0 Fruchtbrötchen Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 Diese Zutaten brauchen wir… Für den Teig: 1/8 l Milch 4 Eßl. Öl 1 Eßl. Honig 1 Teel. Salz 1 Eßl. Hefe 1 Ei 350 g Mehl Für […]
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Schlagwort: Hefe
Wecken
0 Wecken Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Mehl 30 g Hefe 80 g Zucker 200 ml Milch je 1/2 Teel. Salz, Zimt und Kardamom 80 g Margarine 2 Eier […]
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Kräuterbrötchen
0 Kräuterbrötchen Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Mehl 40 g Hefe 1 Teel. Zucker 1/8 l Milch je 1 Bund Petersilie, Schnittlauch und Dill 1/2 Teel. Salz 75 g […]
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Fladen
0 Fladen Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Weizenmehl 200 g Roggenmehl 40 g Hefe 1 Teel. Zucker 1/4 l Milch 1 Teel. Salz 1 Ei Lob, Kritik, Fragen oder […]
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Kartoffelzopf
2 Kartoffelzopf Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Mehl 40 g Hefe 1/4 l Milch 125 g Zucker 500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag 100 g Margarine 100 g Rosinen […]
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Goldnocken
2 Goldnocken Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Mehl 0,3 l Milch 80 g Butter 50 g geriebene Semmel 4 Eier 10 g Hefe 1 Päckchen Vanillenzucker 120 […]
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Dalken mit Marmelade
0 Dalken mit Marmelade Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Mehl 20 g Hefe 2 Eier 100 g Fett 0,5 l Milch 100 g Zucker 1/2 Zitronenschale 30 […]
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Salziger Hefeteig für Hörnchen, Salz- oder Mohnstangen, Wecken
0 Salziger Hefeteig für Hörnchen, Salz- oder Mohnstangen, Wecken Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund glattes oder halbgriffiges Mehl 1 Würfel Zucker 50 g Fett 1 Ei 30 g Hefe 1/8 […]
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Mohnstollen
10 Mohnstollen Zutaten Teig 500 g Mehl 5 g Salz 40 g Hefe 100 g brauner Zucker 1/4 l Milch (knapp) 250 g weiche Butter 2 Ei 100 g Zitronat (kleingehackt) 100 g gemahlene Haselnusskerne Mohnfülle 400 g Mohn gemahlen […]
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Kwaß (Russisches Getränk)
1 Kwaß (Russisches Getränk) Aus Roggenmehl und Roggen-Grünmalz wird mit etwas Wasser ein Brei zubereitet, den man 8 Tage stehen läßt, bis er reif ist. Dann mit heißem Wasser verdünnen, in ein Faß füllen und kalt werden lassen. Hefe zusetzen […]
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Unter Wasser aufgegangener Hefeteig
0 Unter Wasser aufgegangener Hefeteig Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… Für Strudel und Kleingebäck: 1 Pfund Mehl (1/2 glatt und 1/2 griffig) 50 g Zucker 200 bis 250 g Fett 1 Ei […]
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Roggenbrot
5 Roggenbrot © Bildagentur PantherMedia / Oleksandr Prokopenko Aus einem Stück Sauerteig, 30-40 g Hefe, 3 kg Roggenmehl und genügend Wasser wird ein weicher Brotteig geknetet und 4–5 Stunden lang liegengelassen. Man vermischt ihn dann mit 2 kg Roggenmehl, 120 g […]
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