0 Senfbirnen Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer durch die köstliche Welt der DDR-Küche! Heute enthüllen wir ein geheimes Rezept für Senfbirnen, eine delikate Beilage, die deine Geschmacksknospen tanzen lassen wird. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur eine köstliche Ergänzung […]
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0 Pfeffergürkchen Willkommen, liebe Genießer, zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Heute begeben wir uns auf eine nostalgische Reise zurück in die Vergangenheit und entdecken gemeinsam ein längst vergessenes Schmankerl: die Pfeffergürkchen! Ein DDR-Klassiker, der neu […]
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0 Gänsepökelkeule Zutaten 2 große Gänsekeulen, 1 Zwiebel, 3 Gewürzkörner (Piment) (Piment), 2 Lorbeerblätter, 50 g Salz, 2 Teelöffel Pökelsalz, 1 Teelöffel Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! […]
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0 Damwildkeule in Sahnesoße Zutaten 1 kg Hirschkeule, 100 g Schmalz, 1 Mohrrübe, 1 kleine Stange Porree, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, 1 Eßlöffel eingeweckte Preiselbeeren oder Preiselbeerkonfitüre Für die Marinade: 2 Tassen Rotwein, 1 Tasse Joghurt, 1 Lorbeerblatt, […]
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0 Berliner Kalbsfrikassee Zutaten 1 kg Kalbsbrust mit Knochen, 200 g Champignons oder Steinpilze, 1/2 Blumenkohl, 50 g Kapern, 100 g Sellerieknolle, 1 Gewürzkorn (Piment) (Piment), 1 Lorbeerblatt, 1/2 Tasse Weißwein, 1/2 Tasse süße Sahne, 2 Eigelb 1/2 Zitrone, 50 […]
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0 Märkischer Rindfleischtopf nach DDR-Rezept Dieses Rezept für den Märkischen Rindfleischtopf ist ein klassisches Beispiel für die herzhafte und bodenständige Küche der DDR. Es kombiniert hochwertiges Rinderfilet mit regionalen Zutaten wie Teltower Rübchen und Steinpilzen zu einem köstlichen Gericht. Zutaten […]
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0 Altberliner Schlachteplatte Willkommen in der rustikalen Welt der DDR-Küche, wo deftige Speisen und herzhafte Aromen dich in vergangene Zeiten entführen! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und präsentieren dir die Altberliner Schlachteplatte, einen wahren DDR-Klassiker, der neu entdeckt […]
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0 Aal in Gelee Zutaten 800 g Aal 1 Zwiebel 1 Mohrrübe 1 Lorbeerblatt 3 Gewürzkörner (Piment) (Piment) 30 g Gelatine 3 Eßlöffel Weinessig Salz frischer Dill Zubereitung Aal enthäuten, säubern und in Stücke von 5 cm Länge schneiden, mit […]
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0 Aal nach Berliner Art Zutaten 4 abgezogene Aalstücke, 2 Eßlöffel Margarine, 1 Lorbeerblatt, 2 Pfefferkörner, 2 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot, 1 Flasche Berliner Weiße, Salz. Zubereitung Margarine in eine flache Kasserolle geben, wenn sie zerlassen ist, die Aalstücke hinzufügen. Jetzt […]
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0 Gekochter Hecht in Spreewaldsoße Gekochter Hecht in Spreewaldsoße ist ein echtes Highlight der DDR-Küche und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit bei Hobbyköchen. Die Kombination aus zartem Hechtfleisch und einer aromatischen Soße aus saurer Sahne, Senf und Gewürzen […]
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0 Lungenhaschee mit Setzei Lunge und Herz vom Kalb oder Schwein (gegebenenfalls vom Rind), 1 Zwiebel, 150 g Suppengrün, Salz, Gewürzkörner (Piment), Lorbeerblatt. für die Soße: 3 Eßlöffel Margarine, 3 Eßlöffel Mehl, 2 Zwiebeln, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer. zum Anrichten: […]
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0 Gänseklein mit Petersiliensoße 1 Gänseklein (etwa 500 g), 150 g Sellerie, 1 bis 2 Mohrrüben, 1 Stange Porree, 3 Eßlöffel Mehl, 1/2 Tasse Sahne, Salz, Pfefferkörner, Gewürzkörner (Piment), Lorbeerblatt, Zucker, Zitronensaft, 2 Bund Petersilie. Das Gänseklein (Hals, Kopf, Flügel, […]
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