0 Tomaten, überbacken Zutaten 300 g Sahnequark 3 Eier 1/4 Tasse Weißwein 65 g Mehl 150 g geriebener Käse Salz Pfeffer Muskat 100 g Speck 1 Zwiebel Margarine 4 Tomaten Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Quark, Eigelb und Weißwein gut verrühren. […]
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0 Russisches Linsengericht Zutaten 500 g Linsen 50 g Butter 5 Eßlöffel geriebene Semmel 1 kleine Zwiebel saure Sahne Brühe Salz Muskat Zubereitung Die gar gekochten Linsen abtropfen lassen. In der erhitzten Butter geriebene Semmel hellbraun rösten, fein zerkleinerte Zwiebel […]
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0 Spinatpfanne Zutaten 500 g gekochte Kartoffeln Salz Muskat 100 g Mehl 500 g Spinat 2 Eier Bratfett Meerrettich Zubereitung Geriebene Kartoffeln, Gewürze und Mehl locker vermischen. Den fein zerkleinerten rohen Spinat und die Eier darunterrühren. Die Masse in eine […]
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0 Blumenkohl mit Semmelklößchen Zutaten 1 Blumenkohl Salz 80 g Margarine 3 Eier etwa 150 g geriebene Semmel Muskat Mehl 3 Eßlöffel Tomatenmark Jagdwurst oder Schinken Butter Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl unzerteilt in siedendem Salzwasser gar kochen. Inzwischen die schaumig […]
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0 Blumenkohl in Eiersoße Zutaten 1 großer Blumenkohl Salz 30 g Butter oder Margarine 30 g Mehl 2 Eier 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark Muskat gehackte Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl in siedendem Salzwasser garen. In der heißen Butter das […]
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0 Gebratene Selleriescheiben I. 8 nicht zu dünne, knapp gare Selleriescheiben mit Salz und Paprika würzen und in heißem Fett oder Öl auf beiden Seiten braten. II. 8 knapp gare Selleriescheiben nacheinander in mit Salz vermischtem Mehl, verschlagenem Ei und […]
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0 Rosenkohlgemüse Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Rosenkohlgemüse war ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten und erfreute sich großer Beliebtheit. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept bringt den authentischen Geschmack des DDR-Rosenkohls direkt zu dir nach Hause. Mit […]
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0 Verdeckte Schwarzwurzeln Zutaten 750 g gare Schwarzwurzeln 80 g Butter oder Feinmargarine 50 g geriebener Käse Salz Paprika Muskat Zubereitung Die halbierten garen Schwarzwurzeln in eine gefettete feuerfeste Form legen. Zur schaumig geschlagenen Butter Käse und Gewürze rühren und […]
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0 Geflügeltoast Zutaten 8 Scheiben Weißbrot Butter 250 g Geflügelsalat 8 Salatblätter 4 Tomaten Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Die Weißbrotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und den Geflügelsalat auf die Brote verteilen. Je 1 gewaschenes Salatblatt und Tomatenscheiben darauflegen, mit Salz, […]
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0 Berliner Quetschkartoffeln Zutaten 1 kg Kartoffeln 3/8 Liter Milch 2 Eßlöffel Butter Muskat Zubereitung Mittelgroße geschälte Kartoffeln in Viertel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und abgießen. Die Kartoffeln grob zerstampfen, so dass noch kleine Kartoffelstückchen darunter sind, […]
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1 Kartoffelpüree Willkommen in der DDR-Küche! Kartoffelpüree, auch bekannt als „Püree“ oder „Kartoffelstampf“, war ein einfaches und beliebtes Beilagengericht in der DDR. In dieser allgemeinen Anleitung zeigen wir dir, wie du Kartoffelpüree im DDR-Stil zubereiten kannst. Mit nur wenigen Zutaten […]
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0 Leipziger Gemüsesuppe mit Klöße 4 Portionen: Zutaten 500 g Rindfleisch Salz 1 Zwiebel 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Möhren 1/2 Sellerieknolle 2 Stangen Porree 250 g Wirsing (oder Gemüse nach Saison) Muskat Pfeffer KLOßTEIG: 1/4 Liter Milch 50 g Grieß […]
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