Einfache Weinsuppe nach Unstrut-Art
Zutaten
- 8 Scheiben geriebener Zwieback
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Liter Trockner Weißwein
- 4 Eidotter
- 0,1 Liter Muskatwein
Zubereitung
Zwieback mit Zucker, Zimt in Wasser aufkochen und glattrühren, Weißwein und 1/2 Liter Wasser hinzugeben und nochmals aufkochen.
Eidotter mit Muskatwein gut verquirlen, durch ein Sieb in die Suppe einlaufen lassen und ziehen lassen. Nicht mehr aufkochen!
Die Eidotter geben der Suppe die richtige Konsistenz.
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Nach: Sachsen-Anhalt Kochbuch, Verlag für die Frau, Leipzig