0 Käsekotelettchen mit Fruchtspießchen Zutaten: 400 g gehacktes Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1 Eßlöffel Semmelmehl, 75 g Schnitt- oder Schmelzkäse, 1 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, 40 g „Sonja“, 350 g gemischtes Obst (Birnen, Äpfel, Pflaumen), 50 g Zucker, 1 […]
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3 Tiroler Geröstel Zutaten: 2 Brat- oder Bockwürste, 2 Eier, 30 g „Sonja“, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 kleine Zwiebel, 50 g geriebener Käse, 350 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch. Zubereitung: Die von der Haut befreite Wurst wird in Scheiben geschnitten […]
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0 Hammelschnitten Zutaten: 400 bis 600 g Hammelkeule (Oberschale), 100 g Schnittkäse, 150 g magerer Speck, 40 g Öl, 4 kleine Tomaten, Salz, Pfeffer, Knoblauch. Zubereitung: Die Hammelsteaks werden nicht zu dünn geklopft und so gebraten, daß sie sehr saftig […]
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1 Schnitzel „Karlovy Vary“ 400 bis 600 g Schweinssteak (je Stück etwa 100 g), 30 g „Marina“, 30 g Schmalz, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 100 g Schnittkäse, 100 g gekochter Schinken, Salz, Essig, Zucker. Die leicht gesalzenen Schweinssteaks werden nicht zu […]
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0 Schweinsfilet mit gegrillten Tomaten 400 bis 600 g Schweinsfilet, 75 g Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 400 g Tomaten, 20 g „Marina“, Salz, Senf, Worcestersoße. Das in Scheiben geschnittene rohe Fleisch wird leicht geklopft und gesalzen, von beiden Seiten mit […]
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1 Spaghetti „a la Paganini“ 400 g Schweinsrücken ohne Knochen, 400 g Spaghetti, 200 g Schnittkäse, 125 g junge Erbsen (Feinfrost oder Konserve), 1/4 Tube Anchovispaste, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Ei, 4 Eßlöffel Öl, Salz, Knoblauch. Vom Schweinsrücken werden dünne […]
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1 Florentiner Rouladen 600 g Rouladenfleisch (Oberschale), 80 g magerer Speck, 50 g „Sonja“, 200 g Spaghetti, 2 Eier, 2 Eßlöffel geriebener Käse, 4 Eßlöffel Öl, 1/4 l Tomatensaft, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch. Die Spaghetti kocht man höchstens 15 […]
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0 Nudelpfanne mit Bratwürstchen 4 Bratwürste, Fett zum Braten, 700 g Nudeln, 2 Eßl. Margarine, 2 eingelegte Paprikaschoten, 3 Äpfel, 2 Eßl. geriebener Käse. Die gebrühten Würstchen in heißem Fett goldgelb braten, herausnehmen und das Bratfett in die feuerfeste Form […]
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6 Wurstnudeln Zutaten 250 g Jagdwurst, 250 g Hörnchennudeln, 2 Eßl. geriebener Käse, 2 Eßl. Margarine. Zubereitung Die Wurst in Streifen schneiden und mit den garen Nudeln schichtweise in eine gefettete Form füllen. Mit Käse bestreuen, Fettflöckchen aufsetzen und im […]
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1 Überbackenes Heringsfilet (Sillgratin) – ein beliebtes Gericht der schwedischen Küche 4 Salzheringe, 80 g „Sonja“, 400 g Kartoffeln, 3/8 l Milch, 2 Zwiebeln, 1 Schmelzkäse, 1 Eßlöffel Semmelmehl, gehackte Kräuter. Die Salzheringe, die man etwa einen Tag lang gewässert […]
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2 Straßburger Kartoffeln 600 g Kartoffeln, 2 Salzheringe, 150 g Jagdwurst oder gekochter Schinken, 40 g „Marina“, 30 g Mehl, Salz, Muskatnuß, Senf. Die in der Schale gekochten Kartoffeln werden gepellt und in nicht zu dünne Scheiben geschnitten. Aus „Marina“ […]
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0 Spaghetti mit Räucherfisch 400 g Spaghetti, 3 Bücklinge oder Räucherfisch, 5 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 l Brühe, 1 Dose Eierfrüchte (Auberginen), 1 Schmelzkäse, Salz, Muskatnuß, Knoblauch. Die Spaghetti werden 15 bis 18 Minuten gekocht, kalt […]
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