1 Rinderrouladen mit Hackfleisch Zutaten 1 Rinderrouladen (zusammen etwa 500 g), Salz, 150 g Hackfleisch, 1 Semmel, 30 g Speck, 50 g Champignons, Pfeffer, 1 Ei, Petersilie, 80 g Schmalz, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Lorbeerblatt, 1/4 […]
WeiterlesenSchlagwort: Knödel
Rumpsteaks mit Pilzen
0 Rumpsteaks mit Pilzen Zutaten 1 Scheiben Roastbeef (zusammen etwa 500 g), Salz, 50 g Schmalz, 150 g Champignons oder andere Pilze, Zitronensaft, 30 g Butter, 30 g Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
WeiterlesenRumpsteaks mit Paprika und Tomaten
0 Rumpsteaks mit Paprika und Tomaten Zutaten 4 Scheiben Roastbeef (zusammen etwa 500 g), Salz, Pfeffer, edelsüßer Paprika, 80 g Schmalz oder ÖL, 2 Zwiebeln, 30 g Mehl, 150 g grüne Paprikafrüchte, 20 g Butter, 150 g kleine feste Tomaten. […]
WeiterlesenLendenschnitten mit Paprikasoße
0 Lendenschnitten mit Paprikasoße Zutaten 4 Lendenschnitten (zusammen etwa 500 g), Salz, 80 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Prise gemahlener Kümmel, 1 Tasse Fleischbrühe, 30 g Mehl, 10 g Butter, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
WeiterlesenSchweinskeule in Sahne geschmort
0 Schweinskeule in Sahne geschmort Zutaten 500 g Schweinskeule, Salz, 30 g Speck, 100 g Rauchfleisch, 100 g Gewürzgurken, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 60 g Schmalz, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Lorbeerblatt, 30 g Mehl, 1/4 Liter […]
WeiterlesenRinderbraten in Sahnesoße
1 Rinderbraten in Sahnesoße Zutaten 500 g Rinderbraten, 30 g Speck, Salz, 80 g Margarine, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1/4 Liter Knochenbrühe, 40 g Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, […]
WeiterlesenPikanter Rinderbraten
0 Pikanter Rinderbraten Zutaten 500 g Rinderbraten 30 g Speck Salz Pfeffer 80 g Margarine 100 g Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 3 Pfefferkörner 3 Gewürzkörner (Piment) 1/2 Lorbeerblatt 20 g Mehl 30 g Pfefferkuchen 1 Eßlöffel Preiselbeerkompott 1 Eßlöffel Tomatenmark […]
WeiterlesenRinderbraten mit Gurke (Znaimer)
0 Rinderbraten mit Gurke (Znaimer) Zutaten 500 g Rinderbraten, 30 g Speck, Salz, Pfeffer, 80 g Schmalz, 3 Zwiebeln, Knochen- oder Suppenwürfelbrühe, 30 g Mehl, 200 g saure Gurken, 20 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
WeiterlesenSchweinshaxe in Sauerkraut
0 Schweinshaxe in Sauerkraut Zutaten 1 größere Schweinshaxe, Salz, 2 Zwiebeln, 80 g Schmalz, Kümmel, 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika, 1 Knoblauchzehe, 300 g Sauerkraut, 30 g Mehl, 1/4 I saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
WeiterlesenDunkle Soße (Grundrezept)
25 Dunkle Soße (Grundrezept) Die dunkle Soße passt gut zu Fleischgerichten, Kartoffeln oder Knödeln und war ein klassischer Begleiter zu vielen DDR-Gerichten. Je nach Region und persönlichem Geschmack konnten weitere Zutaten oder Gewürze hinzugefügt werden. In der DDR war die […]
WeiterlesenBördeländer Kaninchenkeulen
0 Bördeländer Kaninchenkeulen Zutaten 1 Kaninchenkeule je Person, 50 g fetter Speck, 2 Eßlöffel Öl, 3 Möhren, 2 Zwiebeln, 1/4 Knolle Sellerie, 200 g junge Erbsen (auch Konserve oder tiefgekühlt), 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Schoppen Weißwein, 2 Eßlöffel saure Sahne […]
WeiterlesenMehlknödel
6 Mehlknödel Mehlknödel waren in der DDR eine beliebte Beilage, die oft zu deftigen Fleischgerichten oder Eintöpfen serviert wurde. Hier ist eine einfache Rezeptidee für Mehlspeisen im DDR-Stil: Zutaten für die Mehlknödel 500 g Mehl 4 Eigelb 3 Brötchen 1 […]
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