0 Schweinekoteletts „Prager Fleischer“ Zutaten 4 Schweinekoteletts Salz Pfeffer 50 g Mehl 50 g Schweineschmalz 80 g Margarine 50 g Kochschinken 100 g Zwiebeln 100 g Pilze 4 Wiener Würstchen Zubereitung Die Schweinekotelett mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl […]
WeiterlesenSchlagwort: Pilze
Gesinka (Polnische Graupensuppe)
0 Gesinka (Polnische Graupensuppe) Zutaten 200 g Sellerie 200 g Möhren 200 g Zwiebeln 200 g Pilze 150 g Margarine 1 1/2 Liter Brühe 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 4 Eigelb Salz Saft […]
WeiterlesenZrazy a la Nelson
0 Zrazy a la Nelson Zutaten für den Zrazy a la Nelson 100 g Speck 50 g Margarine 100 g Zwiebeln 1 kg Kartoffeln 200 g Champignons 8 kleine Lendenschnitten Salz Pfeffer 2 Glas Rotwein 1 Bund Petersilie 2 Tomaten […]
WeiterlesenRoter Bortsch auf polnische Art
0 Roter Bortsch auf polnische Art Zutaten 1 1/2 kg rote Beete 2 Liter Brühe 150 g Pilze 1 Knoblauchzehe 3 Eßlöffel Kräuteressig 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 1/4 Liter Joghurt 2 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die roten Beete garen, […]
WeiterlesenUszka (Suppeneinlage)
0 Uszka (Suppeneinlage) Uszka sind kleine Teigtaschen, die oft als Suppeneinlage in Polen verwendet werden. In der DDR wurden sie ebenfalls geschätzt, und es gab viele Gerichte, die von verschiedenen europäischen Küchentraditionen beeinflusst waren. Hier ist eine hypothetische Rezeptur für […]
WeiterlesenChampignonsoße (zu Fleisch, Fisch)
1 Champignonsoße (zu Fleisch, Fisch) Die Champignonsoße aus der DDR war eine klassische Beilage, die oft zu Fleischgerichten serviert wurde. Sie wurde in der Regel aus Champignons, Zwiebeln, Sahne und Gewürzen hergestellt. Die Zubereitung war einfach und die Soße verlieh […]
WeiterlesenFondue orientale
0 Fondue orientale Zutaten 1 Brathähnchen (etwa 750 g) 500 g Rindsfilet 200 g Nudeln 200 g Reis 2 Pakete gefrostete Hefeklöße 250 g Weißkraut 250 g Pilze 3 Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Weinessig 2 Eßlöffel Zucker einige Pfefferkörner und Nelken […]
WeiterlesenChampignon-Fondue
0 Champignon-Fondue Dieses Champignon-Fondue ist nicht nur lecker, sondern auch ein unterhaltsames soziales Essen, das in der DDR und vielen anderen Regionen gerne genossen wurde. Es ist wichtig zu beachten, dass individuelle Vorlieben und regionale Variationen existieren können, daher kann […]
WeiterlesenSpießchen „Gärtnerin“
0 Spießchen „Gärtnerin“ Zutaten 2 Maiskolben Salz 1 Salatgurke 4 Tomaten 16 Speckscheibchen 12 mittelgroße Champignons 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Maiskolben in Salzwasser gar kochen. Maiskolben und Gurke in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln […]
WeiterlesenFleischlos gefüllte Paprikaschoten
0 Fleischlos gefüllte Paprikaschoten In der DDR war die vegetarische Küche nicht so prominent wie heute, aber es gab dennoch vegetarische Gerichte, die in den Haushalten zubereitet wurden. Hier ist eine mögliche DDR-inspirierte Variante für fleischlos gefüllte Paprikaschoten: Zutaten für […]
WeiterlesenGefülltes Brathähnchen
0 Gefülltes Brathähnchen Zutaten 1 Brathähnchen 125 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 75 g Reis 2 Eier 75 g Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze oder Champignons, auch getrocknet oder aus der Dose) Muskatnuß Salz Zubereitung Ein etwas größeres Brathähnchen wird wie üblich vorbereitet. Zur […]
WeiterlesenLammkeule auf Frühlingsart
2 Lammkeule auf Frühlingsart Zutaten 50 g Fett 80 g Butter 250 g Mohrrüben 250 g grüne Büchsenerbsen 250 g grüne Büchsenbohnen 250 g Blumenkohl 250 g Büchsenspargel 100 g Pilze Petersilie Zubereitung Die Lammkeule waschen, salzen, in eine Pfanne […]
Weiterlesen