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Hammelragout

10 Hammelragout 500 g mageres Hammelfleisch, 1/4 l Rotwein, Essig, 6 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 4 Pfefferkörner, 3 Nelken, 1/2 Teel. gerebelter Thymian, 30 g Speck, Salz, 1 Eßl. Tomatenmark, 3 Möhren, 1 Tasse Fleischbrühe (Würfel), Mehl, Pfeffer. Hammelfleisch in Würfel […]

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