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Fisch-Fondue

0 Fisch-Fondue 3 Forellen, Zitrone, 1 mittlerer Karpfen, etwa 3/4 Liter Öl, Bierteig, 100 g Speck, 16 Weinbergschnecken, grüne Gurke, Paprikafrucht, Kapern, gefüllte Oliven, Kräuterbutter, Kopfsalat, Rapünzchensalat, gehackte Petersilie, Dill und Schnittlauch, Senfsoße, Currysoße, Dillsoße, Worcestersauce, Kaviarbrot. Die Forellen filetieren, […]

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Fischsülze

1 Fischsülze Zutaten 750 g See- oder Süßwasserfisch Salz Gewürzkörner (Piment) 1/2 Lorbeer­blatt Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Eßlöffel Kapern 1 Gewürzgurke Zucker knapp 1/2 Tasse Essig 40 g Gela­tine Remoulade 1 Liter Fischsud Zubereitung Den vorbereiteten Fisch in 1 Liter mit […]

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