1 Makkaroni-Fisch-Auflauf 500 g Rotbarsch, 300 g Makkaroni, 75 g Möhren, 75 g Porree, 75 g Sellerie, 75 g „Sonja“, 40 g Mehl, 1 Schmelzkäse, 1/4 l Milch, 2 Eigelb, 1 Eßlöffel Semmelmehl, Salz, Lorbeerlaub, Muskatnuß, Petersilie. Zum Fischsud gibt […]
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1 Rouladen aus Rotbarschfilet 1000 g Rotbarschfilet, 50 g „Sonja“, 200 g Salz- oder Gewürzgurken, 100 g geriebener Käse, 1 Zitrone, 250 g Sauerkohl, Salz, Senf. Die Rotbarschfilets werden kurz gewaschen, gut abgetrocknet, mit Zitronensaft beträufelt, gesalzen, mit etwas Senf […]
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0 Fischfilet in Tomatensoße mit Spaghettisalat 800 g Fischfilet, 75 g „Sonja“, 0,1 l Weißwein, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, 400 g Spaghetti, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Köpfe Salat, 50 g Gemüseerbsen, 75 g geriebener Käse, Salz, Lorbeerblatt, […]
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0 Rotbarschfilet mit Tomatenwürfeln 800 g Fischfilet, 400 g Tomaten, 200 g Zwiebeln, 75 g „Sonja“, 75 g Reibkäse, Salz, Zitronensaft, frische Kräuter, Knoblauch, 1 bis 2 Lorbeerblätter, Kräuteressig. Die Tomaten werden (ohne Kerngehäuse) in Würfel geschnitten und in „Sonja“ […]
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54 Eingelegter Camembert Zutaten 4 nicht zu reife Camemberts, 2 Zwiebeln, 2 eingelegte Peperoni, 1 Lorbeerblatt, je 1 Teelöffel Piment-, Pfeffer- und Senfkörner, 3/8 l Speiseöl. Zubereitung Die Camemberts vierteln und in ein Glas schichten. Die geschälten Zwiebeln in Ringe […]
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0 Fischschnitte in Reibkäse 1000 g Spinat, 800 g Fischfilet, 75 g Speck, 75 g „Sonja“, 3 Eigelb, 100 g geriebener Käse, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Zitrone, Worcestersoße, Petersilie. Der Spinat wird gut gewaschen und verlesen. Die gut abgetropften Blätter […]
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1 Eierauflauf „Napoli“ 8 Eier, 50 g „Sonja“, 125 g Semmelmehl, 1 Schmelzkäse, 2 Eßlöffel „Carnito“, 1 Flasche Joghurt, Anchovispaste, Salz, Paprika, Schnittlauch. Der Boden einer feuerfesten Form wird mit „Sonja“ gut ausgestrichen und gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreut. Die Semmelbrösel […]
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0 Meerretticheier auf Spaghettisalat 4 Eier, 100 g Meerrettich, 1 Eßlöffel Öl, 50 g „Sahna“, 10 g Kapern, Salz, Zucker, gehackte Petersilie. Die hartgekochten Eier werden in Hälften geschnitten, das Gelbe herausgenommen und im Mixer püriert oder durch ein Sieb […]
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5 Überbackene Eierschnitten 4 Scheiben Weißbrot, 40 g „Sahna“, 30 g Tomatenmark, 4 Eier, 60 g Reibkäse. Die Weißbrotscheiben bestreicht man mit Tomatenkrem, („Sahna“ schaumig rühren und Tomatenmark untermischen), bedeckt sie mit einem sehr locker zubereiteten Rührei und bestreut sie […]
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2 Sellerie-Rettich-Salat 150 g Sellerie, 150 g kleine Rettiche, 3 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Worcestersoße. Sellerie und Rettich werden geputzt, fein geraspelt und mit der Mayonnaise, die mit einigen Tropfen Worcestersoße verrührt wurde, zu einem Salat verarbeitet. Er eignet sich vorzüglich […]
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2 Indische Gervaiskugeln mit Kokos 2 Packungen Doppelrahrnfrischkäse (naturell, mit Kräutern oder mit Knoblauch), 6 Eßl. Kokosraspeln, 3 Eßl. Kondensvollmilch oder saure Sahne, 2 Eßl. Apfel-Aprikosen-Marmelade, o. ä., 2 Eßl. Öl, Salz, Paprika, Curry, Chilipulver. Zwei Eßlöffel Kokosraspeln mit drei […]
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0 Rahmkäse mit Wurstwürfeln 1 großer Apfel, 200 g Bierwurst oder Kochsalami, 100 g Sahnequark, 4 Eßl. Kondensvollmilch, 1 Röhrchen Kapern, Edelsüßpaprika. Den Apfel mit Schale und Kerngehäuse halbieren und mit einem Eßlöffel ,so aushöhlen, daß innen eine Wandung von […]
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