stellen, den Reis beimengen und die Mischung unter wiederholtem Rühren kochen lassen, bis der Saft verkocht ist. […]
Weiterlesen
0 Russischer Zitronenreis Es wird 250 g Reis in Wasser halbgar gekocht, auf dem Sieb abgetropft, mit kaltem Wasser abgespült und in 1/2 Liter gutem Weißwein mit 370 g Zucker, dem Saft und der Schale einer halben Zitrone ganz weich gekocht, dann wird 1/10 l Rum hinzugetan. In eine mit Rum ausgespülte Form wird eine zweifingerdicke Reihe Reis gelegt, darauf […]
Weiterlesen
0 Kalter Fruchtreis 1/4 kg Reis wird in 1 Liter Milch weichgekocht, in eine Porzellanschüssel gegeben und nach Geschmack gezuckert. Wenn ausgekühlt, kommt der Schnee von 1/10 l Sahne dazu: Die Hälfte wird in eine mit Wasser ausgespülte Form getan, darauf legt man kandierte Früchte (Sauerkirschen, Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche usw.) und auf diese den übrigen Reis. Die Form wird in […]
Weiterlesen
0 Rhabarberpüree Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Vergangenheit und präsentieren dir ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das in vielen DDR-Haushalten während der Rhabarber-Saison genossen wurde: Rhabarberpüree! Inspiriert von einem alten Rezept aus Budapest, Ungarn, ist dieses Rhabarberpüree nicht nur ein nostalgischer Genuss, sondern auch eine köstliche […]
Weiterlesen
0 Obstgefrorenes I (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren) 3/4 kg Erdbeeren, Himbeeren oder 1/2 kg Johannisbeeren werden geputzt und durchpassiert. Man nimmt 1/2 kg Sauerkirschen, entkernt und passiert sie, zerstößt die Kerne im Mörser und mengt sie zu den durchpassierten Kirschen. 300 g Zucker mit 7/10 l roher Milch einige Minuten lang kochen lassen (Achtung, daß die Milch nicht überläuft oder anbrennt), […]
Weiterlesen
0 Rachat (Sultansbrot) Es wird 4/10 l Reis in 2 Liter Wasser zu Brei verkocht, dann aus 1 1/2 kg in Wasser getauchtem Würfelzucker fädiger Sirup zubereitet. Den Reis durch das Sieb pressen und mit dem Sirup vermischt solange kochen, bis die Masse nicht mehr an der Wand des Gefäßes haften bleibt. Man teilt sie nun in zwei Teile. Der […]
Weiterlesen
0 Marzipan-Mignons Es wird ein Biskuitteig zubereitet und mit einer Rundform zu kreisrunden Scheiben ausgestochen. Aus einer Marzipanmasse legt man auf jedes Biskuitstück runde oder kugelförmige Häufchen. Man läßt sie einige Stunden lang an einem kalten Ort stehen tmd überzieht sie dann mit einem beliebigen Guß. Die Mignons werden schließlich auf ein Gitter gestellt, damit die übermäßige Glasur von ihnen […]
Weiterlesen
0 Reiseauflauf 6 Eidotter werden mit 6 Eßlöffel Staubzucker, der geriebenen Schale einer halben Zitrone und einem nußgroßen Stück Butter vermischt. Dann gibt man 150 g in Vanillenmilch gekochten und abgekühlten Reis, femer den Schnee von 6 Eiern dazu. Der Auflauf wird in einer mit Butter ausgestrichenen und mit Bröseln bestreuten Blechform gebacken und mit einem Obstsaft serviert. Bei einer […]
Weiterlesen