Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Kaffeesülze 750 ml Kaffee 50 ml Mokkalikör 10 Blätter Gelatine Kaffee und Mokkalikör mischen und Gelatine (nach Vorschrift aufgelöst) darunter geben In Sektschalen füllen und kalt stellen, bis es geliert ist. Vor dem Servieren Vanillesoße darüber gießen und dazu Dresdner Baumkuchen reichen. Nach: mdr.de
Weiterlesen
1 Rasche Pfirsichspeise 4 vollreife Pfirsiche, 4 Scheiben Kastenkuchen, 4 Eßlöffel Preiselbeerkonfitüre, 2 Eigelb, 2 Gläschen Weinbrand, 2 Teelöffel Zucker, etwas Vanillinzucker. Die Pfirsiche mit oder ohne Schale halbieren, dabei entsteinen. Die Kuchenscheiben mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen und auf jede Scheibe 2 Pfirsichhälften mit der Wölbung nach oben legen. Die übrigen Zutaten miteinander verrühren und vorsichtig über die Pfirsiche gießen. Ein […]
Weiterlesen
4 Kartoffelgeröstel 800 g gekochte Kartoffeln, 2 Eßlöffel Kokosfett, Salz, Pfeffer, 60 g vollfetter Schnittkäse. Die geschälten Kartoffeln grob raspeln, mit dem erhitzten Kokosfett im Tiegel unter häufigem Wenden anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den geraspelten Käse daruntermischen, alles zu einem flachen Kuchen zusammenschieben und auf kleiner Flamme noch so lange backen, bis die Unterseite knusprig braun geworden […]
Weiterlesen
10 Leineweber Zutaten für 6 Personen: 600 g Pellkartoffeln 1 Bund Petersilie Für den Eierkuchenteig: 125 g Mehl 4 Eier 1/4 Liter Milch 1 Teelöffel Salz je 1 Prise weißer Pfeffer und geriebene Muskatnuß 40 g Margarine Zubereitung: Kartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trockentupfen, kleinhacken und beiseite stellen. Für den Eierkuchenteig Mehl mit den Eiern und […]
Weiterlesen
21 Linseneintopf aus der „Hammerhansel-Küche“ in Frohnau Willkommen in der „Hammerhansel-Küche“! Heute entführen wir dich in die rustikale Welt der DDR mit einem köstlichen Linseneintopf, der dich mit seiner herzhaften Aromenfülle verzaubern wird. Dieses traditionelle Gericht war ein fester Bestandteil der DDR-Küche und wird auch heute noch von vielen geschätzt. Hol dir den Geschmack der Vergangenheit in deine Küche und […]
Weiterlesen
8 Fastnachtsküchli 300 g Mehl, 2 Eier, 1/2 Teelöffel Salz, 20 g Zucker, 5 Eßlöffel Milch, 20 g flüssige Butter, Öl zum Ausbacken, Puderzucker zum Bestreuen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die übrigen Zutaten vermischen, in das Mehl einrühren und rasch durchkneten. Zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig zu einer Rolle […]
Weiterlesen
3 Erdbeersoße Etwa 200 g frische Erdbeeren, 100 ml Rotwein, etwa 60 g Zucker, Stärkemehl. Die Erdbeeren mehrmals kurz in kaltem Wasser waschen, entstielen und abtropfen lassen. Rotwein, 100 ml Wasser und Zucker aufkochen lassen, mit Stärkemehl binden. Die Erdbeeren vierteln oder pürieren, dazugeben, nochmals erhitzen und heiß oder kalt anrichten. Günstig ist es, die eine Hälfte der Erdbeeren püriert […]
Weiterlesen
13 Erdbeer-Eierkuchen DDR-Klassiker neu entdeckt: Erdbeer-Eierkuchen Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit der DDR! Heute möchte ich dir ein einfaches und köstliches Dessert vorstellen, das in den warmen Sommermonaten besonders beliebt war: Erdbeer-Eierkuchen. Diese Leckerei war nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verwöhnte auch mit dem süßen Aroma reifer Erdbeeren. Die Kombination aus fluffigem Teig, fruchtiger Konfitüre und sahniger […]
Weiterlesen
9 Eis-Windbeutel 50 g Butter, Salz, 150 g Mehl, 3 große oder 4 kleine Eier, 6 Eßlöffel Himbeersoße aus dem Glas, 250 g Fruchteis, 1/8 Liter Schlagsahne, 250 g Himbeeren. 1/4 Liter Wasser, Butter und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal in die heiße Flüssigkeit schütten und glattrühren. So lange rühren, […]
Weiterlesen
9 Eis-Palatschinken 125 g Mehl, 2 Eier, 1 Prise Salz, 1/4 Liter Milch, Schweineschmalz oder Butter zum Backen, 1 Familienpackung Speiseeis, Früchte. Aus Mehl, den verquirlten Eiern, Salz und Milch einen Teig rühren, etwas stehen lassen und dann im heißen Fett dünne Eierkuchen backen. Das Eis in Stücke schneiden, auf die noch heißen Eierkuchen legen, zusammenklappen und mit Früchten garnieren. […]
Weiterlesen
4 Eierkuchen mit Gemüse-Käse-Fülle Eierkuchen nach Grundrezept, 125 g Blattspinat, 8 kleine Tomaten, 150 g Schafskäse, Salz, Pfeffer, Oregano. Die verlesenen, von den Stielen befreiten, gewaschenen Spinatblätter gründlich abtropfen lassen. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und den Schafskäse zerbröckeln. Etwas Margarine in der Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben, breitlaufen lassen. Ein Achtel der vorbereiteten Fülle-Zutaten […]
Weiterlesen
4 Crepes Suzette flambees 40 g Mehl, knapp 1/4 Liter Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 2 Eier, 20 g Butterschmalz. Für die Soße: 10 Stück Würfelzucker, Orangenschale, 80 g klarer Zucker, 1/4 Liter Orangensaft, 4 Eßlöffel Zitronensaft, Schale von 1/2 Zitrone, 5 g Butter, 8 Eßlöffel hochprozentiger Orangenlikör. Mehl, Milch, Salz und Zucker miteinander verrühren und mindestens 1 […]
Weiterlesen