Pilzknödel

Anzeige

Pilzknödel

300 g Pilze, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 1/4 l Milch, 8 Brötchen, 30 g Margarine, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 50 g Semmelmehl.

Den gewürfelten Speck auslassen, darin 1 fein geschnittene Zwiebel glasig dünsten, die geschnittenen Pilze zugeben und 7 Minuten erhitzen, kräftig salzen und pfeffern. Die Eier in der Milch verquirlen, salzen, auf die zerschnittenen Brötchen geben und diese 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Margarine zerlassen, die andere geschnittene Zwiebel und Petersilie andünsten, zu den eingeweichten Brötchen geben, die ausgekühlten Pilze untermischen und unter Zugabe von Semmelmehl Knödel daraus formen. Diese 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

Quelle: Frieder Gröger – Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Pilzauflauf mit KartoffelnPilzauflauf mit Kartoffeln Pilzauflauf mit Kartoffeln 1000 g Pilze, 1000 g Kartoffeln, 100 g durchwachsener Speck, 3 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Butter, 1/4 l saure Milch, 2 Eier, 1 Eßl. Mehl. Die […]
  • Rührei mit PilzenRührei mit Pilzen Rührei mit Pilzen 400 g Pilze, je nach Pilzart 80 g Schinkenspeck oder 50 g Butter, Salz, Pfeffer, 6 Eier, 3 Eßl. Milch, 2 Teel. gewiegte Petersilie. Den gewürfelten Schinkenspeck […]
  • Gebratene Pilze mit Speck und ZwiebelGebratene Pilze mit Speck und Zwiebel Gebratene Pilze mit Speck und Zwiebel 400 g Pilze von kräftigem Geschmack, 80 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, nach Belieben weitere Gewürze. Den gewürfelten […]
  • Thüringer StockschwämmchensuppeThüringer Stockschwämmchensuppe Thüringer Stockschwämmchensuppe 400 g Stockschwämmchenhüte, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 50 g Margarine, 80 g Mehl, 1 l Brühe, 1 Eßl. gehackte Petersilie. Den gewürfelten […]
  • Pilz-Tomaten-GemüsePilz-Tomaten-Gemüse Pilz-Tomaten-Gemüse 500 g kräftig schmeckende Mischpilze, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, 700 g feste Tomaten, 1/8 l Kondensmilch, 1 Teel. Weizenin, Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze […]
  • Tiroler KnödelTiroler Knödel Tiroler Knödel 125 g Speck, 150 g altbackenes Weißbrot, 175g Mehl, 1/4 l Milch, 1 bis 2 Eier, Muskat, gewiegte Petersilie, Salz. In dem fein geschnittenen, glasig gebratenen Speck […]
  • Pilz-Paprika-GemüsePilz-Paprika-Gemüse Pilz-Paprika-Gemüse 400 g Mischpilze, 100 g Schinkenspeck, 2 kleinere Zwiebeln, 4 große Paprikafrüchte, 1/4 l Fleischbrühe, 10 g Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Eßl. […]
  • Pilze und Eier in FörmchenPilze und Eier in Förmchen Pilze und Eier in Förmchen 300 g Pilze, 40 g Speck, Salz, Pfeffer, 10 g Butter, 1 Eßl. gehackte Kräuter, 4 Eier. Den gewürfelten Speck auslassen, darin die fein geschnittenen Pilze […]
  • Tessiner PilzsuppeTessiner Pilzsuppe Tessiner Pilzsuppe 750 g Mischpilze, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse Speiseöl, 4 Eßl. Kartoffelbrei, Salz, Pfeffer, 1 Glas Rotwein, 1/8 l Kaffeesahne, 2 Eßl. gewiegte Petersilie, 2 hartgekochte […]
  • WickelknödelWickelknödel Wickelknödel 750 g Kartoffeln 125 g Weizenmehl 100 g Kartoffelmehl 2 Eier Salz 1 Prise Muskat 30 g Butter Semmelmehl Die am Tage zuvor gekochten Kartoffeln reiben und mit […]
  • Einfache PilzsoßeEinfache Pilzsoße Einfache Pilzsoße 200 g Pilze, 30 g Speck, 1 kleine Zwiebel, 1 Teel. gehackte Petersilie, 1 Eßl. Mehl, 1/2 l Fleisch-, Knochen- oder Würfelbrühe, Salz, Pfeffer; nach Belieben etwas […]
  • Kräftige PilzsoßeKräftige Pilzsoße Kräftige Pilzsoße 250 g aromatische Soßenpilze, 70 g Speck, 1 Zwiebel, 100 g geraspeltes Suppengrün (Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel), 3/4 l Fleisch-, Knochen- oder Pilzbrühe, 1/2 […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei