0 Bunter Reistopf 400 g Kalb- oder Schweinefleisch, 3 Eßlöffel Öl, 1 1/2 Tassen Reis, 1 1/4 l Brühe, 4 Tomaten, 200 g Champignons, 1 1/2 Tassen gedünstete Erbschen, Salz, geriebener Käse. Die Fleischwürfel in erhitztem Öl andünsten, den vorbereiteten […]
Weiterlesen
4 Geschmorte Pilze mit Tomaten 500 g Waldpilze 3 EL Öl 500 g Tomaten Salz Pfeffer Thymian Dill oder Petersilie Die vorbereiteten Pilze kleinschneiden und in dem erhitzten Öl etwa 10 min schmoren lassen. Die Tomaten häuten, in Scheiben schneiden […]
Weiterlesen
1 Blumenkohl mit Pumpernickel überbacken 2 Köpfe Blumenkohl, 10 Pumpernickel 10 g Reibekäse, 1/2 l Milch, 3 Eigelb, 50 g Marina, Salz, Muskat, Petersilie Den Blumenkohl wie üblich vorbereiten, roh in kleine Röschen zerteilen und in ganz wenig leichtem Salzwasser […]
Weiterlesen
2 Porree-Fisch-Topf 500 g Porree, 1 l Wasser, Salz, 1 Tasse Reis, 500 g Fischfilet, Essig, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Stich Butter oder Tafelmargarine, gehackte Petersilie. Den gut gewaschenen, in kleine Stücke geschnittenen Porree in das siedende, leicht gesalzene Wasser […]
Weiterlesen
0 Paprikatopf Zutaten 500 g Paprikafrüchte, 500 g Schweinefleisch, 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 30 g Fett, 1 Eßlöffel edelsüßer Paprika, 3/4 l Wasser, 100 g Reis, Salz, gehackte Kräuter. Zubereitung Die vorbereiteten Paprikafrüchte und das Fleisch in Stücke schneiden. Die […]
Weiterlesen
0 Gemüserisotto Zutaten 75 g Butter oder Öl, 200 g Reis, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Stückchen Sellerie, 2 grüne Paprikafrüchte, 500 g Tomaten, 250 g grüne Bohnen, Petersilie, 3/4 l Fleischbrühe, geriebener Käse. Zubereitung Die Butter oder das Öl […]
Weiterlesen
0 Kohlrüben-Schichttopf 600 g Kohlrüben, 400 g Kartoffeln, 100 g Speck, 1 Eßl. Kümmel, Salz, 1 Glas Joghurt, 3/8l Brühe oder Wasser. Die geschälten Kohlrüben und Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den ausgelassenen Speckwürfeln und den […]
Weiterlesen
0 Tomatenpfanne 1 1/2 Tassen Reis, 3 Tassen Wasser, Salz, 500g Tomaten, 150 g Jagdwurst, oder gekochter Schinken, 2 bis 3 Eier 1/4l Milch, 100 g geriebener Käse, 1 kleine Zwiebel, 30 g Margarine. Den vorbereiteten Reis in das kochende […]
Weiterlesen
1 Wirsing-Tomaten-Topf 750 g Wirsing, 500 g Tomaten, 1 Eßl. gehackter Majoran, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, Salz, Paprika, 1 Tasse Reis, 1l Fleischbrühe, frische Kräuter. Den vorbereiteten Wirsing feinstreifig schneiden, die gehäuteten Tomaten halbieren und schichtweise mit allen übrigen Zutaten […]
Weiterlesen
0 Blumenkohl mit Semmelklößchen 1 Blumenkohl, Salz, 80 g Margarine, 3 Eier, etwa 150 g geriebene Semmel, Muskat, Mehl, 3 Eßlöffel Tomatenmark, Jagdwurst oder Schinken, Butter. Den vorbereiteten Blumenkohl unzerteilt in siedendem Salzwasser gar kochen. Inzwischen die schaumig geschlagene Margarine […]
Weiterlesen
0 Sahne-Paprika-Gemüse 4 bis 6 Paprikafrüchte, 50 g Fett oder Speck, 1/8 l saure Sahne oder Joghurt, 20 g Mehl, Salz, Tomatenmark. Den feinstreifig geschnittenen Paprika in erhitztem Fett oder ausgelassenen Speckwürfelchen anbraten. Die saure Sahne darübergießen und nach kurzem […]
Weiterlesen
13 Thüringer Klöße ( 10 Portionen ) Zutaten 2 kg große Kartoffeln Milch Salz 3 Brötchen Etwas Butter Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung 1 1/2 kg Kartoffeln schälen, waschen und auf einem scharfen Reibeisen in kaltes Wasser reiben, am besten […]
Weiterlesen