Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
19 Ungarisches Sauerkrauthähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Edelsüß-Paprika 4 Zwiebeln 75 g Schmalz 500 g Sauerkraut 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Lorbeerblatt Kümmel 1/4 Liter Brühe 6 Kartoffeln 1/8 Liter Joghurt 3 Eßlöffel Kaffeesahne Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke teilen, mit Salz sowie Paprika […]
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36 Kräuter-Broiler Zutaten 3/8 Liter Joghurt 1 bis 2 Teelöffel scharfer Paprika 1 Teelöffel Ingwer Pfefferkörner 4 bis 5 Knoblauchzehen Salz 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 2 Bund Petersilie Zubereitung Aus Joghurt, Paprika, Ingwer, zerdrückten Pfefferkörnern, gehacktem Knoblauch und Salz eine Marinade bereiten. Den vorbereiteten Broiler zerlegen, mit einer Gabel rundum […]
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17 Joghurtmüsli Zutaten 2 Flaschen Joghurt 2 Eßlöffel Weizenkeime 2 Eßlöffel Haferflocken Saft von 1 Zitrone 2 Eßlöffel Bienenhonig 2 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln 2 Äpfel Zubereitung Den Joghurt mit Weizenkeimen und den übrigen Zutaten verrühren, die Äpfel zum Schluß daranreiben. Die Haferflocken können auch am Abend zuvor in etwas Wasser eingeweicht werden. [Nach: Rezepte für zwei » Verlag […]
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21 Möhrenfrischkost mit Pfirsichen Zutaten 250 g Möhren 3 Pfirsiche 250 g Chicorée 1 Becher Joghurt 2 Eßlöffel Öl 1 Zitrone Salz Zucker Zubereitung Die Möhren putzen und fein raspeln. Den Chicorée fein waschen und nicht zu fein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Pfirsiche häuten und in Würfel schneiden. Möhren, Chicorée und Pfirsiche miteinander vermischen. Aus Joghurt, Öl und Zitronensaft […]
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11 Pikanter gemischter Obstsalat Zutaten 100 g Mayonnaise 1 Eßlöffel Joghurt 1/2 Tasse Kondensmilch 1/2 Zitrone Salz Zucker Pfeffer 250 g Pflaumen 2 Birnen 2 Äpfel 1/2 Knolle Sellerie Zubereitung Die Mayonnaise mit Joghurt und Kondensmilch verrühren. Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer dazugeben. Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Äpfel […]
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23 Süßer Kürbis-Obst-Salat Zutaten 250 g Kürbis 250 g Äpfel und Pflaumen 2 Eßlöffel Korinthen 40 bis 50 g Zucker 2 Messerspitzen Zimt 1/2 Flasche saure Milch oder Joghurt Zubereitung Den Kürbis und das Obst vorbereiten und fein zerkleinert mit den Korinthen vermischen. Zimtzucker darüberstreuen und die Milch darübergießen. Den Salat zugedeckt kurz durchziehen lassen. Nach Belieben mit gehackten Nüssen […]
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18 Süßer Apfelsalat Zutaten 500 g Äpfel 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Eßlöffel Honig 1 Eßlöffel gehackte Nüsse Zubereitung Die gewaschenen ungeschälten Äpfel ohne Stiel, Blüte und Kernhaus in feine Scheiben schneiden. Joghurt und Honig schaumig schlagen und über die Äpfel gießen. Die gehackten Nüsse darüberstreuen. [Nach: Salate » Verlag für die […]
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23 Fisch-Erbsen-Salat Zutaten 500 g Fischfilet Zitronensaft Salz 1 Becher Joghurt Zucker Essig Erbsen (Konserve) 2 Tomaten Schnittlauch Petersilie Zubereitung Das gesäuberte Fischfilet säuern und salzen. Im eigenen Saft kurze Zeit garen und zerkleinern. Aus Fischsud, Joghurt, Salz, Zucker und Essig eine Soße bereiten, die Erbsen, die kleingeschnittenen Tomaten und den Fisch zugeben. Mit gehackten Kräutern vermischen und durchziehen lassen. […]
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19 Fischsalat mit Früchten Zutaten 300 g Rotbarschfilet 1 Zitrone Salz 1/4 Liter Fleischbrühe (Würfel) 2 säuerliche Äpfel 1 Birne 1 Apfelsine oder 1 Pfirsich 50 g Joghurt 1 Eßlöffel Mayonnaise Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Den vorbereiteten Fisch in der Fleischbrühe garen. Den Fisch abtropfen und abkühlen lassen und würfeln. Mit dem kleingeschnittenen Obst mischen. Aus Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer […]
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28 Käse-Trauben-Salat Zutaten 125 g Schnittkäse 125 g gekochter Schinken oder Bierschinken 1 Apfel 500 g Weintrauben 3 Eßlöffel Mayonnaise 1/8 Liter Joghurt Zitronensaft Salz Pfeffer gehackte Mandeln Zubereitung Käse, Schinken und Apfel in Würfel schneiden, die halbierten Weinbeeren zugeben und die aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bereitete Soße darübergießen. Alles gut vermengen und mit gehackten Mandeln bestreuen. […]
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25 Käse-Chicorée-Salat Zutaten 2 Stangen Chicorée 2 Äpfel 2 Apfelsinen 200 g Schnittkäse 1/2 Tasse Joghurt 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Zitronensaft je 1 Prise Salz und Zucker Zubereitung Den Chicorée in feine Streifen, die geschälten, entkernten Äpfel und Apfelsinen in Würfel, den Käse ebenfalls in Streifen oder Würfel schneiden. Die gut verrührte, gewürzte Joghurtsoße darübergeben. [Nach: Salate » Verlag […]
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20 Käse-Melonen-Salat Zutaten 200 g Schnittkäse 1 Tasse gehackte Nüsse 2 Tassen Melonenwürfel je 1 Tasse helle und dunkle Weinbeeren 150 g Quark 1 Tasse Joghurt 1 Teelöffel Zitronensaft je 1 Prise Salz und Zucker Zubereitung Den Käse in Streifen schneiden und mit den Nüssen, Melonenwürfeln und Weinbeeren mischen. Aus Quark, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Zucker eine Marinade bereiten und […]
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