Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Mutzenmandeln Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR mit diesem einfachen Rezept für Mutzenmandeln. Diese Mandeln waren in der DDR eine beliebte Süßigkeit, besonders zu Weihnachten oder auf Jahrmärkten. Nun kannst du sie ganz einfach zu Hause zubereiten und den unverwechselbaren Geschmack der Vergangenheit genießen. Bild für dein Pinterest-Board Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt eine Portion Mutzenmandeln […]
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3 Zwiebeltorte Zutaten 1 Paket tiefgekühlter Blätterteig 750 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl 4 Eier 150 g Reibekäse Pfeffer Salz etwas geriebene Muskatnuß Zubereitung Den Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und eine Springform damit auslegen, einen 1 cm hohen Rand andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrere Male einstechen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und diese in heißem Öl dünsten, abgekühlt […]
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5 Käseeier mit Tomaten Zutaten 6 große Tomaten Margarine 4 Eier 100 g Goudakäse Salz Muskat Schnittlauch Zubereitung Die Tomaten waschen, halbieren und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Eier mit Käsewürfeln vermischen, salzen, mit Muskat würzen und über die Tomaten geben. Im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 20 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu schmecken Bratkartoffeln und Kopfsalat. Nach: […]
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1 Käseeierkuchen Zutaten 75 g Mehl 100 g geriebener Käse 1/2 Liter Milch 5 Eier Salz Muskat Bratfett gekochter Schinken gehackte Petersilie Zubereitung Mehl, Käse und Milch verrühren und nach Zugabe von Eiern und Gewürzen portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. Die Eierkuchen mit Schinkenwürfeln und gehackter Petersilie bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau […]
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7 Altmärkische Hochzeitssuppe Die Altmärkische Hochzeitssuppe ist ein echtes Juwel aus der regionalen Küche Sachsen-Anhalts und war nicht nur bei Hochzeiten, sondern auch bei Familienfeiern und Feiertagen ein kulinarisches Highlight. Diese kräftige Suppe vereint alles, was man sich unter gehobener Hausmannskost vorstellt: eine klare, reichhaltige Brühe, zartes Suppenfleisch, feine Gemüseeinlage, Mettbällchen, Spargelspitzen, Erbsen – und nicht zu vergessen: der selbstgemachte […]
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4 Einfache Weinsuppe nach Unstrut-Art Zutaten 8 Scheiben geriebener Zwieback 2 Eßlöffel Zucker 1/2 Teelöffel Zimt 1/2 Liter Trockner Weißwein 4 Eidotter 0,1 Liter Muskatwein Zubereitung Zwieback mit Zucker, Zimt in Wasser aufkochen und glattrühren, Weißwein und 1/2 Liter Wasser hinzugeben und nochmals aufkochen. Eidotter mit Muskatwein gut verquirlen, durch ein Sieb in die Suppe einlaufen lassen und ziehen lassen. […]
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4 Spinatomelett Zutaten 6 bis 8 Eier 1 Teller gedünsteter Spinat Salz Muskat 2 Eßlöffel Mehl Bratfett 4 Scheiben gekochter Schinken Zubereitung Eigelb, Spinat und Gewürze verrühren, das Mehl zugeben und den steifen Eischnee unterheben. Kellenweise in heißem Fett nur auf einer Seite braten, mit einer möglichst vorgewärmten Schinkenscheibe belegen und zusammenklappen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau […]
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1 Sächsische Wildkräutersuppe Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 Gramm Rindfleisch 400 Gramm Wildkräuter (Brennnessel, Bärlauch, Malvenblätter, Franzosenkraut) Salz Pfeffer 1 Teelöffel Majoran 1 Prise Geriebene Muskatnuss Etwas Selleriekraut 30 Gramm Butter 4 Scheiben Schwarzbrot Für den Brotaufstrich 60 Gramm Weiche Butter 1 Teelöffel gerebelter Majoran Zubereitung Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Fleisch in Würfel schneiden. Wildkräuter waschen […]
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1 Nudeleierkuchen Zutaten 1/2 Liter Milch 4 bis 6 Eier etwas Salz 30 g Zucker etwas abgeriebene Zitronenschale 100 g Mehl 1 Suppenteller gare Nudeln oder andere Teigwaren (Rest) Bratfett Zubereitung Milch, Eier, Salz, Zucker, Zitronenschale und Mehl recht gut verquirlen, die abgetropften Nudeln zugeben und von dem Teig in der üblichen Weise Eierkuchen backen. – Die Nudeleierkuchen können auch […]
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3 Käseeierkuchen Zutaten 80 g Mehl 100 g geriebener Käse 1/2 Liter Milch 5 Eier Salz Muskat Bratfett Zubereitung Mehl, Käse und Milch verrühren, Eier und Gewürze zugeben und portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb backen. – Käseeierkuchen können auch mit Schinkenwürfeln und gehackten Kräutern bestreut werden. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die […]
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112 Eierflockensuppe – Ein traditionelles DDR-Rezept Eierflockensuppe ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht aus der traditionellen DDR-Küche. Diese Suppe ist leicht und schnell zubereitet, dabei preisgünstig und dennoch voller Geschmack. Mit ihrer angenehmen Kombination aus Aromen und Texturen ist sie perfekt für gemütliche Mahlzeiten geeignet. Die Eierflockensuppe ist ideal als Vorspeise oder als leichter Bestandteil einer ausgewogenen Mahlzeit. Tauche […]
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5 Rollbraten am Spieß Zutaten 1000 g Fleisch für Rollbraten Salz Pfeffer 50 g Butter 2 Eier 2 Brötchen 125 g grüne Erbsen Muskat Öl Zubereitung Das Fleisch ausbreiten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Butter mit den Eiern verrühren. Die eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, die Erbsen, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben. Diese Fülle auf das Fleisch verteilen. Den Braten […]
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