Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Schokoladencremekuchen 200 g Butter oder Margarine, 4 Eier, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 3 Eßlöffel Orangenlikör oder -saft. Für die Creme: 12 g Gelatine, 3 Eier, 75 g Zucker, 230 g Zartbitter-Schokolade, 1/8 Liter Milch, 250 g Schlagsahne. Das Fett mit den Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mehl und Backpulver […]
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21 Schoko-Baiser-Torte 6 Eiweiß 300 g Zucker. Für die Schokoladencreme: 150 g Margarine, 150 g Zucker, 6 Eigelb, 1 1/2 Eßlöffel Kakao, 1/4 Liter süße Sahne. Zum Garnieren: 1/8 Liter süße Sahne, Blockschokolade. Eiweiß steifschlagen und den Zucker unterrühren, 3 Springformen von etwa 24 cm Durchmesser mit gefetteter Alufolie auslegen, mit der Baisermasse bespritzen oder bestreichen, bei 100 °C etwa […]
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7 Sauerkirschsoße 20 g Butter oder Margarine, etwa 40 g Zucker, 30 g gehackte Mandeln, etwa 100 g entsteinte Sauerkirschen (ungesüßte Konserve), 5 g Speisestärke, 2 cl Kirschwasser. Die Butter erhitzen, den Zucker dazugeben und so lange rühren, bis der Zucker zu karamelisieren beginnt. Das heißt, der Zucker schmilzt und wird in etwa 5 Minuten hellbraun. Dann sofort die Mandeln […]
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12 Rumänisches Moussaka 600 g Gehacktes halb und halb, 1 Eßlöffel Salz, 1 Eßlöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 200 g Zwiebeln, 100 g Öl, 1 1/2 kg Kartoffeln, 20 g Margarine, 1 Tasse Eierkuchenteig, 200 g Tomaten. Das Gehackte mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zusammen mit den kleingeschnittenen Zwiebeln in 50 Gramm Öl anbraten. Die geschälten und in […]
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151 Quark-Sahne-Torte Diese Quark-Sahne-Torte ist ein köstlicher Klassiker der DDR-Küche, der zu vielen Anlässen genossen wurde. Die Kombination aus cremiger Quarkmasse, luftiger Sahne und fruchtiger Erdbeerkonfitüre macht sie zu einem wahren Genuss für alle Naschkatzen. Zutaten für die Quark-Sahne-Torte 1 Wiener Tortenboden Für die Füllung: 30 g Gelatine 4 Eigelb 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 kg Speisequark 3 […]
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3 Quark-Aprikosen-Kuchen Für den Teig: 250 g Mehl, 1 Prise Backpulver, 1 Prise Salz, 125 g Zucker, 1 Ei, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 125 g Butter oder Margarine. Für die Füllung: 3 Eier, 250 g Zucker, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone, 300 g Sahnequark, 100 g Mandeln, 1 Eßlöffel Mehl, 850 g Kompottaprikosen, Puderzucker zum Bestäuben. Mehl, Backpulver und […]
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18 Polnischer Apfelkuchen 300 g Mehl, 10 g Hefe, 180 g Butter, 2 Eigelb, 150 g Puderzucker, geriebene Zitronenschale, 1 1/2 kg Äpfel, 1 Glas Zucker, 100 g Rosinen, 1 Prise Zimt. Das Mehl mit der zerbröckelten Hefe vermischen, Butter, Eigelb, Puderzucker und Zitronenschale zugeben. Alles schnell verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank liegen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln, vom […]
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6 Mokka-Bananen-Eierkuchen 5 Eier, 125 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 90 g Mehl, 40 g Maisan, Bananen, Schlagsahne, wenig starker Bohnenkaffee, ein Schuß Rum-Verschnitt, Puderzucker, gemahlener Kaffee. Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Maisan darunterschlagen. Ein Backblech mit Butterbrotpapier auslegen, aus dem Teig mehrere Omelettböden mit einem Durchmesser von etwa 12 cm 1/2 cm dick daraufstreichen und flott backen. […]
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16 Mohn-Quark-Kuchen Für den Teig: 500 g Mehl, 150 g Zucker, 200 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 30 g Hefe, reichlich 1/8 Liter Milch, 1 Ei. Für die Quarkmasse: 500 g Quark, 40 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 3 Eßlöffel Stärkemehl, Milch, 1 Prise Salz, 2 Eßlöffel gewiegte süße Mandeln. Für die Mohnmasse: 1/4 Liter Milch, 65 […]
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4 Mohn-Apfel-Kuchen Für den Teig: 500 g Mehl, 100 g Zucker, 80 g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, knapp 1/4 Liter Milch, 30 g Hefe. Für die Mohnmasse: 1/4 Liter Wasser oder Milch, 60 g Margarine, 60 g Zucker, Salz, 30 g Grieß, 250 g gemahlener Mohn, 1 Messerspitze Zimt, 1 Ei, 50 g Sultaninen. Außerdem: 500 g Äpfel, 1 […]
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42 Marmorkuchen nach DDR-Rezept Bereit für eine nostalgische Reise in die Vergangenheit der DDR? Der Marmorkuchen war ein beliebtes Gebäck, das zu verschiedenen Anlässen genossen wurde und die Herzen vieler Menschen eroberte. Heute laden wir dich ein, dieses authentische DDR-Rezept für Marmorkuchen zu entdecken, das mit seinem zarten Teig und der harmonischen Kombination von Vanille und Schokolade begeistert. Einfach zuzubereiten […]
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16 Mandelkuchen 300 g Mandeln, 250 g Kartoffeln, 125 g Zucker, 5 Eier, Salz. 250 g unabgezogene Mandeln mahlen. Die geschälten Kartoffeln 20 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen. Abgießen und durchpressen. Abgekühlt mit den Mandeln verkneten und den Zucker zufügen. Die Eigelb unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und ebenfalls unter den Teig heben. Eine Springform gründlich fetten. […]
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