0 Mild geräucherter Jungschweinsrücken Ein Rezept aus der Gaststätte »Spezialitäten-Klause« in Magdeburg aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Im Keller des Interhotels »International« öffnete die »Spezialitäten-Klause« im Frühjahr 1982 nach gründlicher Rekonstruktion ihre Pforten. Roter […]
WeiterlesenSchlagwort: Kotelett
Halberstädter Fleischersteak in der Tüte
1 Halberstädter Fleischersteak in der Tüte Zutaten 4 bis 6 Schweinesteaks oder Koteletts (je 100…125 g) 4 bis 6 Zwiebeln 4 Salz- oder Gewürzgurken 600 g Kartoffeln 150 g magerer Speck Salz Senf Kümmel Gewürzpaprika Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder […]
WeiterlesenKotelett mit Stangenspargel
0 Kotelett mit Stangenspargel Ein Rezept aus der Gaststätte »Schloßschänke« in Pirna aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Unmittelbar über der Stadt Pirna, am Rande des Elbsandsteingebirges, erhebt sich die mittelalterliche Festung Sonnenstein, die die […]
WeiterlesenGeräucherte Forelle
0 Geräucherte Forelle Ein Rezept aus der Gaststätte »Bremsdorfer Mühle« in Bremsdorf aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Mitten im idyllisch gelegenen Schlaubetal, einem beliebten Urlaubs- und Ausflugsgebiet, ragt an der Fernverkehrsstraße zwischen Eisenhüttenstadt und […]
WeiterlesenMärkisches Kotelett
1 Märkisches Kotelett Das Märkische Kotelett ist eine regionale Spezialität, die ihren Ursprung in der Region Märkisch (Brandenburg) hat. Hier ist ein traditionelles Rezept: Ein Rezept aus der Gaststätte »Ratskeller« in Brandenburg aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus […]
WeiterlesenKraftsdorfer Rostbrätl
6 Kraftsdorfer Rostbrätl Das „Kraftsdorfer Rostbrätel“ ist eine traditionelle Spezialität aus der Region um Kraftsdorf in Thüringen, Deutschland. Es handelt sich um marinierte und gegrillte Schweinekoteletts, die zart und würzig sind. Ein Rezept aus der Gaststätte »Bierhöhler« in Gera. Beschreibung […]
WeiterlesenSchweinsrücken »Potsdamer Art«
0 Schweinsrücken »Potsdamer Art« Schweinsrücken „Potsdamer Art“ ist ein klassisches Gericht, das nach der Stadt Potsdam benannt ist und eine traditionelle Spezialität der Region ist. Hier ist ein Rezept, das dem traditionellen Geschmack nahekommt: Ein Rezept aus dem Kulturhaus »Hans […]
WeiterlesenGeschmorte Schweinerippen
6 Geschmorte Schweinerippen Dieses Rezept für geschmorte Schweinerippen ist einfach und dennoch herzhaft. In der DDR wurde oft solche deftige Küche geschätzt, die gut zu den regionalen Vorlieben passte. Ein Rezept aus der Gaststätte »Düppel« in Seebergen/Thür. Beschreibung der Gaststätte […]
WeiterlesenSchweinsrücken »Berlstedter Art«
0 Schweinsrücken »Berlstedter Art« Schweinsrücken Berlstedter Art ist ein traditionelles Gericht aus der DDR, benannt nach dem Ort Berlstedt in Thüringen. Hier ist ein Rezept: Ein Rezept aus der Gaststätte »Hohe Lilie« in Erfurt Zutaten für den Schweinsrücken Berlstedter Art […]
WeiterlesenKotelett »Handwerkergilde«
0 Kotelett »Handwerkergilde« Dieses Gericht war ein beliebtes Hauptgericht in der DDR und ist auch heute noch eine köstliche Option für Fleischliebhaber. Ein Rezept aus der Gaststätte »Gildehaus« in Erfurt Zutaten für das Kotelett Handwerkergilde 4 Koteletts 4 Wiener Würstchen […]
WeiterlesenVogtländische Kümmel-Koteletts
0 Vogtländische Kümmel-Koteletts Zutaten 4 bis 6 Schweinekoteletts (je 125 g), 2 Eßlöffel Schmalz, 3 Zwiebeln, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 Eßlöffel Mehl, 1/4 Flasche saure Sahne, 1 Eßlöffel gehackter Kümmel, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Knoblauch, […]
WeiterlesenElsterberger Schweinekoteletts
0 Elsterberger Schweinekoteletts Zutaten 4 bis 6 Schweinekoteletts oder -steaks (je 80…100 g), 50 g magerer Speck, 4 Eßlöffel Öl, 5 Kartoffeln, 5 Zwiebeln, 3 Tomaten, Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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