ddr-rezepte

Rindfleischtopf

0 Rindfleischtopf Zutaten 500 g Suppenfleisch 4 Markknochen Salz 1 kleines Lorbeerblatt 2 Gewürzkörner (Piment) 4 Pfefferkörner 2 Zwiebeln 3 Möhren 1/2 Sellerieknolle 2 Stangen Porree 1 Kohlrabi 200 g Nudeln 1 Bund Petersilie weißer Pfeffer geriebene Muskatnuß Zubereitung Fleisch und Knochen kalt abwaschen und in kochendes Wasser geben. Lorbeerblatt, Gewürz- und Pfefferkörner sowie die geschälten Zwiebeln zufügen und alles […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Nudeltopf mit Rosenkohl

0 Nudeltopf mit Rosenkohl Zutaten 400 g Nudeln 20 g Öl oder Fett (keine Butter oder Margarine) 1 1/8 Liter Wasser Salz 1 1/2 Liter Brühe mit Fleischeinlage 375 g Rosenkohl Muskat gehackte Petersilie Zubereitung Die Nudeln ganz kurz in erhitztem Öl schwenken und 1 l siedendes, gesalzenes Wasser zugießen. Auf kleiner Flamme dick ausquellen lassen. Die heiße Brühe auffüllen, […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Geschmorte Pilze mit Tomaten

0 Geschmorte Pilze mit Tomaten Zutaten 500 g Waldpilze 3 Eßlöffel Öl 500 g Tomaten Salz Pfeffer Thymian Dill oder Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Pilze kleinschneiden und in dem erhitzten Öl etwa 10 min schmoren lassen. Die Tomaten häuten, in Scheiben schneiden und zugeben, würzen. Das Gemüse fertigschmoren und mit gehackten Kräutern servieren. Dazu schmecken Kartoffeln, Reis oder Nudeln. für […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Salzige Dampfnudeln auf Kartoffelgemüse

0 Salzige Dampfnudeln auf Kartoffelgemüse 4 Portionen Zutaten DAMPFNUDEßlöffelN 400 Gramm Mehl 25 Gramm Hefe 1 Eßlöffel Zucker 50 ml Milch, lauwarm Wasser, lauwarm KARTOFFEßlöffelGEMÜSE 1 Teelöffel Salz 1 kg Kartoffeln 2 – 3 Stangen Lauch 350 ml Kräftige Brühe: Brühwürfel) SONSTIGES 1 Eßlöffel Butter 1-2 Teelöffel Paprika, edelsüß Zubereitung DAMPFNUDEßlöffelN: Salz, Zucker und Hefe miteinander verkneten, bis die Hefe […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Sächsische Hochzeitssuppe

1 Sächsische Hochzeitssuppe 6 Portionen: Zutaten HACKBÄLLCHEN: 1 kg Thüringer Mett (Hack) 6 Eier etwas Paniermehl SUPPE: 3 – 4 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 180 g Buchstabennudeln 2 Gläser Spargel (oder 1 kg TK-Spargel) EIERSTICH: 8 Eier 8 Eierschalenhälften Milch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]

Weiterlesen
Mohnsuppe

Mohnsuppe

0 Mohnsuppe Die Mohnsuppe ist ein ungewöhnliches, aber köstliches Gericht, das mit seiner reichen und beruhigenden Textur sowie seinem nussigen und würzigen Geschmack beeindruckt. Die Kombination aus gemahlenem Mohn, Zucker und Zimt verleiht der Suppe ein einzigartiges Aroma, das durch die Zugabe von Fadennudeln oder Muscheln noch verstärkt wird. Die cremige Milchbasis sorgt für eine angenehme Konsistenz und macht die […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Frühlingssuppe

0 Frühlingssuppe Unsere Frühlingssuppe ist eine leichte und dennoch herzhafte Mahlzeit, perfekt für die wärmeren Tage. Sie ist schnell zubereitet und voller frischer Gemüsearomen. Der Speck verleiht der Suppe eine würzige Note, während die Nudeln für Sättigung sorgen. Der Spinat und die Tomaten fügen Farbe, Geschmack und Nährstoffe hinzu. Mit etwas Brot dazu ist diese Suppe eine köstliche und ausgewogene […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Sommerliche Gemüsesuppe

2 Sommerliche Gemüsesuppe Diese sommerliche Gemüsesuppe ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für warme Tage ist. Die Kombination aus zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern verleiht der Suppe einen herrlichen Geschmack. Die Zugabe von Fadennudeln sorgt für eine sättigende Komponente und rundet das Gericht ab. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und bietet eine Fülle von Aromen, die […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Nierensuppe

2 Nierensuppe Diese Nierensuppe ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die mit ihren würzigen Aromen und zarten Nierenscheiben einen köstlichen Genuss bietet. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982: Zutaten für die Nierensuppe für 4 Portionen 500 g Nieren 4 Eßlöffel Öl 250 g Zwiebeln 1 Wurzelwerk (Suppengrün) Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika Fleischbrühe 2 Gewürzgurken 4 Tomaten 1/8 Liter saure Sahne 125 […]

Weiterlesen
Tomatensoße

Tomatensoße

4 Tomatensoße Hey, wie wäre es mit einer leckeren Tomatensoße für dein nächstes Nudelgericht oder deine Pizza? In der DDR war hausgemachte Tomatensoße ein beliebter Bestandteil vieler Gerichte. Ich teile gerne mit dir ein einfaches Rezept, damit du diese köstliche Soße zu Hause genießen kannst. Portionen: 4 Zutaten für die Tomatensoße 1 Zwiebel 1 1/2 Eßlöffel Mehl 400 ml Wasser […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Kuddelmuddel-Salat (Resteessen auf Sächsisch)

0 Kuddelmuddel-Salat (Resteessen auf Sächsisch) Der Kuddelmuddel-Salat ist eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten und einen leckeren Salat zu zaubern. Du kannst je nach dem, was du zur Verfügung hast, verschiedene Variationen ausprobieren und den Salat nach deinem Geschmack anpassen. Zutaten für den Kuddelmuddel-Salat für 4 Personen Reste von gegartem Gemüse (Möhren, Blumenkohl, Bohnen, Kohlrabi, u.a.) 2 gekochte Kartoffeln 1/4 […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Bunter Teigwarensalat

0 Bunter Teigwarensalat Dieser bunte Teigwarensalat ist eine köstliche Beilage für verschiedene Gerichte oder ein leichtes Hauptgericht für warme Tage. Er kann auch nach Belieben mit zusätzlichen Zutaten wie Paprika, Gurken oder Oliven ergänzt werden. Zutaten für den Bunten Teigwarensalat 125 Gramm Teigwaren, gekocht 100 Gramm Jagdwurst, in Streifen 2 hartgekochte Eier, gewürfelt Salz Zucker Essig Schnittlauch Für die Tomatenmayonnaise […]

Weiterlesen
1 30 31 32