0 Meeräschenfilet in Bierteig Meeräschenfilet in Bierteig ist ein köstliches Gericht, bei dem frische Meeräschenfilets in einem Teig aus Bier, Mehl und Gewürzen gewendet und dann frittiert werden. Die Meeräsche ist eine Fischart, die in Küstengewässern vorkommt und einen delikaten, […]
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0 Thüringer Topfbraten Zutaten 500 g Schweinekopf (möglichst Schnauze und Ohr) 250 g Schweinebauch 2 Schweineherzen 3 Schweinenieren 5 bis 6 mittelgroße Zwiebeln 3 Eßlöffel Mehl 4 bis 5 Scheiben fein zerkrümeltes Schwarzbrot oder geriebener Soßenlebkuchen 3 Eßlöffel Pflaumenmus 1 […]
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1 Eisbein mit dicken Bohnen Diese Eisbein mit dicken Bohnen sind ein echter DDR-Klassiker und ein wahres Wohlfühlgericht! Das zarte, saftige Eisbein harmoniert perfekt mit den herzhaften Bohnen und der würzigen Sauce. Der geriebene Meerrettich verleiht dem Gericht eine angenehme […]
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0 Harzer Wurzelfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust 4 Zwiebeln 1 Stange Porree 3 Möhren 1/2 Knolle Sellerie 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Bund Petersilie Salz Wacholder Pfefferkörner Lorbeerblätter Knoblauch Essig Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Quedlinburger Hammelfleischsauer Zutaten 750 g Hammelfleisch (Brust oder Schulter), 3 Bund Lauchzwiebeln oder 6 bis 8 Zwiebeln, 1/4 Liter Sauermilch, 3 Eigelb, 2 Zitronen, 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Paprika, Salz, Pfefferkörner, Petersilie oder Dill, Lorbeerblatt. […]
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1 Blankenhainer Lammbraten in Buttermilch Dieses Rezept für Blankenhainer Lammbraten in Buttermilch ist ein wahrer Genuss. Die lange Marinierzeit sorgt für zartes und saftiges Fleisch, während die würzige Soße dem Gericht eine köstliche Note verleiht. Servieren Sie es mit Thüringer […]
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0 Stützerbacher Hasensauerbraten Zutaten Keulen, Rücken und Läufchen eines Hasen, 175 g Bauchspeck, 0,4 I Weißwein, 2 Eßlöffel Öl, 250 g Suppengrün, 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Zitrone, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, […]
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0 Ilmenauer Fasanenbraten in Zitronenrahm Zutaten 2 bis 3 küchenfertige Fasane (je nach Größe; man rechnet je Portion 1/2 Fasan), 3 Scheiben fetter Speck (je 50 g), 150 g Suppengrün, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 0,4 Liter Weißwein, 1/2 […]
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0 Saure Rinderbrust Saure Rinderbrust ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Es ist ein beliebtes Gericht für Feiern und Festlichkeiten und lässt sich gut vorbereiten. Ein Rezept aus der Gaststätte »Goldener […]
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1 Kaninchen in Buttermilchsoße Ein Rezept aus der Gaststätte »Erzgebirgsstube« in Karl-Marx-Stadt aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Passiert der Reisende auf dem Weg ins Erzgebirge Karl-Marx- Stadt und kehrt dort im Keller des Interhotels […]
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1 Suhler Topfbraten Der Suhler Topfbraten ist eine traditionelle Spezialität aus Suhl in Thüringen. Hier ist ein Rezept, um diesen köstlichen Braten zuzubereiten: Ein Rezept aus dem Restaurant »Thüringen« in Suhl aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem […]
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0 Kirmes-Karpfen mit grünen Klößen Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 750 g Gemüse (Sellerie, Möhren, Kohlrabi), 4 Zwiebeln, 250 g Butter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, etwa 3/8 Liter Wasser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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