Thüringer Aschklöße
für 4 Portionen:
Zutaten
1 kg Kartoffel
20 g Mehl
20 g Kartoffelmehl (oder Speisestärke)
100 g Speck, gut durchwachsen, fein gewürfelt
2 Brötchen (Semmeln), in Scheiben geschnitten
2 Eier
220 ml Milch
Salz & Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
250 g der Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
Dann schälen und reiben (oder durch Kartoffelpresse drücken).
750 g der Kartoffeln schälen und reiben. Kartoffelmasse mit Küchentuch auspressen. Mit den gekochten Kartoffeln vermengen. Speck mit Salz & Pfeffer ebenfalls zufügen.
Backform fetten. Kloßmasse hinein geben. Semmelscheiben obenauf legen.
Milch, Salz und Eier verquirlen und über die Semmeln gießen.
BACKOFEN:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca 1 Stunde backen.
SERVIEREN:
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Noch heiß werden Kloßstücke heraus gebrochen und als Beilage zu Braten, Wild oder Fisch serviert.