Kartoffeltopf mit Bratwurst – Ein herzhaftes DDR-Gericht
Der Kartoffeltopf mit Bratwurst ist ein einfaches, aber unglaublich sättigendes und leckeres Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. In der DDR war es ein beliebtes Rezept, da es aus wenigen, preiswerten Zutaten besteht, die fast immer zur Hand waren. Die Kombination aus knusprig gebratener Bratwurst, weich gegarten Kartoffeln und einer cremigen Joghurtsoße ist ein wahres Wohlfühlessen, das dich an gemütliche Familienessen erinnern wird. Das Rezept stammt aus dem klassischen DDR-Kochbuch „Wir kochen gut“, und ich freue mich, es heute mit dir zu teilen. Los geht’s – einfach zuzubereiten und dabei richtig lecker!
4 Portionen
Zutaten
- 4 Bratwürste
- Milch
- 60 g Bratfett
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- Salz
- 1 Tasse Wasser
- 1 Glas Joghurt
- Petersilie
Zubereitung
- Die Bratwürste in wenig Milch wenden, sodass sie leicht angefeuchtet sind.
- Das Bratfett in einer feuerfesten Form erhitzen und die Bratwürste darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln fein hacken. Beides zusammen mit etwas Salz zu den Bratwürsten in die Form geben.
- Das siedende Wasser auffüllen, sodass die Kartoffeln leicht bedeckt sind.
- Den Joghurt mit 1 Teelöffel Mehl verquirlen und gleichmäßig über die Kartoffeln und Bratwürste gießen.
- Den Topf fest zugedeckt etwa 35 Minuten garen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß auftragen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Zubereitungszeit | 35 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Feuerfeste Form – Zum Braten der Bratwürste und Garen der Kartoffeln
- Schneebesen – Zum Verquirlen von Joghurt und Mehl
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, da es nur wenige Zutaten erfordert und die Zubereitungsschritte leicht verständlich sind. Perfekt für ein unkompliziertes und deftiges Familienessen!
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 600 kcal
- Kohlenhydrate: 60 g
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 30 g
Tipps zum Rezept
Du kannst die Bratwürste auch durch andere Wurstarten ersetzen, wie zum Beispiel Wiener oder Knacker. Wenn du eine extra knusprige Kruste auf den Kartoffeln möchtest, kannst du den Topf die letzten 10 Minuten ohne Deckel im Ofen weitergaren. Für eine vegetarische Variante kannst du die Bratwürste weglassen und stattdessen Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
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Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig