Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
27 Hasensuppe nach Jägerart Zutaten 1 Hasenklein (Bauchlappen, Vorderläufchen, Kopf, Herz, Lunge) 2 Möhren 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 Zwiebeln 1 Glas Rotwein (0,2 Liter) 1 Zitrone 2 Scheiben Weißbrot oder Brötchen 2 Eßlöffel Butter 1/8 Liter Joghurt oder saure Sahne 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Lorbeerblätter Paprika Gewürznelke Wacholderbeeren Zubereitung Das gut gesäuberte und gewaschene Hasenklein in 1 1/2 Liter […]
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45 Lapscha – ein beliebter russischer Suppentopf Zutaten 750 g Geflügelklein (Flügel, Hals, Magen) 150 g Bandnudeln 3 Eßlöffel Öl 2 Möhren 3 Zwiebeln 1/4 Liter Joghurt 4 Eier Brühsuppengewürz Salz Lorbeerblatt Pfeffer Petersilie Zubereitung Das gut gesäuberte Geflügelklein mit Zwiebel, Lorbeerblatt, Salz und Brühsuppengewürz kochen. Wenn es gar ist, von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Die […]
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17 Fonyoder Karpfensuppe Zutaten 1 Karpfen (etwa 2000 g) 4 Eßlöffel Öl 4 Zwiebeln 1 Möhre 100 g Sellerie 2 Eßlöffel Edelsüßpaprika 4 Scheiben Weißbrot 1/4 Liter Joghurt 75 g geriebener Käse 75 g Butter Salz Zucker Essig Lorbeerblatt Knoblauch Zubereitung Kopf, Innereien und Gräten, gegebenenfalls auch die Bruststücke und Bauchlappen des Karpfens, mit 1 1/2 Liter Wasser, ein paar […]
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12 Karottencocktail Zutaten 100 ml Joghurt 100 ml Möhrensaft Saft von 1 Orange Bittermandelaroma Süßstoff Zubereitung Joghurt, Saft und Mandelaroma gut miteinander verquirlen oder elektrisch mixen und mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Einzelportion [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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16 Orangencocktail Zutaten 100 ml Joghurt 50 ml Milch Saft von 1 Orange 1 Messerspitze abgeriebene Orangenschale Süßstoff Zubereitung Joghurt, Milch und Orangensaft gut miteinander verquirlen oder elektrisch mixen. Mit Orangenschale und einigen Tropfen Süßstoff würzen. Einzelportion [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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10 Römisches Tomatenei Zutaten 1 Tomate 1 Ei 1 Teelöffel Essig Salz 1/4 Liter Wasser 3 Eßlöffel Joghurt 1 Teelöffel gehackte Kräuter 1 Prise Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Von der Tomate ein Deckelchen abschneiden und das Unterteil aushöhlen. Das Ei in eine Schöpfkelle schlagen, vorsichtig in das mit Essig und 1 Prise Salz aufgekochte Wasser kippen und 4 bis 5 Minuten […]
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13 Roastbeef mit Remoulade Für 1 Portion Zutaten 1 Stück Gewürzgurke 2 Radieschen 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch Salz Paprika Zitronensaft 80 g gares Roastbeef Zubereitung Gewürzgurke und Radieschen ganz kleinschneiden oder wiegen und ebenso wie den Schnittlauch mit dem Joghurt verrühren. Kräftig mit Salz, Paprika und Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch mit der Remoulade übergießen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » […]
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17 Kohlrabi-Karotten-Frischkost (1 Portion) Zutaten 75 g Kohlrabi 75 g Karotten 2 Eßlöffel Joghurt 3 g Öl 1/2 Teelöffel gehackte Kräuter Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln und mit einer aus den übrigen Zutaten bereiteten Marinade vermischen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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18 Herzhafter Eiersalat (1 Portion) Zutaten 1 hartgekochtes Ei 50 g Tomate 50 g Gurke 1 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel gehackter Schnittlauch 1 Prise Salz Paprika Zubereitung Ei, Tomate und Gurke in Würfelchen schneiden. Vorsichtig mit Joghurt und Schnittlauch vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Kalt gestellt etwas durchziehen lassen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau […]
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26 Knusperflocken-Quark-Speise mit Johannisbeeren Für 1 Portion Zutaten 150 g Magerquark 3 Eßlöffel Joghurt Bittermandelaroma Süßstoff 100 g Johannisbeeren 2 Eßlöffel Knusperflocken (Corn Flakes) Zubereitung Den Quark mit Joghurt verschlagen und mit Mandelaroma und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Die entstielten Johannisbeeren darunterrühren und die Speise beim Anrichten mit den Knusperflocken bestreuen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die […]
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61 Erdbeer-Quark-Speise Ah, die gute alte Erdbeer-Quark-Speise – ein wahrer Klassiker aus der DDR-Küche! Diese erfrischende Leckerei war nicht nur an warmen Tagen äußerst beliebt, sondern auch bei festlichen Anlässen. Doch das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Während in dieser Version saftige Erdbeeren verwendet werden, kannst du je nach Lust und Laune auch andere Beeren oder Früchte hinzufügen, […]
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21 Pikante Rosenkohlschüssel Zutaten 1 kg Rosenkohl 1 Eßlöffel Öl Salz 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Butter 400 g Corned beef 1/4 Liter Joghurt 150 g Reibekäse Pfeffer 1 Prise gemahlenes Piment Muskat Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl mit Öl in wenig Salzwasser 15 Minuten dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Die geschälte, feingeschnittene Zwiebel in 1 Eßlöffel Butter glasig dünsten. Das […]
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