Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
25 Soljanka 1953 Zutaten 400 g Fleisch (Filetstück) 1 Zwiebel 50 g Butter 1 saure Gurke1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Prise Knoblauch 1 bis 2 Eßlöffel Wein Zubereitung Das Fleisch waschen, in kleine Würfel schneiden, mit Butter und Zwiebelwürfeln anbraten. Die ebenfalls kleingeschnittene und vorher geschälte Gurke, das Tomatenmark und den Knoblauch hinzufügen. So viel kochendes Wasser hinzugeben, dass das Fleisch […]
Weiterlesen
20 Schneller Paprikatopf Zutaten 20 g Margarine oder 1 Eßlöffel Öl 40 g durchwachsener Speck 2 Paprikafrüchte (gelb und grün) 6 mittelgroße Tomaten 1 große Zwiebel Salz Pfeffer Majoran 1/2 Tasse Fleischbrühe (Würfel) 2 Bratwürste gehackter Dill und Petersilie Zubereitung Die Margarine mit den Speckwürfeln zerlassen und die feinstreifig geschnittenen Paprikafrüchte, die abgezogenen, geviertelten Tomaten und die Zwiebelwürfel darin andünsten. […]
Weiterlesen
20 Kartoffelkräppelchen Zutaten 20 bis 25 g Hefe 1/2 Liter Milch 500 g Mehl 4 Eier Salz Zitronenschale 1 Eßlöffel Zucker 500 g gekochte Kartoffeln Ausbackfett Zucker und Zimt Zubereitung Mit Hefe und etwas Milch in der Mitte des Mehls ein Hefestück ansetzen. Nach dem Aufgehen die Eier, die restliche Milch, Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale, Zucker und die geriebenen Kartoffeln […]
Weiterlesen
22 Pilzklöße Zutaten 500 g Pilze 3/8 Liter Milch Salz 20 g Margarine 125 g Grieß 1 Ei Muskat 1/2 Liter Salzwasser Zubereitung Die vorbereiteten Pilze dünsten, abtropfen lassen und hacken. Milch, Salz und Margarine aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren ausquellen lassen. Pilze, Ei und Muskat zufügen. Den Teig gut durcharbeiten und mit einem Löffel abstechen, mit nassen […]
Weiterlesen
19 Sellerietopf Zutaten für 4-6 Portionen: 500 g Gehacktes, halb und halb 1 Brötchen, altbacken 1 Zwiebel, klein gewürfelt 1 Messerspitze Paprikapulver, edelsüß Speisewürze Majoran 2 Eßlöffel Ketchup 1 Ei 1 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 750 g Sellerieknolle 500 g Porree 500 g Tomaten, geviertelt Salz Pfeffer Zubereitung Das Gehackte mit dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, sowie […]
Weiterlesen
54 Rotkraut Tauche ein in die DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Rotkraut! Rotkraut, auch als Blaukraut bekannt, war ein beliebtes Gemüsegericht in der DDR und wurde oft als köstliche Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert. Erfahre, wie du dieses traditionelle Gericht im DDR-Stil zubereiten kannst! Rotkraut, auch bekannt als Blaukraut oder Rotkohl, hat je nach Region verschiedene Namen. Hier sind […]
Weiterlesen
26 Herzhafte Weißkrautklöße – Ein rustikales DDR-Rezept für gemütliche Stunden Weißkrautklöße sind ein Gericht, das an Gemütlichkeit und Hausmannskost erinnert. Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der es darum ging, aus einfachen Zutaten das Beste herauszuholen – und das gelingt hier auf wunderbare Weise. Die Kombination aus dem herzhaften Schinkenspeck, dem milden Weißkraut und den aromatischen Wacholderbeeren zaubert ein […]
Weiterlesen
49 Thüringer Klöße Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR mit einem traditionellen Rezept für Thüringer Klöße? Diese köstlichen Klöße sind eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten und zeichnen sich durch ihre zarte Textur und den einzigartigen Geschmack aus. In der DDR waren Thüringer Klöße ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und sind auch heute noch ein Genuss für […]
Weiterlesen
32 Leipziger Gemüsesuppe mit Klößen – Ein sächsischer Klassiker Die Leipziger Gemüsesuppe mit Klößen ist eine herzhafte Suppe, die mit viel frischem Gemüse und leckeren Grießklößen zubereitet wird. Diese Suppe bringt nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack auf den Tisch. Durch die Verwendung von saisonalem Gemüse und einer kräftigen Rinderbrühe ist dieses Gericht besonders nährstoffreich und ideal für kühle Tage. […]
Weiterlesen
59 Thüringer Aschklöße – Ein traditionelles Gericht aus Thüringen Thüringer Aschklöße sind ein klassisches Gericht, das in Thüringen häufig zu Braten oder Wild gereicht wird. Die Kombination aus rohen und gekochten Kartoffeln, Speck und knusprigen Semmeln macht dieses Gericht zu einem herzhaften und deftigen Begleiter, der bei jedem Bissen überzeugt. Besonders in den kalten Monaten wärmt dieses Gericht von innen […]
Weiterlesen
16 Campingklöße Die Campingklöße sind ein einfaches und praktisches Gericht, das sich besonders gut für Ausflüge, Camping oder schnelle Mahlzeiten eignet. Mit nur wenigen Zutaten wie Kloßmehl, Zwiebeln und rohen Kartoffeln zauberst du im Handumdrehen leckere Klöße, die durch geröstete Weißbrotwürfel in der Mitte eine besonders knusprige Überraschung bieten. Dieses Rezept ist ideal für alle, die auch unterwegs nicht auf […]
Weiterlesen
47 Kartoffelklöße mit Grieß – Traditionelles Rezept Kartoffelklöße mit Grieß sind eine köstliche Beilage, die sowohl einfach als auch sättigend ist. Dieses Rezept stammt ursprünglich aus der tschechischen Küche und hat im Laufe der Zeit seinen Weg in viele DDR-Kochbücher gefunden. Besonders an Festtagen oder Sonntagen waren diese Klöße ein echtes Highlight auf dem Esstisch. Die Kombination aus weichgekochten Kartoffeln, […]
Weiterlesen