Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Cevapcici Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Cevapcici. Diese würzigen Hackfleischröllchen sind eine köstliche Spezialität, die von der Balkan-Region inspiriert wurde und auch in der DDR genossen wurde. Mit einer Kombination aus saftigem Rind- und Schweinehackfleisch sowie einer reichen Gewürzmischung und Knoblauch sind sie ein echter Gaumenschmaus. Egal, ob du sie auf […]
Weiterlesen
1 Gefüllte Grillkartoffeln Zutaten 8 große Kartoffeln Für die Fülle 2 Zwiebeln 1 Paprikafrucht 75 g Speck 75 g Schnittkäse Muskat Salz Pfeffer Für die Kräutersoße 1 Flasche saure Sahne 1 Zwiebel Schnittlauch oder Petersilie Zubereitung Die gründlich gewaschenen und abgebürsteten Kartoffeln in der vorgeheizten Röhre etwa 1 Stunde garen. Dann von den Kartoffeln Deckel abschneiden. Die Kartoffeln aushöhlen. Für […]
Weiterlesen
2 Möhren-Kohlrabi-Topf Zutaten 500 g Schweinerippchen 2 Eßlöffel Öl 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel) Salz Pfeffer Muskat je 300 g Möhren und Kohlrabi oder Porree 250 g Kartoffeln 1 Bund Petersilie Zubereitung Die gewaschenen Rippchen in Öl anbraten, Fleischbrühe zugießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, nach Belieben auch gemahlenem Ingwer, würzen; 40 Minuten schmoren. Dann Möhrenscheiben, Kohlrabistreifen und Kartoffelwürfel zugeben. Nochmals 20 […]
Weiterlesen
3 Rosenkohleintopf Hallo! Bereit für einen kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche? Der Rosenkohleintopf war ein echter Klassiker, der während der Wintermonate in vielen DDR-Haushalten auf den Tisch kam. Mit einfachen Zutaten wie Rosenkohl, Kartoffeln und Schinken zauberte man eine herzhafte Mahlzeit, die Körper und Seele wärmte. Heute zeige ich dir, wie du diesen traditionellen Rosenkohleintopf ganz leicht im DDR-Stil zubereiten […]
Weiterlesen
3 Eiergräupchen mit Pilzen Zutaten 375 g Eiergräupchen Salz 250 g Pilze 2 Eßlöffel Margarine 1 Liter Brühe Muskat Petersilie Zubereitung Die Eiergräupchen unter Rühren in kochendes Salzwasser streuen, kochen, auf ein Sieb schütten und abschrecken. Möglichst helle Pilze vorbereiten, in Scheiben schneiden und in der Margarine dünsten. Die kochend heiße Brühe auffüllen. Die Eiergräupchen hineinschütten, mit Salz und Muskat […]
Weiterlesen
1 Linsentopf mit Fleischklößchen Zutaten 500 g Linsen Salz 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 50 g Butter 40 g Mehl 1 Liter Fleischbrühe 1 kleine Knoblauchzehe Pfeffer 1 Eßlöffel Essig Für die Fleischklößchen 250 g Gehacktes 1 Ei geriebene Semmel Salz Majoran Pfeffer Muskat Zubereitung Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und in dem Einweichwasser unter Zugabe […]
Weiterlesen
4 Linseneintopf mit Würstchen Zutaten 500 g Linsen 3 Kartoffeln 100 g Suppengemüse 100 g Speck Muskat Salz Pfeffer Zucker 1 Eigelb 4 Eßlöffel saure Sahne 2 Paar Wiener Würstchen Zubereitung Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Kartoffeln schälen, in nicht zu große Würfel schneiden und das Suppengemüse kleinschneiden. Den feingeschnittenen Speck andünsten, die Linsen mit dem […]
Weiterlesen
2 Rindfleischtopf Zutaten 500 g Suppenfleisch 4 Markknochen Salz 1 kleines Lorbeerblatt 2 Gewürzkörner (Piment) 4 Pfefferkörner 2 Zwiebeln 3 Möhren 1/2 Sellerieknolle 2 Stangen Porree 1 Kohlrabi 200 g Nudeln 1 Bund Petersilie weißer Pfeffer geriebene Muskatnuß Zubereitung Fleisch und Knochen kalt abwaschen und in kochendes Wasser geben. Lorbeerblatt, Gewürz- und Pfefferkörner sowie die geschälten Zwiebeln zufügen und alles […]
Weiterlesen
4 Vogtländischer Rosenkohleintopf Reise kulinarisch in die Region Vogtland in Sachsen und erlebe die traditionelle Küche mit diesem authentischen Rezept für vogtländischen Rosenkohleintopf. Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Suppenfleisch, Kartoffeln und frischen Rosenkohl zu einem wohlschmeckenden Eintopf, der Wärme und Komfort spendet. Folge dieser einfachen Anleitung aus dem Jahr 1982, um selbst einen köstlichen Rosenkohleintopf zuzubereiten und genieße den rustikalen […]
Weiterlesen
3 Nudeltopf mit Rosenkohl Zutaten 400 g Nudeln 20 g Öl oder Fett (keine Butter oder Margarine) 1 1/8 Liter Wasser Salz 1 1/2 Liter Brühe mit Fleischeinlage 375 g Rosenkohl Muskat gehackte Petersilie Zubereitung Die Nudeln ganz kurz in erhitztem Öl schwenken und 1 l siedendes, gesalzenes Wasser zugießen. Auf kleiner Flamme dick ausquellen lassen. Die heiße Brühe auffüllen, […]
Weiterlesen
9 Geröstete Grießsuppe Zutaten 60 g Grieß 30 g Margarine 1 Liter Brühe Salz Paprika Muskat frische Kräuter Zubereitung Den Grieß unter Rühren in der Margarine anrösten. Die kochende Brühe zufügen und die Suppe 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und gehackte Kräuter darüberstreuen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986 Jetzt […]
Weiterlesen
5 Schwedentorte Zutaten 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 g Gänsefett oder Margarine Salz Pfeffer Muskat 4 bis 5 Eier 1 Dose Paprikamark 250 g gekochtes Rauchfleisch, Schinken oder Wurst 1/8 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Stärkemehl Kümmel 1 geriebene Zwiebel Zubereitung Aus Mehl, Backpulver, Gänsefett, Gewürzen und 2 Eiern einen Teig kneten, eine gefettete Springform damit auslegen und dabei […]
Weiterlesen