0 Rindfleischsalat „Budapest“ Zutaten 1 Dose Rindfleisch (400 g) 3 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln Salz Senf Essig 150 g Letscho frische Kräuter 150 g Paprikasalat Zubereitung Das Rindfleisch wird in kleine Stücke geschnitten, Letscho, Zwiebeln (beides kleingeschnitten) und der tafelfertige […]
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0 Gefüllte Hammelsteaks Zutaten 600 g Hammelkeule 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 0,2 Liter Weinbrand 0,1 Liter Rotwein 50 g Reis 2 Eier 300 g Zwiebeln 1/2 mittelgroße Sellerieknolle 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Letscho Salz Knoblauch Zubereitung Von der Hammelkeule […]
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0 Schweinsrostbrätl in Letscho mit Risibisi Zutaten 400 bis 600 g Schweinskamm ohne Knochen 400 g Letscho 40 g Schmalz 40 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 300 g Reis 100 g junge Erbsen (Konserve oder Feinfrost) 75 g gekochter Schinken Salz Pfeffer […]
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0 Heringsröllchen auf Paprikasalat Zutaten 4 Eßlöffel Öl 4 Salzheringe 2 Eier 100 g Letscho 1 Glas Paprikasalat Petersilie Kopfsalat Zubereitung Die Salzheringe werden gut gewässert, filetiert, mit einer Mischung aus gehacktem Ei, Letscho und feingewiegter Petersilie bestrichen, zusammengerollt und […]
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0 Schweinefilets in Paprika Zutaten 800 g Schweinefilets Salz 100 g Zwiebeln Paprika 100 g Letscho 0,2 Liter saure Sahne 40 g Mehl 100 g Fett Zubereitung Das abgehäutete Filet in runde Stücke zu je 50 g schneiden, flachklopfen. In […]
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0 Schweinekoteletts auf Bácskaer Art Zutaten 900 g Schweinekoteletts 80 g Fett 150 g Zwiebeln 60 g geräucherter Speck 60 g Rauchwurst Paprika ein wenig Kümmel 300 g grüne Paprikaschoten 200 g frische Tomaten 1 Zehe Knoblauch 20 g Mehl […]
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0 Hammelpörkelt Zutaten 1200 g Hammelschulter 100 g Fett 200 g Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch Paprika Salz 150 g Büchsenletscho oder 50 g Tomatenmark Zubereitung Das Hammelfleisch in größere Würfel schneiden, waschen und gut abbrühen, dann noch einmal in kaltem Wasser […]
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0 Lamm in Paprika Zutaten 1250 g Lammbrust Salz 30 g Mehl 80 g Fett 100 g Zwiebeln Paprika 100 g Letscho 0,4 Liter saure Sahne Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln in Fett rösten, mit Paprika bestreuen, dann das in große […]
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0 Ungarisches Brathühnchen Zutaten 1750 g Hühnchen 100 g Fett 20 g Tomatenmark Paprika Salz 50 g geräucherter Speck 100 g Büchsenletscho 1 kleine Zwiebel Zubereitung Die Hühnchen putzen, gut waschen, zerlegen und salzen. Das Fett in einer Fleischpfanne erhitzen, […]
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0 Paprikahuhn Zutaten 1750 g Hühnchen ein wenig Mehl Paprika 0,4 Liter saure Sahne 100 g Büchsenletscho (oder 100 g grüne Paprikaschoten und 100 g frische Tomaten) Salz 100 g Zwiebeln 100 g Fett 0,3 Liter süße Sahne Zubereitung Die […]
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0 Hühnerbrust in Paprikasoße auf Feinschmecker Art Zutaten 3 Hühnchen von je 800-900 g 0,3 Liter süße Sahne 0,2 Liter saure Sahne Paprika 2 größere Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 Eier 50 g Butter 100 g Fett 35 g Mehl […]
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0 Hühnerragout mit Paprika, Pilzen, Butternocken und Gurkensalat Zutaten 3 Hühnchen im Gesamtgewicht von 2200 g Paprika 150 g Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 150 g Fett 150 g Champignons Schnittlauch 0,25 Liter saure Sahne 600 g doppelgriffiges Mehl 2 Eier […]
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