1 Ungarische Kanapees 4 Toastscheiben, Butter, 100 g gekochte Pökelzunge, 100 g gares Hühnerfleisch, 1 Zwiebel, Salz, Paprika, saure Sahne, 40 g geriebener Käse, 1 Tomate. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. Gehackte Pökelzunge, gehacktes Fleisch und gehackte Zwiebelwürfelchen kurz in […]
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1.237 Kesselgulasch Zutaten: 500 g Zwiebeln 100 g Öl 500 g Gulaschfleisch Salz Pfeffer Edelsüßpaprika 1 Knoblauchzehe 200 g Tomaten 100 g Möhren 200 g Sellerie 500 g Kartoffeln 2 1/2 l Brühe Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung: Die in […]
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16 Rindfleischsalat „Budapest“ Zutaten: 1 Dose Rindfleisch (400 g), 3 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, Salz, Senf, Essig, 150 g Letscho, frische Kräuter, 150 g Paprikasalat. Zubereitung: Das Rindfleisch wird in kleine Stücke geschnitten, Letscho, Zwiebeln (beides kleingeschnitten) und der tafelfertige […]
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1 Gefüllte Hammelsteaks Zutaten: 600 g Hammelkeule, 100 g „Marina“, 0,2 l Weinbrand, 0,1 l Rotwein, 50 g Reis, 2 Eier, 300 g Zwiebeln, 1/2 mittelgroße Sellerieknolle, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Letscho, Salz, Knoblauch Zubereitung: Von der Hammelkeule (Oberschale) […]
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2 Schweinsrostbrätl in Letscho mit Risibisi 400 bis 600 g Schweinskamm ohne Knochen, 400 g Letscho, 40 g Schmalz, 40 g „Marina“, 300 g Reis, 100 g junge Erbsen (Konserve oder Feinfrost), 75 g gekochter Schinken, Salz, Pfeffer, Muskatnuß. Der […]
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1 Heringsröllchen auf Paprikasalat 4 Eßlöffel Öl, 4 Salzheringe, 2 Eier, 100 g Letscho, 1 Glas Paprikasalat, Petersilie, Kopfsalat. Die Salzheringe werden gut gewässert, filetiert, mit einer Mischung aus gehacktem Ei, Letscho und feingewiegter Petersilie bestrichen, zusammengerollt und auf dem […]
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1 Schweinefilets in Paprika 800 g Schweinefilets, Salz, 100 g Zwiebeln, Paprika, 100 g Letscho, 0,2 l saure Sahne, 40 g Mehl, 100 g Fett. Das abgehäutete Filet in runde Stücke zu je 50 g schneiden, flachklopfen. In einer Pfanne […]
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9 Schweinekoteletts auf Bácskaer Art 900 g Schweinekoteletts, 80 g Fett, 150 g Zwiebeln, 60 g geräucherter Speck, 60 g Rauchwurst, Paprika, ein wenig Kümmel, 300 g grüne Paprikaschoten, 200 g frische Tomaten, 1 Zehe Knoblauch, 20 g Mehl, Salz. Dieses Gericht wird […]
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1 Hammelpörkelt 1200 g Hammelschulter, 100 g Fett, 200 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, Paprika, Salz, 150 g Büchsenletscho oder 50 g Tomatenmark. Das Hammelfleisch in größere Würfel schneiden, waschen und gut abbrühen, dann noch einmal in kaltem Wasser waschen. Die feingeschnittenen Zwiebeln […]
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13 Letscho (Lecsó) Zutaten 1000 g grüne Paprikaschoten 750 g Tomaten (oder 1000 g Büchsenletscho) 80 g Fett 150 g Zwiebeln Salz Paprika 40 g geräucherter Speck Zubereitung Die Tomaten 1 Minute in heißes Wasser legen, die Haut abziehen und […]
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4 Kartoffelplinsen mit Wurst Zutaten 1 Päckchen Kloßmehl, halb und halb 15 g Mehl 2 Eier 4 Eßl. Milch 1 Bockwurst 1 Eßl. gehackte Petersilie Salz Semmelbrösel Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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10 Kraftfleischpastetchen Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 1 Dose Kraftfleisch, 1 kleine saure Gurke, 1 Eßlöffel gehackte Kapern, 4 Eßlöffel dickes Tomatenmark, 4 bis 5 Blätterteigpastetchen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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