Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
16 Gemüsebraten Zutaten 500 g verschiedenes vorgedünstetes Gemüse 150 g Weißbrot 2 Zwiebeln 30 g Speck 2 Eier Salz Paprika Gewürzkräuter entsprechend dem verwendeten Gemüse (Petersilie, Majoran, Bohnenkraut o. ä.) 1/2 Teelöffel gewiegter Kümmel geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Das gut abgetropfte Gemüse sowie das eingeweichte und wieder ausgedrückte Weißbrot mit dem Fleischwolf zerkleinern. Die gehackten Zwiebeln in dem würfelig geschnittenen […]
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42 Rumänisches Bohnengericht Entdecke die Aromen Rumäniens mit diesem traditionellen Rezept für „Fasole bătută“, ein herzhaftes Bohnengericht, das oft als Hauptgericht oder Beilage zu Fleischgerichten serviert wird. Dieses Gericht zeigt die Vielseitigkeit von Bohnen in der rumänischen Küche und bietet einen köstlichen Einblick in die kulinarische Kultur Rumäniens. Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 2 Portionen. Zutaten für das […]
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17 Kohlrüben-Schichttopf Zutaten 600 g Kohlrüben 400 g Kartoffeln 100 g Speck 1 Eßlöffel Kümmel Salz 1 Glas Joghurt 3/8 Liter Brühe oder Wasser Zubereitung Die geschälten Kohlrüben und Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den ausgelassenen Speckwürfeln und den Gewürzen in eine feuerfeste, gefettete Form schichten. Joghurt und Brühe verrühren, über das Gericht gießen und zugedeckt […]
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21 Kräuter-Ei-Toast – Ein erfrischender DDR-Klassiker Der Kräuter-Ei-Toast ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das in der DDR-Küche sehr beliebt war. Frisch geröstetes Weißbrot, cremige Eier und eine würzige Kräutersoße – dieses Rezept vereint einfache Zutaten zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Ich erinnere mich daran, wie meine Mutter diesen Toast oft für uns zubereitete, wenn es schnell gehen musste, aber dennoch […]
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15 Kartoffeltopf mit Bratwurst – Ein herzhaftes DDR-Gericht Der Kartoffeltopf mit Bratwurst ist ein einfaches, aber unglaublich sättigendes und leckeres Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. In der DDR war es ein beliebtes Rezept, da es aus wenigen, preiswerten Zutaten besteht, die fast immer zur Hand waren. Die Kombination aus knusprig gebratener Bratwurst, weich gegarten Kartoffeln und einer […]
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27 Gurkenkaltschale – Ein erfrischendes DDR-Sommergericht Die Gurkenkaltschale ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, perfekt für warme Sommertage. In der DDR war es eine beliebte Speise, da es schnell zuzubereiten ist und aus einfachen, günstigen Zutaten besteht. Die Kombination aus kühler Gurke, frischem Joghurt oder Sauermilch und aromatischem Dill sorgt für einen angenehm leichten Geschmack. Besonders gut eignet sich dieses […]
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27 Geeiste Gurkensuppe Die geeiste Gurkensuppe ist eine erfrischende und leichte Vorspeise, die besonders an warmen Tagen gut ankommt. Die Kombination aus Gurke, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen verleiht der Suppe einen würzigen Geschmack mit einer angenehmen Frische. Das Hinzufügen von saurer Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz und rundet das Geschmackserlebnis ab. Die Verwendung von Eiswürfeln macht diese Suppe zu […]
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38 Spreewälder Kartoffelsuppe Die Spreewälder Kartoffelsuppe ist ein Klassiker der traditionellen Küche und ideal, um an kalten Tagen Wärme und Wohlbefinden zu spenden. Mit ihren einfachen, aber aromatischen Zutaten vereint sie das Beste aus frischem Gemüse, Kartoffeln und feinen Kräutern. Diese Suppe überzeugt durch ihre sämige Konsistenz, die durch das langsame Dünsten der Zutaten und die abschließende Zugabe von Joghurt […]
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125 Remoulade Remoulade war auch in der DDR eine beliebte Sauce, die oft zu Fischgerichten, Fleisch oder als Beilage zu Kartoffeln serviert wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für DDR-Remoulade: Portionen: 4 Zutaten für die Remoulade 60 g Mayonnaise 5 Eßlöffel Joghurt 2 fein gehackte Essiggurken 4 gehackte Sardellenfilets oder 1 Eßlöffel Anschovispaste 1 Gläschen Kapern 1/2 Bund gehackte Petersilie […]
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57 Eier-Dip Hey, möchtest du deinem kalten Büfett eine leckere Ergänzung hinzufügen? Probier doch mal diesen köstlichen Eier-Dip aus! Er ist schnell zubereitet und passt perfekt zu Weißbrot und frischem Gemüse der Saison. Hier ist das einfache Rezept: Portionen: 4 Zutaten für den Eier-Dip 4 hartgekochte Eier 100 g Mayonnaise 2 Teelöffel Senf Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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51 Gurkensoße Hey, möchtest du deinem gegrillten Fleisch oder Fisch eine erfrischende Beilage hinzufügen? Diese Gurkensoße ist genau das Richtige! Sie ist schnell zubereitet und bietet eine angenehme Abwechslung auf deinem Speiseplan. Hier ist das einfache Rezept: Portionen: 2 Zutaten für die Gurkensoße 125 g Quark 1/2 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 1 Teelöffel Weinessig 1/2 kleine Salatgurke je 1 Eßlöffel gehackter […]
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41 Kalte Kräutersoße Hey, möchtest du deine Mahlzeiten mit einer erfrischenden Soße aufpeppen? Diese Kalte Kräutersoße ist genau das Richtige! Sie eignet sich perfekt als Dip für Gemüsesticks oder als Sauce für gegrilltes Fleisch oder Fisch. Hier ist das einfache Rezept: Portionen: 4 Zutaten für die Kalte Kräutersoße 1 Flasche saure Sahne 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in […]
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