Watruschki mit Schafskäsefüllung
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Watruschki sind ein typisches Gericht für die russische Küche. Sie können mit Hefeteig, Mürbeteig oder Blätterteig hergestellt werden. Die bei uns beschriebene Art wird mit einem Mürbeteig hergestellt. Das Mehl, die Butter, 2 Eier mit etwas Salz und Zucker zu einem Teig verarbeiten. Wird dieser zu fest, kann noch etwas Wasser untergeknetet werden. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Den Schafskäse mit den Eigelben verrühren, wenn nötig noch etwas salzen. Den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und Scheiben von 8 cm Durchmesser ausstechen. Etwas Käsemasse auf die Teigscheibe geben, den Teig halb überschlagen und die Ränder gut andrücken. Die Watruschki mit dem geschlagenen Ei bestreichen und in der vorgeheizten Backröhre bei 220 °C etwa 15 Minuten backen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989