Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Hellerauer Brötchen – Gefüllt mit Ei, Tomate und Käse Hellerauer Brötchen sind eine herzhafte Kombination aus knusprigem Brötchen, Ei, Tomaten und Käse. Die gefüllten Brötchen eignen sich besonders gut für ein warmes Frühstück, einen kleinen Imbiss oder ein unkompliziertes Abendessen. Die Mischung aus Butter und geriebenem Käse sorgt für einen würzigen und cremigen Geschmack. Frische Tomaten bringen eine leichte […]
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8 Sellerietopf mit Leberkäse – Cremig und herzhaft Der Sellerietopf mit Leberkäse ist ein einfaches und herzhaftes Gericht aus Sellerie, Kartoffeln und würzigem Leberkäse. Die Kombination aus milden Kartoffeln und dem kräftigen Aroma des Selleries ergibt eine sättigende Mahlzeit, die mit wenigen Zutaten auskommt. Der Knollensellerie bringt eine angenehm würzige und leicht herbe Note mit, während die Kartoffeln für eine […]
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6 Erröteter Blumenkohl – Überbacken mit Tomatentunke, Schinken und Käse Erröteter Blumenkohl ist ein herzhaftes Gemüsegericht, bei dem ein ganzer Blumenkohl mit kräftiger Tomatentunke, gekochtem Schinken und geschmolzenem Käse kombiniert wird. Seinen ungewöhnlichen Namen verdankt das Gericht der roten Tomatentunke, die den hellen Blumenkohl fast vollständig bedeckt. Der milde Geschmack des Blumenkohls harmoniert besonders gut mit der fruchtigen Tomate und […]
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9 Frühstücksbecher – Würziger Quark mit Paprika oder Tomate Der Frühstücksbecher ist eine herzhafte Quarkspeise mit Paprika- oder Tomatenmark und frischer Petersilie. Der cremige Quark erhält durch das Mark eine kräftige Farbe und einen angenehm würzigen Geschmack, der mit etwas Salz und einer kleinen Menge Zucker abgerundet wird. Durch die Kombination aus Quark und Paprika- oder Tomatenmark entsteht eine einfache […]
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64 Kochkäse – Cremig mit Kümmel Kochkäse ist ein würziger und cremiger Brotaufstrich auf Quarkbasis. Sein charakteristischer Geschmack entsteht durch die Kombination aus Quark, Kümmel und einer Prise Salz. Besonders Kümmel verleiht dem Käse sein kräftiges, unverwechselbares Aroma. Die Konsistenz des Kochkäses ist weich, cremig und streichfähig. Nach dem Abkühlen wird die Masse etwas fester, bleibt aber angenehm geschmeidig und […]
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7 Schinkenquark – Herzhaft mit Dill und Petersilie Schinkenquark ist ein herzhafter Brotaufstrich mit rohem Schinken und frischen Kräutern. Der cremige Quark verbindet sich mit dem würzigen Schinken zu einer kräftigen Mischung, die besonders gut auf frischem Brot oder knusprigem Schwarzbrot schmeckt. Durch etwas Sahne oder Milch bekommt der Quark eine angenehm cremige Konsistenz. Frischer Dill und Petersilie bringen eine […]
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5 Sommerliche Reispfanne – Mit Tomaten, Fisch oder Jagdwurst Die sommerliche Reispfanne ist ein unkompliziertes Ofengericht mit Reis, frischen Tomaten und wahlweise gedünstetem Fischfilet oder Jagdwurst. Obwohl der Name eine Pfanne vermuten lässt, wird das Gericht nach dem Einschichten in einer Auflaufform im Backofen fertig gegart. Dadurch lässt es sich gut vorbereiten und anschließend direkt heiß servieren. Die Grundlage bildet […]
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14 Italienischer Risotto – Cremig mit Weißwein und Käse Italienischer Risotto ist ein cremiges Reisgericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Zwiebeln, kräftige Geflügelbrühe, etwas Weißwein und geriebener Käse geben dem Reis seinen herzhaften und zugleich feinwürzigen Geschmack. Zu Beginn wird die fein geschnittene Zwiebel in Öl glasig gedünstet. Anschließend kommt der Reis dazu und wird kurz im heißen Öl […]
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16 Bunter Käsesalat – Mit Emmentaler, Radieschen und Gewürzgurken Der Bunte Käsesalat ist ein herzhafter und zugleich angenehm frischer Salat aus Emmentaler, knackigen Radieschen und Gewürzgurken. Eine cremige Soße aus Mayonnaise und Joghurt verbindet die Zutaten miteinander, während frische Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer für die passende Würze sorgen. Besonders lecker ist die Kombination der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Der Emmentaler […]
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7 Makkaroniauflauf mit Wurstresten – Einfach, herzhaft und schnell gemacht Der Makkaroniauflauf mit Wurstresten ist ein unkompliziertes Gericht, bei dem sich bereits gekochte Nudeln und übrig gebliebene Wurst hervorragend verwerten lassen. Zusammen mit etwas Käse, Milch und Ei entsteht daraus ein herzhafter Auflauf, der mit einer knusprigen Schicht aus Semmelbröseln aus dem Ofen kommt. Gerade die einfache Zubereitung macht diesen […]
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25 Dänische Fischtoasts – Knusprige Toasts mit Fischstäbchen, Apfel und Käse Die Dänischen Fischtoasts verbinden knusprige Fischstäbchen, fruchtige Apfelscheiben und würzigen Schnittkäse zu einem überraschend harmonischen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus herzhaftem Fisch, leicht süßlichem Apfel und geschmolzenem Käse macht diese überbackenen Toasts zu einer schnellen und sättigenden Mahlzeit für die ganze Familie. Nach dem Anbraten der Fischstäbchen werden sie auf […]
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40 Baudenschnitten – Knusprig gefüllte Brotschnitten nach DDR-Rezept Die Baudenschnitten gehören zu den herzhaften Klassikern der DDR-Küche und erinnern an eine Mischung aus belegtem Brot und knusprigem Sandwich. Zwei Scheiben Weißbrot werden mit Hartwurst, Schmelzkäse, Tomatenmark, Senf und fein gehackten Zwiebeln gefüllt, anschließend in Ei und Semmelmehl paniert und goldbraun ausgebacken. Das Ergebnis ist außen herrlich knusprig und innen wunderbar […]
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