0 Champignonsoße 50 g Butter, 200 g Champignons, 30 g Mehl, 1/2 Liter Wasser oder Brühe, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie. In erhitzter Butter fein geschnittene Champignons dünsten. Mehl darüberstäuben und nach und nach Flüssigkeit auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und nach […]
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0 Erzgebirgisches Pilzhähnchen 1 Hähnchen, Salz, Bratfett, etwa 250 g gedünstete Pilze, 3/8 Liter Brühe, 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl, gehackter Dill. Das zerlegte Hähnchen salzen und kräftig anbraten. Sofern vorhanden, die Dünstflüssigkeit der Pilze, die Brühe oder etwas saure Sahne […]
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0 Prager Hähnchen 1 Hähnchen, 250 g Kalbfleisch, Salz, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, etwa 3/ 8 l Brühe oder Wasser, 1/8 Liter saure Sahne, 2 Teelöffel Stärkemehl, Paprika oder Pfeffer, Zitronensaft, 2 Tassen gare junge Erbsen, 2 Tassen gare […]
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0 Freyburger Brathähnchen 1 Hähnchen, Salz, 40 g Speck, 40 g Margarine, 1 Zwiebel, Thymian, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Eßlöffel vorgeweichte Trockenpilze, 1/8 Liter Brühe oder Wasser, 3/8 Liter Rotwein, 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl, Pfeffer, Zucker. Das vorbereitete Hähnchen innen und […]
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0 Füllungen für Brathähnchen Auf der Suche nach dem perfekten Rezept, um dein Brathähnchen auf die nächste Stufe zu heben? Suche nicht weiter! Hier sind einige köstliche Füllungen, die dein Hähnchen in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln werden. Doch Vorsicht: Nicht […]
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0 Hirschbraten 1 kg Hirschkeule, 80 g Speck, Salz, Bratfett, 2 Möhren, 1 kleines Stück Sellerie, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel vorgeweichte Trockenpilze, 5 Gewürzkörner (Piment), 2 Nelken, 1/2 Lorbeerblatt, 1/2 Zitrone, 2 Teelöffel Stärkemehl, 1 Glas Rot- oder Weißwein. Das […]
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0 Geschmortes Herz 500 g Herz, Bratfett, Salz, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel vorgeweichte Trockenpilze, 1 Paprikafrucht, 1/4 Liter saure Sahne, 1/4 Liter Brühe oder Wasser, 2 Teelöffel Mehl, Zitronensaft. Das Fleisch in Würfel schneiden, in heißem Fett anbraten, Salz, kleingeschnittene […]
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0 Pilzlendenschnitten 300 g Champignons oder andere feine Pilze, 60 g Butter, Salz, 4 Lendenschnitten, gehackte Petersilie. Die feinblätterig geschnittenen Pilze in erhitzter Butter dünsten, Salz und gegebenenfalls ein wenig siedendes Wasser zugeben. Die abgetropften Champignons auf den in der […]
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0 Paprikagulasch Bereit für eine kulinarische Reise in die ungarische Küche, wo der Duft von würzigem Paprika und köstlichem Fleisch die Luft erfüllt? Dann ist Paprikagulasch genau das Richtige für dich! Diese herzhafte und aromatische Spezialität ist ein wahrer Klassiker, […]
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2 Rouladen Willst du ein bisschen DDR-Flair auf deinem Teller haben? Dann bist du hier genau richtig! 😊 Unsere Rouladen sind nicht nur zum Reinbeißen lecker, sondern bringen auch eine Prise Nostalgie mit sich. Mit einer Füllung aus Speck, sauren […]
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2 Hammelbraten Bist du bereit für einen Ausflug in die DDR-Küche? Unser Hammelbraten ist ein wahres Festmahl, das deine Geschmacksknospen verwöhnt. Mit zartem Hammelfleisch, das in einer würzigen Zwiebelsoße langsam geschmort wird, ist dieses Gericht ein echter Klassiker. Folge unserem […]
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0 Gedünsteter Rollschinken 375 g Rollschinken, 40 g Butter oder Feinmargarine, 350 g frische Champignons oder Möhren und Sellerie, 1/4 Liter Wein oder Wasser, 1 Eßlöffel Stärkemehl. Den Schinken, mit Wasser knapp bedeckt, kochen, bis sich die Schwarte lösen läßt. […]
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