5 Paprikahähnchen Zutaten 1 bis 2 junge Hähnchen, 75 g Schmalz, 1 bis 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1/2 Flasche Joghurt, 4 Eßlöffel kondensierte Vollmilch, Salz, Knoblauch, Zitronenschale. Zubereitung Die Hähnchen werden wie üblich vorbereitet und roh […]
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3 Speck-Kräuter-Knödel 400 g Mehl, 2 Eier, 1/8 l Milch, 1 Backpulver, 40 g magerer Speck, 1 Zwiebel, Küchenkräuter, Salz, Muskat. Von dem mit Backpulver gesiebten Mehl, den ganzen Eiern, der Milch, Salz und geriebener Muskatnuß einen Knödelteig bereiten (den […]
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67 Semmelknödel Zutaten 5 Brötchen, 1/4 l Milch, 2 Eier, 1 Eigelb, 200 g Mehl, 80 g Margarine, Salz, Muskat. Zubereitung Die Brötchen halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in der Milch weichen lassen. Die zwei ganzen Eier und das […]
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6 Kaninchenrücken in Senf-Joghurt 2 Kaninchenrücken, 75 g fetter Speck, 2 Eßl. Butter, 1 1/2 Eßl. Senf, 2 Schoppen Weißwein (0,4 l), 1/2 Zitrone, 1/4 l Joghurt, 1 Eßl. Mehl, Salz, Glutal, Thymian, Pfeffer. Den gehäuteten Kaninchenrücken mit Salz, Glutal […]
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3 Oberlausitzer Schweinshaxe Ein einfaches DDR-Rezept 2 Eisbeine, 200 g Gehacktes, 50 g Sauerkraut, 1 Ei, 20 g Semmelmehl. Die ausgelösten Eisbeine mit Hackfleischmasse, bestehend aus Gehacktem, Sauerkraut, Ei und Semmelmehl, füllen und wickeln, in der vorgeheizten Röhre schmoren. Die […]
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1 Powidlknödel Zutaten 1 kg gekochte Kartoffeln, 125 g Mehl, 65 g Kartoffelmehl, Muskat, Salz, 60 g Margarine, 1 Ei, 30 g geriebene Semmel, etwa 250 g Pflaumenmus, 125 g trockener Quark, Butter, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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3 Gemüsesuppe mit Leberknödeln Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Zutaten 250 g Leber, 20 g Butter, 1 kleine Zwiebel, 1 Brötchen, Majoran, Salz, Pfeffer, Petersilie, 1 Ei, 1 bis 2 Eßl. geriebene Semmel, 1 kg Suppenknochen, 1 Beutel gefrorenes […]
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