Gedünsteter Fisch mit Äpfeln
600 g Fisch, 5 Äpfel, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1/4 Liter saure Sahne.
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Den Fisch (Dorsch, Karpfen, Scholle o. ä.) in Stücke, die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in Scheiben schneiden und die Zwiebel schälen. Auf ein gefettetes Backblech alle Zutaten schichtweise auflegen, mit etwas Fischbrühe oder Wasser begießen und dünsten, bis der Fisch weich ist. Den Fisch herausnehmen und auf einen Teller legen, Äpfel und Zwiebel reiben, Salz, Pfeffer, und saure Sahne zugeben und zum Kochen bringen. Beim Servieren den Fisch mit der bereiteten Soße begießen.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982