Eis-Windbeutel

50 g Butter, Salz, 150 g Mehl, 3 große oder 4 kleine Eier, 6 Eßlöffel Himbeersoße aus dem Glas, 250 g Fruchteis, 1/8 Liter Schlagsahne, 250 g Himbeeren.

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1/4 Liter Wasser, Butter und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal in die heiße Flüssigkeit schütten und glattrühren. So lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. In einer Rührschüssel nach und nach die Eier unter den Teig rühren. Mit einem Eßlöffel oder mit dem Spritzbeutel 6 Häufchen auf ein mit Butterbrotpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad etwa 30 Minuten backen. Noch heiß aufschneiden, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Himbeersoße erhitzen. Jeden Windbeutel mit Schlagsahne und Eis füllen, mit Himbeeren umlegen und mit der heißen Soße übergießen.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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