5 Gans mit Knoblauchsoße 1 kleine Gans (etwa 2,5 kg), Salz, 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Sellerie, Porree, Lorbeerblatt, 1 große Zwiebel, 2 Möhren, 6 Pfefferkörner, 5 Knoblauchzehen, 3/4 l Milch, 3 Eigelb, 1 Schuß Sahne. Die Gans in gesalzenem Wasser […]
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2 Gans in Apfelsoße 1 junge Gans, Salz, 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Liebstöckel, Sellerie, Lorbeerblatt, 50 g Butter, 4 große säuerliche Äpfel, 1/4 l Weißwein, 50 g Sultaninen, 1 Eßl. Zucker, weißer Pfeffer, 1 Eßl. Mehl. Von der vorbereiteten Gans […]
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4 Geschmorte Ente 1 Ente, 1 Zwiebel, 10 g Margarine, 4 dünne Scheiben Speck, 1 Möhre, 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 1 Glas Weißwein, 300 ml Rinderbrühe, 1 kleine Paprikafrucht, 1 Eßl. Pfefferkörner. Die in Scheiben […]
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7 Geflügel-Pilaw Zutaten 1 Broiler, Salz, Glutal, Edesüß-Paprika, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, 3 Zwiebeln, 250 g Reis, 1 Lorbeerblatt, 5 Tomaten, 3 Paprikafrüchte, 1/4 bis 1/2 l Fleischbrühe. Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke […]
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9 Ragout nach Großmutters Art 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 60 g Margarine, 8 kleine Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Möhre, 1 Eßl. Mehl, 1/2 Flasche trockener Weißwein oder Apfelwein, 1 Kräutersträußchen aus Thymian, 1/4 Lorbeerblatt, Petersilie, Porree und Sellerie, 1/8 l […]
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3 Gurkenhähnchen „Oma Emma“ 1 Broiler, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 75 g Speck, 2 Eßl. Margarine, 2 Zwiebeln, 1 Glas Weißwein, 1 Salatgurke, 2 Lorbeerblätter, 1/8 l Kaffeesahne, 1/2 Eßl. Mehl, 1 kleines Glas Slibowitz. Den gewaschenen Broiler in 4 Teile […]
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10 Ungarisches Sauerkrauthähnchen 1 Broiler, Salz, Edelsüß-Paprika, 4 Zwiebeln, 75 g Schmalz, 500 g Sauerkraut, 1 Eßl. Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, Kümmel, 1/4 l Brühe, 6 Kartoffeln, 1/8 l Joghurt, 3 Eßl. Kaffeesahne. Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und […]
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1 Hühnchen in Käsesoße 1 Broiler, 50 g Margarine, knapp 1/8 l Hühnerbrühe, 1/2 Glas Weißwein, 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Liebstöckel, Sellerie und Porree, 1 Zwiebel, 1 kleine Knobllauchzehe, 2 Nelken, 1 kleines Lorbeerblatt, Thymian, Basilikum, Salz, grobgemahlener Pfeffer, 40 […]
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45 Gabelbissen Zutaten 4 gewässerte Salzheringe, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Senfkörner, Gewürzkörner, Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die gehäuteten Heringsfilets […]
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33 Vogtländisches Neunerlei 1 kg Pellkartoffeln, 1/8 l Essigwasser, Salz, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Gewürzkörner, 1 Zwiebel, 3 Äpfel, 1 saure Gurke, 2 hartgekochte Eier, garer Kaninchenfleischrest, 1 Tasse sauer eingelegte Pilze, Öl oder Mayonnaise. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Das […]
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49 Russischer Borschtsch Ein beliebtes Gericht aus der russischen Küche Der Borschtsch, auch Borschtschok, Barschtsch oder Borschtsch malorussiski geschrieben, zählt zu den Spezialitäten der russischen Küche. Bei einem kleinen Ausflug in die Sprachgeschichte kann man auch etwas über die Herkunft […]
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197 Original russische Soljanka Zutaten 100 g Zwiebeln 150 g Öl 100 g Bratenfleisch 100 g roher Schinken 100 g Salami 50 g Salzgurke 50 g Kapern 2 Eßl. Tomatenmark 2 l Brühe 2 Pimentkörner 2 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Salz […]
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