0 Kaninchenbraten nach ungarischer Art 1 Kaninchen, 1 Zitrone, 75 g Räucherspeck, 2 Eßlöffel Butter, 2 Zwiebeln, 1/2 Glas Letscho, 4 Eßlöffel Kondensmilch, Salz, Glutal, Paprika, Majoran. Das Kaninchen ausnehmen, gut waschen, in Portionsstücke teilen, mit Salz, Glutal und Paprika […]
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1 Kaninchengulasch Dieses Kaninchengulasch im DDR-Stil ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das sich gut für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen eignet. Die Kombination aus zartem Kaninchenfleisch, aromatischem Gemüse und Gewürzen verleiht diesem Gulasch einen unverwechselbaren Geschmack. Zutaten für das […]
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0 Schweinsrouladen Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Küche? Unsere Schweinsrouladen sind ein echter Klassiker, der mit einer köstlichen Füllung aus Pökelrolle und Gewürzgurke punktet. Dieses herzhafte Gericht wird mit einer würzigen Soße serviert und passt perfekt zu Kartoffeln, […]
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4 Rouladen Willst du ein bisschen DDR-Flair auf deinem Teller haben? Dann bist du hier genau richtig! 😊 Unsere Rouladen sind nicht nur zum Reinbeißen lecker, sondern bringen auch eine Prise Nostalgie mit sich. Mit einer Füllung aus Speck, sauren […]
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0 Wildschweinschnitzel in Sahne Zutaten 750 g Wildschweinkeule Beize Salz Pfeffer Speck Mehl Fett 2 Eßlöffel Tomatenmark 1/2 Tasse saure Sahne Zucker Zubereitung Von der vorgebeizten Wildschweinkeule gleichmäßige Schnitzel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, spicken, in Mehl wenden und […]
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0 Wildschweinkeule in Wacholdersoße Zutaten 1 kg Wildschweinkeule Salz Pfeffer 6 Wacholderbeeren 2 Zwiebeln 1 Möhre 80 g Fett 20 g Mehl 1 Glas Gin Zubereitung Die gut abgelagerte Keule mit Salz, Pfeffer und 3 zerdrückten Wacholderbeeren einreiben. Mit reichlich […]
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0 Wiener Grammelknödel Zutaten 1 kg Kartoffeln Salz 3 Eßlöffel Mehl 2 Eier 200 g Grieben 1 Zwiebel Petersilie Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen, abgießen, pellen und zerstampfen. Eine Prise Salz, Mehl und Eier zugeben […]
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0 Schweinskeule in Bier geschmort Für 4 Personen Zutaten 500 g Schweinskeule 80 g Schmalz 1 Zwiebel 1/4 Liter Bier 20 g Mehl 1 Scheibe Schwarzbrot abgeriebene Zitronenschale 1 Knoblauchzehe 1/2 Teelöffel Kümmel Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen […]
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0 Kaninchenwürzfleisch Zutaten 1 Kaninchen 1/4 Flasche Weißwein 100 g magerer Speck 2 Zwiebeln 2 Eigelb 4 Eßlöffel Kondensvollmilch oder Sahne 1/2 Zitrone 2 Eßlöffel Mehl Salz Glutal Pfeffer Lorbeerblätter Thymian Petersilie Zubereitung Das vorbereitete und ausgenommene Kaninchen ohne Kopf […]
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0 Entenbraten mit Zwiebeln, in Wein gedämpft Zutaten 1 Ente 3 Eßlöffel Öl 4 bis 5 Zwiebeln 2 Schoppen Weißwein (0,4 Liter) 1 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel saure Sahne Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Die Ente ausnehmen, gut waschen, roh in […]
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0 Gulasch mit Rosenkohl Zutaten 2 bis 3 Eßlöffel feingeschnittener Speck 3 bis 4 große Zwiebeln 700 g geschnittenes Gulaschfleisch 3 Eßlöffel Weinbrand Salz Pfeffer 1 Prise Thymian 2 Petersilienstengel 1 Lorbeerblatt 1/4 Liter Fleischbrühe (Instant) 500 g Rosenkohl 1/2 […]
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0 Entenbraten mit pikanter Gurkensoße Zutaten 1 Ente Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zucker 2 Zwiebeln 1 Glas Apfelsaft 1 bis 2 Salatgurken Dill Petersilie 1/8 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die vorbereitete Ente in […]
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