Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit einem einfachen und dennoch schmackhaften Gericht: Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei. Diese traditionelle Speise war nicht nur in der DDR beliebt, sondern erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Lass uns gemeinsam dieses leckere Rezept entdecken! Zutaten für den Brathering auf Kopfsalat mit Kartoffelbrei 1/2 […]
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0 Ungarische Heringsstücke Zutaten 3 Salzheringe 500 g Kartoffeln 4 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 50 g Speck 1 Eßlöffel Mehl 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 3/8 Liter Milch 1 Ei Essig Salz Zucker Paprika Knoblauch Kräuter Zubereitung Die Heringe werden etwa einen Tag lang gewässert, filetiert und enthäutet. Um einen recht milden Geschmack […]
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0 Estländischer Heringskuchen Zutaten 400 g Kartoffeln 250 g Salzheringe 1 Ei 2 bis 3 Eßlöffel Milch 2 Eßlöffel Semmelmehl 80 g Schmalz gehackte Kräuter Zubereitung Die Kartoffeln werden roh gerieben, die Salzheringe gewässert, filetiert, feingehackt und unter die rohen Kartoffeln gemischt. In die Masse gibt man noch ein Ei, etwas Milch und die geriebene Semmel, dazu reichlich gehackte Kräuter. […]
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0 Überbackenes Heringsfilet (Sillgratin) – ein beliebtes Gericht der schwedischen Küche Zutaten 4 Salzheringe 80 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 400 g Kartoffeln 3/8 Liter Milch 2 Zwiebeln 1 Schmelzkäse 1 Eßlöffel Semmelmehl gehackte Kräuter Zubereitung Die Salzheringe, die man etwa einen Tag lang gewässert hat, werden gehäutet, filetiert und in Milch gelegt, um einen milden Geschmack zu erzielen. Die Kartoffeln werden […]
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2 Rotzunge in Kräutersoße Zutaten 1000 g Rotzunge 80 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Eßlöffel Mehl Zitrone Lorbeerblatt Salz Wurzelwerk (Suppengrün) frische Kräuter Zubereitung Die gut gewaschene Rotzunge wird in Portionen von etwa 250 g geschnitten, in kochenden, mit Zitrone, Salz, Wurzelwerk (Suppengrün) und Lorbeerblatt gut gewürzten Fischsud eingelegt und muß darin garziehen. Man bereitet eine Schwitze von „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) und […]
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0 Fischerfrühstück Zutaten 2 Dosen Dorsch in Öl o. ä. Fischkonserven 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Zwiebeln 2 Gewürzgurken 1 kleine Knolle Sellerie 2 Eier Salz Pfeffer Schnittlauch Zubereitung Die Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb angeschwitzt. Der Dosenfisch – am besten eignet sich Dorsch in Öl – wird (ohne Haut und Gräten) zu den […]
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0 Pichelsteiner Topf mit Fisch und Tomaten Zutaten 500 g Fischfilet 80 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 3 Zwiebeln 100 g Möhren 100 g Porree 100 g Sellerie 200 g Weißkohl 300 g Tomaten 300 g Kartoffeln Salz Lorbeerblatt Zitronensaft Dill Petersilie Zubereitung Das gut gewaschene, mit Zitronensaft, Lorbeerblatt, etwas Salz und gehackter Petersilie marinierte Fischfilet läßt man in wenig Flüssigkeit garziehen. […]
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0 Ungarischer Fischpaprikasch Zutaten 500 g Dorsch- oder Rotbarschfilet 2 Zwiebeln 50 g Schmalz 300 g Paprikaschoten 50 g Tomatenmark Salz feine Kräuter Knoblauch Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln werden in Schmalz goldgelb angeschwitzt, dazu gibt man die wie üblich vorbereiteten und in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten. Auf diesen Ansatz werden der grob zerkleinerte Fisch und das Tomatenmark gegeben. Man würzt […]
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0 Rotbarschschnitten in Kaperntunke Zutaten 1000 g Rotbarschfilet 100 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel geriebene Semmel 1/8 Liter Milch 30 g Kapern frische Kräuter Salz Zubereitung Für die Kapernsoße bereitet man eine Mehlschwitze von etwa 50 bis 60 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) und Mehl, füllt diese mit Fleischbrühe und etwas Milch zu einer sämigen Soße auf und schmeckt sie recht pikant […]
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0 Rotbarschfilet mit Tomatenwürfeln Zutaten 800 g Fischfilet 400 g Tomaten 200 g Zwiebeln 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 75 g Reibekäse Salz Zitronensaft frische Kräuter Knoblauch 1 bis 2 Lorbeerblätter Kräuteressig Zubereitung Die Tomaten werden (ohne Kerngehäuse) in Würfel geschnitten und in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) mit hellgerösteten Zwiebelscheiben angeschwitzt. Das Fischfilet wird in Kräuteressig mit feingeschnittenen Zwiebeln, den Lorbeerblättern und Salz […]
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4 Omas Heringstopf Hallo zusammen! Bist du bereit, einen Hauch von DDR-Küche in deine Küche zu bringen? Mit Omas Heringstopf kannst du eine traditionelle Delikatesse aus vergangenen Zeiten wieder zum Leben erwecken! Dieses Rezept aus dem Jahr 1983 ist voller Geschichte und Geschmack, und es ist eine perfekte Vorspeise oder Beilage für besondere Anlässe oder Familientreffen. Anzahl der Portionen: Dieses […]
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3 Eingelegter Camembert Hallo Genießer! Bist du bereit, in die kulinarische Welt der DDR einzutauchen? Mit diesem einfachen Rezept für eingelegten Camembert kannst du eine beliebte Tradition aus vergangenen Zeiten wiederentdecken! Diese Methode der Konservierung und Geschmacksveredelung von Käse war in der DDR sehr beliebt und ist auch heute noch ein köstlicher Genuss. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa […]
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